Deutschland ist nicht nur für seine beeindruckenden Landschaften und reiche Geschichte bekannt, sondern auch für seine kulinarischen Traditionen, zu denen edle Tropfen wie Obstschnäpse und Edelbrände gehören. Die Fein-Brennerei Prinz steht beispielhaft für die hohe Kunst der Schnapsherstellung in Deutschland und bietet ein tiefes Eintauchen in die Welt der Destillation. Von der idealen Trinktemperatur bis hin zur kunstvollen Lagerung – entdecken Sie, was Prinz Schnäpse so besonders macht.
Die perfekte Temperatur für maximalen Genuss
Die richtige Trinktemperatur ist entscheidend für das vollkommene Aroma eines jeden Schnapses. Bei Obstschnäpsen mit einem Alkoholgehalt von bis zu 40 % vol. empfehlen die Experten von Prinz eine Temperatur zwischen 15 und 18 °C. In diesem Bereich entfaltet sich das sortentypische Obstduftprofil in der Nase besonders intensiv und wird von spezifischen Fruchtnoten begleitet. Am Gaumen kann sich der Geschmack dann in seiner vollen Komplexität offenbaren, was ein unvergleichliches Genusserlebnis verspricht.
Lagerung: Die Geheimnisse der Langlebigkeit
Die Langlebigkeit von Prinz Schnäpsen und Edelbränden ist bemerkenswert. Ungeöffnet können die Flaschen nahezu unbegrenzt aufbewahrt werden, vorausgesetzt, sie werden an einem konstant kühlen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert. Wärme, Licht und starke Temperaturschwankungen sind die natürlichen Feinde des feinen Aromas und können sowohl Geschmack als auch Farbe negativ beeinflussen.
Nach dem Öffnen ist es ratsam, die Flasche stets gut verschlossen, kühl und dunkel aufzubewahren, um die Qualität des Destillats bestmöglich zu erhalten. Ein offener Schnaps sollte idealerweise innerhalb von 24 Monaten verbraucht werden, da Sauerstoff mit der Spirituose reagiert und den Geschmack mit der Zeit verändern kann.
Das Handwerk des Schnapsbrennens: Von Rohbrand zu Feinbrand
Hinter jedem Schluck Prinz Schnaps steckt ein präzises und traditionelles Handwerk. Der Prozess der Destillation erfolgt in der Regel in zwei aufeinanderfolgenden Schritten, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Roh- und Feinbrand: Die doppelte Destillation
Der erste Destillationsschritt liefert den sogenannten Rohbrand, ein konzentriertes Alkoholgemisch, das die wesentlichen Eigenschaften der verwendeten Frucht in sich trägt. In einem zweiten Durchgang wird dieser Rohbrand erneut destilliert, um den hochreinen Feinbrand zu gewinnen. Dieser wird vom Brennmeister sorgfältig in drei Fraktionen geteilt: Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf. Der Mittellauf, auch als Herzstück bezeichnet, ist das reine und intensiv aromatische Destillat, das das sortentypische Bouquet der Frucht verkörpert und die Grundlage für die edlen Prinz-Schnäpse bildet. Je nach Produkt kann dieses Herzstück noch ein weiteres Mal destilliert werden, um eine noch feinere Qualität zu erzielen.
Die Wahl des Materials: Warum Steingut?
Die Fein-Brennerei Prinz setzt bei der Lagerung ihrer Destillate auf Steingut. Dieses Material, bestehend aus einer feinporigen Mischung aus Ton und Sand, ist geschmacksneutral und luftdurchlässig. Diese Eigenschaften erlauben dem Destillat zu “atmen” und sich optimal zu entwickeln. In den konstanten Temperaturbedingungen des hauseigenen Brennereikellers kann sich das sortentypische Fruchtaroma im Steingutfass über lange Zeiträume hinweg perfekt ausbauen.
Geduld als Tugend: Lagerzeiten für Destillate
Die benötigte Lagerdauer für ein Prinz-Destillat ist stark von der Art der Frucht abhängig. Kernobstsorten wie die Williams Christbirne benötigen in der Regel nur ein bis zwei Jahre, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Steinobst, wie beispielsweise Aprikosen oder Kirschen, erfordert hingegen eine deutlich längere Reifezeit von drei bis sechs Jahren. Diese Geduld ist essentiell, um die Komplexität und Finesse der Edelbrände zu erreichen.
Was ist ein Mazerat?
Nicht alle natürlichen Rohstoffe eignen sich direkt für die Gärung zu einer alkoholischen Maische. Nüsse, Kräuter oder bestimmte Früchte und Wurzeln können entweder zu wenig Zucker oder Stärke enthalten oder aber durch Gerbstoffe die Vergärung verhindern. In solchen Fällen greift der Brennmeister auf die Herstellung eines Mazerats zurück. Dabei wird der widerspenstige Rohstoff in 70%igem Alkohol angesetzt. Dieser löst die gewünschten Geschmacksstoffe heraus, und der fertige Alkohol-Ansatz wird als Mazerat bezeichnet, das anschließend wie eine Maische destilliert werden kann. Dies eröffnet eine breite Palette an Aromen, die sonst nicht zugänglich wären.
Die Welt der Prinz Schnäpse und Edelbrände ist eine Welt voller Tradition, Handwerkskunst und Leidenschaft für höchste Qualität. Von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe über die präzise Destillation bis hin zur kunstvollen Lagerung – jeder Schritt trägt dazu bei, ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Entdecken Sie die Vielfalt und Tiefe deutscher Spirituosen und lassen Sie sich von der Perfektion überzeugen. Ein Besuch der Brennerei oder eine Verkostung der erlesenen Produkte ist ein Muss für jeden Liebhaber feiner getränke ohne pfand und authentischer deutscher Genüsse.