Gebratener Reis ist ein wahrer Klassiker der asiatischen Küche und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Ob chinesisch, vietnamesisch oder indonesisch – abgewandelte Formen dieses schnellen und einfachen Gerichts sind überall zu finden. Dieses Rezept konzentriert sich auf die Zubereitung eines köstlichen gebratenen Reises mit Ei, Gemüse und Garnelen, der sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche eignet.
Der Verlust eines Lieblingsrestaurants kann eine kulinarische Lücke hinterlassen, doch er bietet auch die perfekte Gelegenheit, die Kunst der Zubereitung zu Hause neu zu entdecken. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Aromen und die Einfachheit des authentischen gebratenen Reises und verspricht ein Ergebnis, das es mit jedem Restaurant aufnehmen kann.
Ein wichtiger Hinweis für alle Liebhaber der schnellen Küche: Entdecken Sie mit uns die Vielfalt vegetarischer Reisgerichte, die ebenso schmackhaft und einfach zuzubereiten sind.
Die wichtigsten Zutaten für perfekten gebratenen Reis
Für dieses Rezept werden Sie eine Auswahl an frischen und geschmacksintensiven Zutaten benötigen:
- Reis: Basmati-Reis wird für dieses Gericht empfohlen, da er eine hervorragende körnige Konsistenz nach dem Braten behält. Jasmin-Reis ist eine Alternative, aber Basmati bietet ein bevorzugtes Ergebnis.
- Garnelen: Knackige Garnelen verleihen dem Gericht eine angenehme Textur und einen maritimen Geschmack. Alternativ kann auch gebratenes Hähnchenfleisch oder anderes Fleisch verwendet werden.
- Eier: Rührei ist ein essenzieller Bestandteil des gebratenen Reises und sorgt für zusätzliche Proteine und Bindung.
- Gemüse: Eine Mischung aus gefrorenen Erbsen, Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln und frischem Knoblauch sorgt für Farbe, Geschmack und Nährstoffe.
- Sauce: Eine harmonische Mischung aus heller Sojasauce, Austernsauce und einem Hauch von Sesamöl bildet die geschmackliche Basis.
Die genauen Mengenangaben für alle Zutaten sind am Ende des Beitrags aufgeführt und können dort auch ausgedruckt werden.
Was bei der Zubereitung von gebratenem Reis zu beachten ist
Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht nur schnell, sondern auch ein Vergnügen, besonders wenn man es bei hoher Hitze im Wok zubereitet. Eine normale Pfanne funktioniert jedoch ebenso gut.
Damit das Gericht die gewünschte Restaurantqualität erreicht, gibt es eine entscheidende Regel: Der Reis sollte idealerweise am Vortag gekocht und gut getrocknet werden. Frisch gekochter Reis enthält zu viel Feuchtigkeit, was dazu führt, dass er im Wok klebt statt schön anzubraten. Vorgekochter und gut abgekühlter Reis behält seine körnige Konsistenz.
Für optimale Ergebnisse und um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig brät, sollten nicht mehr als zwei Portionen gleichzeitig im Wok zubereitet werden. Dies verhindert eine Überladung und ermöglicht eine perfekte Bräunung.
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Der gebratene Reis wird Sie mit seiner lockeren Textur und dem vollen Geschmack begeistern. Dieses Rezept ist garantiert gelingsicher und liefert stets ein hervorragendes Ergebnis. Ein guter Freund bemerkte einmal, dass er noch nie einen besseren gebratenen Reis gegessen habe – ein Beweis für die Qualität dieses einfachen Gerichts.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
Gebratener Reis mit Garnelen, Gemüse und Ei aus dem Wok.
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Gebratener Reis mit Ei, Gemüse und Garnelen: Ein schnelles Meisterwerk
Unser gebratener Reis, verfeinert mit knackigen Garnelen, frischem Gemüse und lockerem Rührei, ist in etwa 30 Minuten zubereitet. Ein luftiger Reis mit einer schnellen Sauce, Erbsen und Frühlingszwiebeln – so einfach und schnell kann authentische asiatische Küche sein. Dieses Gericht ist ein Beweis dafür, dass man für köstliches Essen keine Stunden in der Küche verbringen muss.
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Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Rezept Zutaten
- 220 g Basmati Reis, gegart
- 4 Eier, Größe M
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Garnelen
- 1 rote Zwiebel
- 100 g TK-Erbsen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 TL Austernsauce
- 1 TL dunkles Sesamöl
- Erdnussöl zum Braten
Rezept Zubereitung
- Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die rote Zwiebel achteln. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Den Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl bedecken. Das verquirlte Ei hineingeben und unter Rühren braten, bis es gestockt ist. Das Ei herausnehmen und beiseite stellen.
- Erneut etwas Öl in den Wok geben. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht Farbe annimmt. Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren ca. 60 Sekunden anbraten. Leicht salzen und herausnehmen.
- Die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und die rote Zwiebel unter Rühren anbraten, bis sie Röststoffe entwickelt. Bei Bedarf erneut Öl hinzufügen.
- Sobald die Zwiebel Farbe angenommen hat, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den gekochten Reis in den Wok geben. Den Reis unter Rühren 4-5 Minuten anbraten. Die Erbsen hinzufügen und den Reis weitere 4-5 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit die Sojasauce und Austernsauce in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Hitze wieder auf hohe Stufe erhöhen und die Frühlingszwiebeln, die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch und das gestockte Ei in den Wok geben. Alle Zutaten gut durchschwenken und vermischen.
- Die vorbereitete Sauce über die Zutaten gießen und alles gut verrühren, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist und den Reis leicht einfärbt. Den Wok vom Herd nehmen und das Sesamöl unterrühren. Nochmals gut durchschwenken und servieren.
Ungefähre Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 356 kcal | Kohlenhydrate: 52 g | Eiweiß: 24 g | Fett: 5 g | Zucker: 3 g
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