Die Pizza Frutti di Mare, ein wahrer Botschafter des mediterranen Flairs, bringt die Aromen Italiens direkt auf Ihren Tisch. Diese Spezialität kombiniert die herzhafte Tradition der italienischen Pizza mit der Vielfalt und Frische des Meeres und erfreut sich daher größter Beliebtheit. Doch Vorsicht: Sie ist auch ein Quell hitziger Debatten unter Pizzakennern.
Der Name “Frutti di Mare” ist italienisch für “Früchte des Meeres” und bezeichnet Gerichte, bei denen Meeresfrüchte die Hauptrolle spielen. Die Fusion dieser maritimen Köstlichkeiten mit dem allseits beliebten Pizzagenuss hat sich über die Jahre zu einem unangefochtenen Klassiker entwickelt.
Die Hauptdarsteller einer Pizza Frutti di Mare
Wie bei vielen Pizza Rezepten bildet eine solide Basis das Fundament, auf dem die Meeresfrüchte zur Geltung kommen. Die genauen Mengen entnehmen Sie bitte der Rezeptkarte am Ende.
- Pizzateig: Dünn und knusprig ausrollt, ist er die unverzichtbare Grundlage jeder Pizza. Ich verwende hierfür gerne eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
- Mozzarella: Dieser geriebene Käse schmilzt über der Tomatensauce und verbindet die einzelnen Komponenten des Belags harmonisch.
- Meeresfrüchte: Eine ausgewogene Mischung aus Garnelen, Tintenfischringen und Muscheln verleiht der Pizza ihren charakteristischen Geschmack. Es ist essenziell, die Meeresfrüchte vor dem Belegen gut abtropfen zu lassen.
- Knoblauchöl: Eine einfache Mischung aus frischem Knoblauch und bestem Olivenöl, die vor dem Backen über die Meeresfrüchte geträufelt wird, sorgt für eine zusätzliche Geschmacksebene.
- Mehl: Wird als Trennmittel auf der Arbeitsfläche genutzt, um das Ausrollen des Teiges zu erleichtern und ein Anhaften zu verhindern.
Zubereitung Schritt für Schritt
Hier ist eine kompakte Übersicht über die Zubereitung dieser Meeresfrüchtepizza:
1. Vorbereitung des Teiges
Teilen Sie den Pizzateig in vier gleichgroße Portionen und rollen Sie diese dünn aus. Heizen Sie Ihren Ofen, idealerweise mit einem Pizzastein, gut vor.
2. Belegen der Pizza
Verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig und bestreuen Sie diese mit dem geriebenen Käse. Anschließend die gut abgetropften Meeresfrüchte darauf verteilen und nach Belieben mit dem Knoblauchöl beträufeln.
3. Das Backen der Pizza Frutti di Mare
Lassen Sie die belegte Pizza vorsichtig auf den heißen Pizzastein gleiten. Backen Sie sie, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Belag perfekt geschmolzen ist.
Welche Meeresfrüchte auf die Pizza?
Der typische Meeresfrüchtemix für eine authentische Pizza Frutti di Mare besteht aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch. Manchmal werden auch Krabbenfleisch oder andere feine Meeresfrüchte hinzugefügt, um das Geschmackserlebnis noch intensiver zu gestalten. Gelegentlich ergänzen auch Lachs oder Sardellen das Repertoire für eine noch tiefere Geschmacksnote.
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Woher stammen die Meeresfrüchte?
Frische Meeresfrüchte finden Sie in gut sortierten Fischgeschäften oder auf dem Wochenmarkt. Tiefgekühlte Meeresfrüchtemischungen aus dem Supermarkt sind eine praktische Alternative und eignen sich hervorragend für die Zubereitung dieser Pizza.
Das richtige Auftauen von Meeresfrüchten
Tiefgekühlte Meeresfrüchte sollten langsam im Kühlschrank aufgetaut werden. Legen Sie Küchenpapier unter, um die austretende Flüssigkeit aufzufangen. Wenn es schneller gehen muss, können Sie die Meeresfrüchte auch unter fließendem kaltem Wasser auftauen. Das Wichtigste ist, dass sie nach dem Auftauen gut abgetropft und eventuell trocken getupft werden, um eine wässrige Pizza zu vermeiden. Für alle, die eine fleischfreie Alternative suchen, sind die Pizza Burrata oder die Pizza Rucola eine köstliche Wahl.
Käse auf Fischpizza: Ein kontroverses Thema?
Nun zur eingangs erwähnten Diskussion: Die Meinungen über Käse auf einer Pizza mit Meeresfrüchten gehen stark auseinander. Während traditionelle italienische Rezepte oft auf Käse verzichten, um die feinen Meeresaromen nicht zu überdecken, bevorzugen viele eine leichte Schicht Mozzarella. Wer den puren Geschmack der Meeresfrüchte schätzt, lässt den Käse einfach weg – ähnlich wie bei der Pizza Tonno.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie viele Kalorien hat eine Pizza Frutti di Mare?
Die Kalorienzahl variiert je nach Zutaten, liegt aber im Durchschnitt zwischen 1.100 und 1.300 kcal pro Pizza. Eine dünnere Teigbasis und eine sparsame Käseverwendung führen zu einer leichteren Variante.
Wie gesund ist eine Pizza Frutti di Mare?
Dank der enthaltenen Meeresfrüchte liefert diese Pizza wertvolle Proteine und Omega-3-Fettsäuren. Bei ausgewogener Zubereitung mit frischen Zutaten ist sie, in Maßen genossen, eine gute Wahl für Liebhaber von Fischgerichten.
Passende Beilagen zur Pizza Frutti di Mare
Ein knackiger Gurkensalat mit Dill harmoniert wunderbar mit den würzigen Meeresfrüchten. Antipasti wie eingelegte Oliven oder gegrilltes Gemüse runden das Geschmackserlebnis ab. Ein Glas trockener Weißwein vollendet die mediterrane Gaumenfreude.
Zutaten und Zubereitung im Detail
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Pizza Frutti di Mare | Meeresfrüchtepizza
Die Pizza Frutti di Mare ist ein Klassiker für Liebhaber von Meeresfrüchten. Schnell zubereitet, eignet sie sich perfekt als Abendessen oder Fingerfood für Partys.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Gericht: Abendessen, Fingerfood, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen
- Küche: Italienisch
- Schlagwörter: einfach, lecker, original, schnell
- Portionen: 4 Portionen
- Kalorien: ca. 1304 kcal pro Portion
- Autor: Anja Würfl
Zutatenliste
- 1 kg Pizzateig
- 400 ml Tomatensauce
- 800 g Meeresfrüchte (TK-Ware)
- 400 g Mozzarella (gerieben)
- 100 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Etwas Mehl für die Backunterlage
Zubereitungsanleitung
- Die aufgetauten Meeresfrüchte auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Den Knoblauch schälen, in eine kleine Schale pressen und mit dem Olivenöl vermischen.
- Den Backofen mit einem Pizzastein auf 250 bis 300 Grad vorheizen. Den Pizzateig in vier Portionen à 250 g teilen und auf einer bemehlten Unterlage dünn zu einem Durchmesser von ca. 30 cm ausrollen.
- Einige Kleckse Tomatensauce auf den Teig geben und verteilen, dabei den Rand frei lassen.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Die Meeresfrüchte verteilen und mit etwas Knoblauchöl beträufeln.
- Die Pizza mit einem Pizzaschieber auf den heißen Pizzastein im Ofen gleiten lassen und etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis sie die gewünschte Bräunung erreicht hat.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 1304 kcal
- Kohlenhydrate: 134 g
- Protein: 75 g
- Fett: 53 g
- Gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren: 21 g
- Cholesterin: 65 mg
- Natrium: 4798 mg
- Kalium: 430 mg
- Ballaststoffe: 6 g
- Zucker: 21 g
- Vitamin A: 1054 IU
- Vitamin C: 8 mg
- Kalzium: 710 mg
- Eisen: 8 mg