Rezept: Cremige Kichererbsen-Zitronen-Pfanne – Schnell & Gesund

Die deutsche Esskultur ist reich und vielfältig, sie entwickelt sich stetig weiter und nimmt auch neue, pflanzliche Einflüsse auf. Inmitten traditioneller Gerichte finden sich immer häufiger moderne Interpretationen und vegane Köstlichkeiten, die den Gaumen verwöhnen. Heute teilen wir ein wunderbares Rezept Kichererbsen-Pfanne, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell zubereitet ist und perfekt in einen bewussten Lebensstil passt. Diese zitronige Kichererbsenpfanne wird euch eine echte Abwechslung in den Alltag zaubern und beweist, wie vielseitig Hülsenfrüchte sein können. Für weitere inspirierende Gerichte mit dieser vielseitigen Zutat, besuchen Sie unsere Sammlung von Gerichte mit Erbsen.

Diese cremige Zitronen-Kichererbsenpfanne schmeckt hervorragend pur, direkt aus der Pfanne mit einem gerösteten Schaufelbrot, kann aber auch als köstliche Beilage zu Kartoffeln oder als innovative Pastasauce dienen. Ein wichtiger Hinweis zur Zitrone: Verwenden Sie unbedingt eine Bio-Zitrone und waschen Sie diese vor der Verarbeitung gründlich heiß ab. Die Schale der Zitrone ist reich an gesunden Inhaltsstoffen, und wir möchten natürlich keine Spritzmittel in unserem Essen haben.

Zusätzlich sei erwähnt, dass Zitronenschale zwar sehr gesund, aber auch leicht bitter sein kann. Wenn Sie empfindlicher auf bittere Noten reagieren oder einen reineren Zitronengeschmack bevorzugen, verwenden Sie gerne nur das Fruchtfleisch. In diesem Fall empfiehlt es sich, etwa 1½ Zitronen zu verwenden, um den gewünschten intensiven Zitronengeschmack zu gewährleisten.

Zutaten für 2-3 Portionen

Für diese himmlische Kichererbsenpfanne benötigen Sie nur wenige, leicht erhältliche Zutaten, die zusammen ein wahres Geschmackserlebnis ergeben. Die Kombination aus frischen Kräutern, cremiger Konsistenz und der spritzigen Note der Zitrone macht dieses Gericht zu einem Highlight.

• 1 EL vegane Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Senfpulver (bei den Gewürzen zu finden)
• 1 EL Thymian
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 2 EL Mehl (Weizen Type 550 oder Dinkel Type 630)
• 2 TL Gemüsebrühe-Pulver + 200 ml Wasser
• 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft und gespült)
• 4 EL Hefeflocken
• 150 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Sojamilch)
• 1 Bio-Zitrone
• 3 Stiele frischer Dill (zum Garnieren)
• 3 Stiele frische Petersilie (zum Garnieren)
• Optional: Schaufelbrot zum Servieren

Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss

Die Zubereitung dieses Rezepts ist erstaunlich einfach und schnell, ideal für eine nahrhafte Mahlzeit unter der Woche oder als besondere Leckerei am Wochenende. Folgen Sie diesen Schritten, um eine perfekte Kichererbsen-Zitronen-Pfanne zu kreieren. Für weitere Ideen, die schnell auf dem Tisch stehen, schauen Sie sich unsere schnelle Gerichte mit Nudeln an.

1. Zuerst das Gemüsebrühe-Pulver in 200 ml Wasser auflösen und beiseite stellen.
2. In einer weiten Pfanne die vegane Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in die Pfanne geben. Etwa 2-3 Minuten andünsten, bis sie glasig sind.
4. Nun Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Danach das Mehl einstreuen und alles gut verrühren, sodass eine leichte Mehlschwitze entsteht. Sofort mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen. Kräftig rühren, damit sich das Mehl vollständig auflöst und keine Klumpen entstehen.Frische Bio-Zitrone und Kräuter, bereit für die Zubereitung der Kichererbsenpfanne
5. Eineinhalb Dosen der abgetropften und gespülten Kichererbsen in die Pfanne geben und unterrühren.
6. Die restliche halbe Dose Kichererbsen in einen Standmixer geben.
7. Die Bio-Zitrone, wie oben beschrieben, gründlich heiß abwaschen. Die oberen und unteren Enden abschneiden, die Zitrone vierteln und die Kerne entfernen. Die geviertelte Zitrone ebenfalls in den Mixer geben.
8. Nachdem Sie die 150 ml Pflanzenmilch hinzugefügt haben, mixen Sie alles so lange, bis wirklich keine Stückchen mehr enthalten sind und eine super cremige Konsistenz entsteht.Cremige Zitronen-Kichererbsen-Pfanne, fertig zum Servieren in einer Gusspfanne
9. Die nun entstandene, herrlich cremige Kichererbsen-Zitronen-Mischung über den Inhalt der Pfanne gießen. Alles gut vermengen.
10. Lassen Sie die Pfanne sanft aufkochen, reduzieren Sie dann die Temperatur und rühren Sie die Hefeflocken unter. Für sommerliche Mahlzeiten, die leicht und erfrischend sind, entdecken Sie unsere kalte Gerichte Sommer.
11. Dill und Petersilie fein hacken. Die frischen Kräuter können entweder direkt über die gesamte Pfanne gestreut oder zum Garnieren einzelner Portionen verwendet werden. Probieren Sie auch unsere Gerichte mit Rucola für weitere frische Ideen.Nahaufnahme der cremigen Kichererbsen-Zitronen-Pfanne in der Pfanne
12. Am besten schmeckt die Kichererbsenpfanne mit einigen Scheiben knusprigem Schaufelbrot zum Dippen. Guten Appetit!Appetitliche Kichererbsen-Zitronen-Pfanne, bereit zum Genießen mit frischen Kräutern

Fazit: Ein vielseitiger Genuss für jeden Anlass

Dieses Rezept Kichererbsen-Pfanne ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie einfach und gleichzeitig raffiniert die moderne vegane Küche sein kann. Es bietet eine vollwertige, geschmackvolle Mahlzeit, die sowohl für Koch-Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist. Die cremige Textur in Kombination mit der frischen Zitronennote macht dieses Gericht zu einem echten Favoriten, der in keiner modernen deutschen Küche fehlen sollte. Entdecken Sie die Freude am Kochen mit pflanzlichen Zutaten und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser Köstlichkeit. Planen Sie Ihre Feiertagsmenüs? Unsere Silvester Gerichte bieten festliche Inspiration.

Wir hoffen, dieses Rezept inspiriert Sie dazu, öfter zur Kichererbse zu greifen und neue Geschmackswelten zu entdecken. Teilen Sie uns gerne Ihre Erfahrungen und Variationen dieses Gerichts in den Kommentaren mit!