Der Duft von frisch gebackenen Plätzchen gehört untrennbar zur Weihnachtszeit. Wenn Kinder ihre kleinen Hände voller Teig haben und mit Begeisterung Ausstechformen benutzen, wird das Backen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Dieses Rezept für einfache Butterplätzchen ist ein Garant für Erfolg und bringt garantiert Spaß in jede Küche. Es ist nicht nur ein Klassiker, der seit Generationen geliebt wird, sondern auch die perfekte Grundlage, um eigene kreative Ideen umzusetzen und die süßesten Momente der Adventszeit zu schaffen. Plätzchen backen mit Kindern wird mit diesem Teig zum Kinderspiel.
Ein Kind dekoriert frisch gebackene Butterplätzchen mit bunten Streuseln.
Das Geheimnis eines perfekten Plätzchenteigs
Einfache Ausstechplätzchen sind oft unterschätzt, doch sie sind das Herzstück jedes Weihnachtsteller. Dieses Rezept ist ein Erbstück von Oma und wird seit Jahrzehnten mit kleinen Variationen für verschiedenste Plätzchensorten verwendet. Ob als Schokoplätzchen, Osterhasen oder Herzkekse – die Grundrezeptur funktioniert immer und liefert mürbe, buttrige Ergebnisse. Die Vielseitigkeit dieses Teigs zeigt sich auch in der Dekoration: Ob mit Zuckerguss und Streuseln, bestrichen mit Eigelb oder einfach nur mit Puderzucker bestäubt – die Weihnachtsplätzchen werden immer zum Hingucker.
Der Teig lässt sich sowohl mit kalter als auch mit weicher Butter zubereiten und ist die ideale Basis für das Plätzchen Backen Mit Kindern. Wichtig ist, immer nur einen Teil des Teiges zu verarbeiten und den Rest kühl zu lagern.
Tipps für das Gelingen: Der beste Plätzchenteig zum Ausstechen
Für ein doppeltes Rezept, das auch länger hält, hier einige Tipps, damit mit dem Grundrezept garantiert nichts schiefgeht. Ein Mürbeteig-Guide kann zusätzliche Fragen beantworten und Hilfestellung bieten.
Mögliche Probleme, Fragen & Tipps
- Krümeliger Teig: Oft hilft weiteres Kneten oder die Zugabe eines Teelöffels Eiswasser, wenn der Teig zu trocken wirkt.
- Teig bröselt beim Ausrollen: Lassen Sie den Teig kurz Zimmertemperatur annehmen und kneten Sie ihn kurz durch. Zu wenig Fett oder zu viel Mehl auf der Arbeitsfläche können ebenfalls Probleme verursachen. Die Verwendung einer Backmatte oder das Ausrollen zwischen Folie ist empfehlenswert.
- Zu weicher Teig: Längeres Kühlen oder schrittweise Zugabe von zusätzlichem Mehl kann helfen. Teigreste sollten immer wieder gekühlt werden.
- Backtemperatur und -zeit: 175 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 10-12 Minuten, je nach Dicke. Bei Umluft sind 160 Grad empfehlenswert.
- Haltbarkeit: Gut ausgekühlt und in einer verschließbaren Blechdose gelagert, halten sich die Butterplätzchen etwa 4 Wochen. Glasierte Plätzchen sind etwas kürzer haltbar.
Nahaufnahme von goldbraun gebackenen Butterplätzchen, die zum Abkühlen auf einem Gitterrost liegen.
Neben diesem Plätzchenteig zum Ausstechen sind Vanillekipferl, Zimtsterne und Spritzgebäck weitere beliebte Klassiker für die Weihnachtszeit. Auch schnelle 3-Zutaten-Kekse oder Lebkuchenplätzchen zum Ausstechen sind eine tolle Alternative.
Einfacher Plätzchenteig für Kinder: Das Rezept
Dieses Rezept für Mürbeteig-Plätzchen ist ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei und perfekt für die ganze Familie.
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Menge: ca. 45 Plätzchen
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl
- 90 g Zucker
- 125 g kalte Butter, in kleinen Stücken
- 1 mittelgroßes Ei
Zubereitung
- Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Kalte Butterstückchen und das Ei hinzufügen und zu einem Mürbeteig verkneten. Der Teig kann anfangs krümelig erscheinen, wird aber durch weiteres Kneten zu einem homogenen Teig. Zum Schluss eventuell mit den Händen nacharbeiten.
- Teig zu zwei Kugeln formen, flach drücken und in Folie gewickelt mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen. Längeres Kühlen ist vorteilhaft.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Teigportion aus dem Kühlschrank nehmen und kurz bei Zimmertemperatur anquellen lassen, um das Ausrollen zu erleichtern.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen Folie ausgerollt, ca. 20-30 Plätzchen je nach gewünschter Größe ausstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der zweiten Teigportion ebenso verfahren. Teigreste wieder zusammenkneten und kurz kühlen.
- Die Plätzchen nach Belieben mit verquirltem Eigelb bestreichen. Je nach Dicke ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Nach dem Abkühlen vom Blech nehmen und nach Belieben verzieren.
Nahaufnahme eines Teiges für Ausstechplätzchen, der auf einer bemehlten Arbeitsfläche liegt, bereit zum Ausrollen.
Anmerkungen zur Verzierung
Die Ausstechplätzchen schmecken pur köstlich. Für zusätzliche Verzierungen gibt es viele Möglichkeiten:
- Vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren.
- Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss bestreichen und mit Zuckerdekor bestreuen. Für die angegebene Plätzchenmenge werden etwa 200 g Puderzucker und ca. 4 EL Wasser oder Zitronensaft benötigt.
- Alternativ weiße oder dunkle Kuvertüre vorsichtig schmelzen und zum Bestreichen verwenden, oder feine Schoko-Linien darauf verteilen.
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