Prinz Edelbrände stehen für höchste Qualität und authentischen Genuss. Um das volle Aroma dieser edlen Tropfen zu erleben, ist das Wissen um die richtige Trinktemperatur, optimale Lagerung und den faszinierenden Herstellungsprozess unerlässlich. Dieser Artikel beleuchtet die Geheimnisse hinter den beliebten Schnäpsen und Edelbränden der Fein-Brennerei Prinz und bietet wertvolle Einblicke für Kenner und Genießer.
Die perfekte Trinktemperatur für maximalen Genuss
Die richtige Temperatur ist entscheidend, um die feinen Nuancen eines Edelbrandes voll zur Geltung zu bringen. Für die meisten Obstschnäpse mit einem Alkoholgehalt von bis zu 40 % vol. empfiehlt sich eine Trinktemperatur zwischen 15 und 18 °C. In diesem Bereich entfaltet der Schnaps sein sortentypisches Obstbouquet, das sich sowohl in der Nase als intensiver Duft mit spezifischen Fruchtnoten als auch am Gaumen in vollem Geschmack offenbart. Zu kühle Temperaturen lassen die Aromen verarmen, während zu warme Temperaturen die Fruchtigkeit überdecken und den Alkoholgeschmack hervorheben können.
Lagerung: So bleiben Ihre Prinz Edelbrände lange frisch
Die richtige Lagerung ist der Schlüssel zur Langlebigkeit und Qualität von Prinz Schnäpsen und Edelbränden.
Lagerung ungeöffneter Flaschen
Ungeöffnete Flaschen können praktisch unbegrenzt aufbewahrt werden, vorausgesetzt, sie werden konstant kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert. Wärme, Licht und starke Temperaturschwankungen sind die größten Feinde eines Edelbrandes, da sie sowohl Geschmack als auch Farbe negativ beeinflussen können. Eine konstante, kühle Umgebung sorgt dafür, dass die Aromen stabil bleiben und sich nicht verändern.
Lagerung geöffneter Flaschen
Nach dem Öffnen einer Flasche ist es wichtig, diese stets gut verschlossen, kühl und dunkel aufzubewahren, um den Geschmack bestmöglich zu erhalten. Der Kontakt mit Sauerstoff kann im Laufe der Zeit zu geschmacklichen Veränderungen führen. Daher wird empfohlen, geöffnete Flaschen innerhalb von 24 Monaten zu konsumieren. Der langsame Oxidationsprozess, der durch den Sauerstoff ausgelöst wird, verändert mit der Zeit das komplexe Aromenspiel des Destillats.
Das Geheimnis hinter der Schnapsherstellung bei Prinz
Die Fein-Brennerei Prinz legt größten Wert auf traditionelle Verfahren und höchste Qualität bei der Herstellung ihrer Edelbrände.
Rohbrand und Feinbrand: Die Kunst der Destillation
Die Destillation erfolgt bei Prinz in zwei entscheidenden Schritten, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im ersten Schritt wird die vergorene Maische oder das Mazerat zu einem sogenannten Rohbrand destilliert. Dieser enthält den konzentrierten Alkohol und alle charakteristischen Eigenschaften der verwendeten Frucht oder Zutat. Anschließend wird der Rohbrand ein zweites Mal destilliert, um den reinen Feinbrand zu gewinnen. Dieser Feinbrand wird vom Brennmeister in drei Fraktionen getrennt: Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf. Das Herzstück des Edelbrandes ist der Mittellauf, auch “Herzstück” genannt, der besonders rein und intensiv aromatisch ist und das sortentypische Bouquet der Frucht in sich trägt. Je nach Produkt kann dieses Herzstück nochmals destilliert werden, um die Reinheit und Intensität weiter zu steigern.
Die Wahl des richtigen Lagergefäßes: Steingut
Die Fein-Brennerei Prinz setzt für die Lagerung ihrer Destillate auf Steingut. Dieses Material, bestehend aus einer feinporigen Ton-Sand-Mischung, ist geschmacksneutral und luftdurchlässig. Diese Eigenschaften ermöglichen es dem Destillat, zu “atmen”, was für die optimale Reifung und den Ausbau des sortentypischen Fruchtaromas entscheidend ist. Unter den konstanten Temperaturbedingungen des Brennereikellers kann sich das Destillat im Steingutgefäß über Jahre hinweg perfekt entwickeln.
Lagerdauer: Geduld für den perfekten Geschmack
Die notwendige Lagerdauer eines Prinz-Destillats im Steingut variiert je nach verwendeter Frucht. Während Kernobstsorten wie Williams Christbirnen oft nur ein bis zwei Jahre benötigen, um ihr volles Potenzial zu entfalten, brauchen Steinobstsorten wie Marillen oder Kirschen typischerweise drei bis sechs Jahre. Diese lange Reifezeit ist unerlässlich, um die Harmonie und Komplexität der Aromen zu erreichen, die einen Prinz Edelbrand auszeichnen.
Was ist ein Mazerat?
Ein Mazerat ist ein Verfahren, das bei bestimmten Rohstoffen zur Anwendung kommt, die von Natur aus wenig Zucker oder Stärke enthalten und sich daher nicht für die direkte Vergärung zu Maische eignen. Dazu gehören beispielsweise Nüsse, Kräuter oder bestimmte Wurzeln. Auch Früchte mit hohem Gerbstoffgehalt, die die Vergärung behindern würden, werden auf diese Weise verarbeitet. Dabei wird der spezielle Rohstoff in etwa 70%igen Alkohol eingelegt. Dieser Prozess löst die gewünschten Geschmacksstoffe aus dem Rohstoff heraus. Das fertige alkoholische Auszugsgetränk wird als Mazerat bezeichnet und kann anschließend wie eine Fruchtmaische destilliert werden, um die wertvollen Aromen in den Edelbrand zu überführen. Dieses Verfahren ermöglicht die Veredelung auch von Zutaten, die auf herkömmlichem Wege nicht zu einem hochwertigen Edelbrand verarbeitet werden könnten.