Die Übeltäter: Schwarzes Tahini und Kokosnussbutter! Die Opfer: Zwei kaputte Küchenmaschinen in weniger als einer Woche, wovon eine nicht einmal mir gehörte. Nach der Zerstörung zweier Geräte in so kurzer Zeit musste ich mich fragen, ob ich a) die falschen Werkzeuge besitze, b) im falschen Land lebe oder c) einfach mal die Finger von „ausgefallenen Rezepten“ lassen sollte? Die Antwort liegt wohl in einer Mischung aus allem. Dieses „Braun/Magic Bullet“-Dilemma wäre mit einem Vitamix vielleicht nicht passiert. Und wäre ich statt in Istanbul in Deutschland gewesen, hätte ich Kokosnussbutter oder Tahini wahrscheinlich einfach im nächsten Reformhaus gekauft, anstatt sie selbst herzustellen. Das bringt uns zu c) und der Erkenntnis, dass zu viel Inspiration aus Pinterests Regenbogenkuchen-Wunderland manchmal zerstörerisch sein kann.
Rezepte müssen nicht immer enorm aufwendig sein, oder? Deshalb habe ich beschlossen, in den nächsten Wochen etwas langsamer zu machen. Anstatt tief in die Kunst der hausgemachten Dinkel-Sauerteigpizza und des veganen Kokosjoghurts einzutauchen (irgendwann!), möchte ich die Schönheit in bescheidenen Alltagsrezepten wiederentdecken. Einfache Maße und Improvisation anstelle von Waagen und teuren Geräten – das ist mein Ziel. Und genau so entstand dieses wunderbare, fructosefreie Quinoa Rezept: Gerösteter Quinoa, gegrillter Halloumi und alle Kräuter, die das Herz begehrt, abgerundet mit einem leicht säuerlichen Tahini-Dressing! Ein perfektes Gericht für alle, die nach gesunde rezepte mittagessen suchen und dabei auf Schnelligkeit nicht verzichten möchten.
Frischer Quinoa-Salat mit gegrilltem Halloumi und Tahini-Dressing, ideal als gesundes Mittagessen
Ein einfaches Quinoa-Rezept für jeden Tag
Dieser köstliche Quinoa-Salat beweist, dass gesundes Essen nicht kompliziert sein muss. Er ist vegetarisch, glutenfrei, fructosearm und Low FODMAP – also ideal für viele Ernährungsbedürfnisse. Wer gerne Gerichte vorbereitet, findet hier eine tolle Option für vorkochen rezepte, da er sich auch gut für den nächsten Tag eignet.
Zubereitungszeit: 15 Minuten • Für 1 Person
Wichtiger Hinweis: Halloumi ist von Natur aus sehr salzig. Gehen Sie sparsam mit zusätzlichem Salz um. Mengen und Auswahl des Salats können Sie nach Belieben anpassen.
Zutaten für den Quinoa-Salat
- 1 EL Knoblauchöl
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
- 1 Prise Meersalz
- 1 1/2 Tassen gekochter Quinoa
- 1 Handvoll gemischter frischer Kräuter, z.B. Minze, Basilikum, Petersilie
- 1/2 Handvoll Salat, z.B. Chicorée, Feldsalat oder Gartensalat
Für das Dressing
- 1/4-1/2 Zitrone, Saft davon
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Reissirup
- 1 TL Tahini
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Zusätzlich
- 4 Scheiben Halloumi
- 1 TL Sesam
Zubereitung
- Quinoa zubereiten: In einem Topf Knoblauchöl, Kurkuma und Salz sanft erhitzen. Den gekochten Quinoa hinzufügen und 4-5 Minuten rösten, bis er leicht knusprig wird. Gelegentlich umrühren. Dieses Verfahren verleiht dem Quinoa eine besondere Note und ist eine von vielen kreative gemüse rezepte, die wir gerne teilen.
- Kräuter und Salat: In der Zwischenzeit Kräuter und Salat waschen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- Dressing mischen: Alle Zutaten für das Dressing vermischen. Das Dressing kann auch separat zubereitet und später zu gerichte zum mitnehmen hinzugefügt werden, um die Frische zu bewahren.
- Halloumi grillen: Halloumi-Scheiben in Sesamsamen wenden. Eine antihaftbeschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen, Halloumi-Scheiben hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind. Halloumi ist eine hervorragende Proteinquelle und passt gut in einen Ernährungsplan, der beispielsweise auf arthrose ernährung rezepte abzielt, da er nahrhaft und sättigend ist.
- Servieren: Alles miteinander vermischen und sofort servieren.
Nahaufnahme eines vegetarischen Quinoa-Rezepts mit knusprigem Halloumi, frischen Kräutern und Tahini-Dressing
Guten Appetit! Wir hoffen, dieses einfache und doch raffinierte Quinoa-Rezept bereichert Ihre Küche. Teilen Sie uns gerne Ihre liebsten schnellen und gesunden Rezepte mit!