Kohl ist ein wahres Superfood, reich an wertvollen Ballaststoffen, die essentiell für eine gesunde Verdauung sind. Diese unverdaulichen Nahrungsbestandteile dienen als Futter für unsere Darmbakterien im Dickdarm. Bei diesem Prozess entstehen nicht nur lebenswichtige Vitamine und Stoffe, die unser Körper benötigt, sondern auch eine Entgiftung unseres Organismus wird unterstützt. Allerdings kann die bakterielle Zersetzung auch zur Bildung von Gasen führen, die als Blähungen entweichen oder zu unangenehmen Bauchschmerzen führen können. Doch keine Sorge, mit einigen cleveren Tricks und der richtigen Zubereitung lässt sich der Kohlgenuss auch für empfindliche Mägen optimieren. Erfahren Sie hier mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Kohl.
Gewürze, die den Bauch besänftigen
Um die Bildung von Gasen und damit Blähungen sowie Bauchschmerzen durch Kohlgemüse zu verhindern oder zu lindern, können verschiedene Gewürze wahre Wunder wirken. Sie lassen sich unkompliziert jedem Gericht hinzufügen und verfeinern gleichzeitig das Aroma. Besonders wirksam gegen Blähungen und Bauchschmerzen sind:
- Fenchel: Bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften.
- Anis: Wirkt krampflösend und beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt.
- Kümmel: Eines der bekanntesten Gewürze zur Linderung von Blähungen.
- Koriander: Hilft, die Gasbildung im Darm zu reduzieren.
- Ingwer: Fördert die Verdauung und wirkt entzündungshemmend.
Eine Tasse Tee aus diesen Gewürzen nach dem Kohlgericht kann ebenfalls Wunder wirken.
Tipps zur besseren Verträglichkeit von Kohl
Wenn Sie nach dem Verzehr von Kohl zu Blähungen neigen, probieren Sie folgende Methoden aus, um die Verträglichkeit zu verbessern:
- Einfrieren vor der Verarbeitung: Kohl, der bereits einmal eingefroren war, verursacht nachweislich weniger Blähungen. Dies liegt daran, dass der Gefrierprozess die Zellstruktur des Gemüses aufbricht.
- Langsame Gewöhnung: Wer regelmäßig Kohl isst, entwickelt oft eine bessere Toleranz. Beginnen Sie mit kleinen Portionen und steigern Sie diese allmählich. So kann sich Ihre Darmflora optimal anpassen.
- Bewegung nach dem Essen: Ein Verdauungsspaziergang nach dem Kohlmahl kann Blähungen reduzieren. Langes Sitzen kann die Gase im Darm einsperren, während Bewegung hilft, sie abzutransportieren.
Weniger Fett und Alkohol für einen besseren Kohlgenuss
Die Art der Zubereitung spielt eine entscheidende Rolle für die Bekömmlichkeit von Kohl. Insbesondere die Kombination mit fettreichen Speisen und übermäßigem Alkoholkonsum, wie sie in manchen regionalen Küchen üblich ist, kann zu Verdauungsbeschwerden beitragen. Versuchen Sie, Kohlgerichte öfter mit magereren Beilagen zu kombinieren. Um deftige und fettreiche Speisen bekömmlicher zu machen, können Bitterstoffe helfen, die die Verdauung anregen. Eine Vorspeise mit Radicchio, Chicorée oder Rucola ist eine ausgezeichnete Wahl.
Auch fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, das reich an probiotischen Kulturen ist, können die Darmgesundheit unterstützen und die Verdauung von Kohl erleichtern. Sauerkrautsaft gilt als besonders gesundheitsfördernd.
Medikamente als Unterstützung bei Blähungen
In der Apotheke sind auch Medikamente erhältlich, die bei Blähungen Abhilfe schaffen können. Die im Kohl enthaltenen Gase können im Magen-Darm-Trakt einen feinen Schaum bilden, der die Aufnahme der Gase durch die Darmwand erschwert. Sogenannte Entschäumer können die Oberflächenspannung dieser Gasbläschen verringern, sodass sie zerplatzen und die Gase leichter aufgenommen oder ausgeschieden werden können. Es ist jedoch ratsam, die Wirksamkeit solcher Medikamente kritisch zu hinterfragen, da die wissenschaftliche Evidenz oft begrenzt ist.
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Dieses Thema wurde am 21.11.2023 um 20:15 Uhr auf NDR Visite ausgestrahlt.
Schlagwörter: Ernährung.