Meisterhaft Reis kochen: Das Grundrezept für perfekte Beilagen

In der deutschen Küche ist Reis zwar nicht das traditionellste Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln oder Nudeln, doch als vielseitige Beilage hat er längst seinen festen Platz gefunden. Ob zu einem herzhaften Gulasch, einem cremigen Geschnetzelten oder als leichtes Pendant zu verschiedenen Saucen – perfekt gekochter Reis wertet jedes Gericht auf. Mit unserem gelingsicheren Grundrezept zeigen wir Ihnen, wie Sie locker-fluffigen Reis zubereiten, der wunderbar zu salate rezepte passt und Ihre deutschen Lieblingsgerichte ideal ergänzt. Ganz ohne Reiskocher wird die Zubereitung von Reis Kochen zum Kinderspiel und ist absolut gelingsicher.

Die richtige Reissorte für jeden Anlass

Die Welt des Reises ist faszinierend vielfältig, und jede Sorte bringt ihre eigenen Besonderheiten mit sich. Ursprünglich aus Südostasien stammend, hat sich Reis global verbreitet und ist für viele Kulturen ein Hauptnahrungsmittel. Auch in Deutschland erfreut er sich großer Beliebtheit als Beilage. Die Wahl der Reissorte hängt stark vom gewünschten Aroma, der Konsistenz und dem Gericht ab, das Sie zubereiten möchten.

Wir bei Shock Naue bevorzugen für klassische Beilagen folgende Sorten:

• Basmatireis: Dieser Langkornreis besticht durch seinen nussigen Geschmack und bleibt nach dem Kochen zart und trocken. Er ist schnell zubereitet und ideal für alle, die einen unaufdringlichen, feinen Reis bevorzugen.
• Jasminreis (Duftreis): Mit seinem süßlichen Aroma und einer leicht klebrigen Textur ist er perfekt für asiatisch inspirierte Gerichte, harmoniert aber auch hervorragend mit milderen deutschen Saucen.
• Parboiled Reis: Eine vorbehandelte Sorte, die viele Nährstoffe behält und besonders resistent gegen Verkleben ist. Er ist eine gute Wahl, wenn Sie Wert auf lockere Körner legen.
• Vollkornreis (Naturreis): Reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, bietet er eine festere Konsistenz und eine längere Garzeit. Er ist ideal für bewusste Esser und passt gut zu deftigeren Speisen.

Letztendlich entscheidet Ihr persönlicher Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Ihren Favoriten zu finden. Ob Sie sich für einen schnellen Basmatireis entscheiden oder die nährstoffreiche Variante bevorzugen, die Vielfalt ist groß. Manchmal lässt sich Reis auch hervorragend in andere Gerichte integrieren, beispielsweise in rezepte mit kohlrabi für eine neue Textur.

Reissorten kochen, wie Jasminreis, Naturreis, Basmati oder Parboiled Reis

4 goldene Tipps für locker-luftigen Reis

Die Wassermethode, bei der Reis in einer größeren Menge Wasser gekocht und anschließend abgegossen wird, ist unsere bevorzugte Methode, da sie das Anbrennen effektiv verhindert. Doch neben dieser Methode gibt es weitere Tricks, um Reis perfekt und fluffig hinzubekommen.

1. Gründliches Waschen: Waschen Sie den Reis vor dem Kochen immer sorgfältig unter kaltem Wasser. Reis ist ein Naturprodukt und kann Stärkereste enthalten, die ihn klebrig machen. Je besser Sie ihn waschen, desto weniger klebt er am Ende zusammen. Dies entfernt auch mögliche Verunreinigungen.
2. Vorsichtiges Rühren: Rühren Sie den Reis während des Kochens nur sehr behutsam um. Die feinen Reiskörner können sonst brechen und ihre Struktur verlieren, was zu einer matschigen Konsistenz führt.
3. Garzeit beachten: Die auf der Verpackung angegebene Garzeit ist ein guter Anhaltspunkt, kann aber je nach Reissorte variieren. Probieren Sie den Reis zwischendurch, um den idealen Garpunkt zu finden – er sollte nicht zu hart, aber auch nicht matschig sein.
4. Ruhen und Auflockern: Lassen Sie den Reis nach dem Abgießen noch kurz im Sieb ruhen, bevor Sie ihn mit einer Gabel leicht auflockern. Dies sorgt für ein luftiges und gleichmäßiges Ergebnis.

Wenn Sie einmal zu viel Reis gekocht haben, werfen Sie ihn keinesfalls weg! Wichtig ist, dass er schnell abkühlt, am besten im Kühlschrank. So verhindern Sie das Wachstum unerwünschter Keime. Reste von gekochtem Reis sind übrigens vielseitig verwendbar und können die Basis für ein schnelles leichtes mittagessen am nächsten Tag bilden.

Methode wie man Reis kocht

Reis kochen: Unser gelingsicheres Grundrezept

Mit dieser einfachen Anleitung gelingt Ihnen perfekt gekochter Reis, der zu unzähligen Gerichten passt und begeistert. Es ist ein Grundrezept, das Sie immer wieder anwenden können, um eine köstliche und vielseitige Beilage zu zaubern. Die Vorbereitungs- und Kochzeit ist kurz, sodass Sie schnell ein leckeres Ergebnis auf dem Tisch haben.

• ZUBEREITUNG: 20 Minuten
• ZEIT GESAMT: 20 Minuten
• PORTIONEN: 4 Personen

Zutaten für 4 Portionen

• 240 g Langkornreis (z. B. Basmatireis, Jasminreis, Parboiled Reis, Vollkornreis)
• 1,5 Liter Wasser
• 1 TL Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Reis waschen: Zuerst spülen Sie 240 g Reis in einem feinen Sieb gründlich unter kaltem Wasser ab. Waschen Sie ihn so lange, bis das ablaufende Wasser klar ist. Ein wenig Reststärke ist jedoch nicht schlimm, da sie dem Reis eine leichte Bindung verleiht und ihn perfekt körnig, aber dennoch leicht klebrig macht – probieren Sie es aus!

   Reis gründlich mit Wasser waschen

2. In den Topf geben: Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Topf. Fügen Sie anschließend 1,5 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung einmal kurz mit einem Kochlöffel um, um alles gut zu verteilen.

   Gewaschenen Reis und Salz in einen Kochtopf geben

3. Kochen lassen: Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald es sprudelt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen den Reis für etwa 15 Minuten köcheln. Wichtig: Kochen Sie den Reis ohne Deckel, da viele Sorten aufgrund ihres Proteingehalts aufschäumen und mit Deckel leicht überkochen würden. Überprüfen Sie unbedingt die Packungsanweisung Ihrer Reissorte, da die Kochzeit um einige Minuten abweichen kann.

   Topf mit Wasser und Reis zum Kochen bringen

4. Abgießen und servieren: Nach 15 Minuten ist der Reis gar (probieren Sie ihn!). Gießen Sie ihn dann in einem Sieb ab und lassen Sie ihn gut abtropfen. Kurz auflockern und direkt als perfekte Beilage servieren.

   Gekochten Reis servieren

   Mit diesem Grundrezept gelingt Ihnen nicht nur die perfekte Beilage, sondern Sie legen auch den Grundstein für kreative Gerichte, wie beispielsweise raffinierte kohlrabi rezepte, die eine reiche Beilage vertragen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 215 kcal
• Kohlenhydrate: 47 g
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 1 g

Fazit: Die Vielseitigkeit von Reis in der deutschen Küche

Reis ist weit mehr als nur eine einfache Beilage; er ist eine vielseitige Kohlenhydratquelle, die cremige Eintöpfe, würzige Saucen und deftige Fleischgerichte perfekt ergänzt. Mit unseren Tipps und dem gelingsicheren Grundrezept für Reis kochen können Sie jedes Mal locker-fluffigen Reis zubereiten, der Ihre Gerichte ideal abrundet. Die richtige Reissorte und einige einfache Handgriffe machen den Unterschied. Experimentieren Sie und entdecken Sie, wie perfekt gekochter Reis Ihre deutsche Küche bereichert. Experimentieren Sie doch einmal mit Reissalaten, die auch mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen eine köstliche Kombination ergeben, ähnlich wie bei einem erfrischenden kichererbsen salat.

Wir sind gespannt auf Ihre Erfahrungen und liebsten Reisgerichte! Teilen Sie Ihre besten Tipps und Rezepte mit uns in den Kommentaren!