Pita Brot ist ein unglaublich vielseitiges Fladenbrot aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten, das sowohl als praktische Brottasche zum Befüllen als auch als köstliche Beilage zu Dips und Salaten begeistert. Viele glauben, dass die Zubereitung kompliziert ist, doch mit einigen einfachen Kniffen lässt sich pita brot ganz einfach und schnell selbst zubereiten. Egal, ob Sie es als Hauptgericht mit einer Füllung Ihrer Wahl servieren oder einfach nur zum Dippen verwenden möchten: Mit diesem Rezept sind Sie für Ihr nächstes Essen bestens gerüstet!
Warum Pita Brot selbst backen?
Das Backen von Pita Brot zu Hause bietet nicht nur den Genuss frischer, warmer Fladen, sondern auch die volle Kontrolle über die Zutaten. Die Basis beider Varianten – ob dünnes, flaches griechisches Pita zum Einwickeln oder die hierzulande bekannteren, aufgeplusterten Pita-Taschen – ist ein ganz simpler Hefeteig. Er besteht aus Mehl, Hefe (Trockenhefe oder frische Hefe), einer Prise Zucker, Wasser, Salz und etwas Öl. Sobald der Teig schön aufgegangen ist, wird er in Portionen geteilt und zu Fladen ausgerollt. So weit, so unkompliziert. Das wahre Geheimnis, wie sich das Pita Brot im Ofen zu beeindruckenden Taschen aufbläht, liegt in ein paar entscheidenden Details, die wir im folgenden pita brot rezept genau beleuchten werden. Ohne diese Kniffe bekommen Sie zwar ebenfalls leckere Fladen – die sich aber eher zum Dippen eignen als zum Befüllen.
Die Kunst der luftigen Pita-Taschen
Das Erzeugen dieser charakteristischen Taschen, die sich perfekt für alle Arten von Füllungen eignen, ist einfacher, als Sie denken. Die wichtigsten Faktoren für ein perfekt aufgeplustertes Pita Brot sind meiner Erfahrung nach:
- Dünn ausrollen: Der Teig sollte wirklich nur einen halben Zentimeter dick ausgerollt werden – messen Sie ruhig nach!
- Ofen richtig vorheizen: Der Backofen muss komplett vorgeheizt sein und eine möglichst hohe Temperatur erreichen.
- Nicht öffnen: Die Ofentür sollte während des Backvorgangs nicht geöffnet werden, um die Hitze konstant zu halten.
Wenn diese Punkte beachtet werden, ist der Erfolg garantiert und Sie können sich auf wunderbar luftige Pita-Taschen freuen.
Frisch gebackene, perfekt aufgegangene Pita-Taschen, bereit zum Füllen
Schritt für Schritt: So gelingt der Teig
Die Zubereitung des Hefeteigs ist der erste und wichtigste Schritt für erfolgreiches Pita Brot. Nehmen Sie sich die Zeit für das Kneten und Ruhenlassen, denn ein gut entwickelter Teig ist der Schlüssel zu einer perfekten Textur und den gewünschten Brottaschen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Das sanfte Durchkneten nach dem ersten Gehenlassen hilft dem Teig, seine Struktur zu festigen und lässt sich anschließend besser verarbeiten. Das Ausrollen der Teiglinge sollte gleichmäßig und auf einer leicht bemehlten Fläche erfolgen, um ein Ankleben zu verhindern. Die Form der Fladen muss nicht perfekt rund sein, wichtiger ist die gleichmäßige Dicke.
Hände rollen Hefeteig für Pita-Brot auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus
Pita Brot vielseitig genießen: Füllungen und Beilagen
Die Einsatzmöglichkeiten von selbstgemachtem Pita Brot sind schier grenzenlos. Wer das griechische Pita Brot eher als Beilage verwenden möchte – ähnlich wie indisches brot oder türkisches Fladenbrot – sollte den Teig etwas dicker ausrollen und bei einer niedrigeren Temperatur dafür länger backen. So erhalten Sie weichere, dichtere Fladen, die ideal zum Dippen sind.
Für die klassische Brottaschen-Variante sind Ihrer Fantasie bei der Füllung keine Grenzen gesetzt. Wir essen unsere Brottaschen am liebsten mit frischem Hummus, cremigem Kräuterquark und knackigem Gemüse. Aber auch gefüllt mit herzhaftem Käse, Veggiefleisch oder traditionellen Spezialitäten wie saftigem kebab rezept oder selbstgemachtem gyros selber machen sind sie ein wahrer Genuss. Kombinieren Sie frische Kräuter, Salate und Saucen, um Ihr persönliches Lieblings-Pita zu kreieren.
Eine frisch gebackene Pita-Tasche wird vorsichtig geöffnet, um die Füllung zu zeigen
Tipps zur Aufbewahrung für maximale Frische
Damit Ihre Pita Brote bis zum Essen weich und geschmeidig bleiben, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Am besten packen Sie sie direkt nach dem Backen in einen Gefrierbeutel oder wickeln sie in ein sauberes Geschirrtuch. Der entstehende Dampf hält die Brote feucht und verhindert, dass sie austrocknen. Wenn Sie einen Teil der Pita Brote aufbewahren oder für später einfrieren möchten, legen Sie diese am besten noch warm in Gefrierbeutel. So bleiben sie länger frisch und lassen sich bei Bedarf einfach auftauen und kurz aufbacken.
Das Pita Brot Rezept: Schritt für Schritt zum Genuss
Dieses Rezept führt Sie detailliert durch die Zubereitung von zehn köstlichen Pita Broten.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 7 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Menge: 10 Stück
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Teig zubereiten: Mehl, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel gut mischen. Das lauwarme Wasser, Olivenöl und Salz dazugeben. Alles vermischen und anschließend etwa 5 Minuten lang zu einem eher festen, glatten und geschmeidigen Hefeteig kneten.
- Erste Gehzeit: Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Teig portionieren und ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche oder Backmatte geben und kurz behutsam durchkneten. Den Teig in etwa 10 gleich große Portionen teilen und diese zu Kugeln formen.
- Fladen formen: Jede Teigkugel mit der Hand etwas flachdrücken und dann mit einem leicht bemehlten Nudelholz in ungefähr 0,5 cm dicke Fladen ausrollen (Durchmesser etwa 14-16 cm). Achten Sie darauf, dass der Teig wirklich nicht dicker ist, um die Taschenbildung zu gewährleisten! Die Fladen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen.
- Zweite Gehzeit: Die ausgerollten Fladen nochmals abgedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Es ist wichtig, dass der Ofen die volle Temperatur erreicht, bevor die Fladen hineinkommen.
- Backen: Die Fladen im vorgeheizten Ofen auf einem Blech etwa 7 Minuten backen. Die Ofentür währenddessen nicht öffnen! Sobald die Fladen sich schön aufgeplustert haben, sollten Sie sie nicht mehr zu lange im Ofen lassen, damit sie hell bleiben. Anschließend das zweite Blech ebenso backen.
Anmerkungen
- Weiche Pita Brote: Um die Pita Brote bis zum Essen weich zu halten, am besten direkt nach dem Backen in einen Gefrierbeutel oder ein sauberes Geschirrtuch wickeln (der Dampf ist hierbei entscheidend).
- Einfrieren: Wenn Sie einen Teil aufbewahren möchten, geben Sie die noch warmen Brote in Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. So bleiben sie lange frisch.
- Geheimnis der Taschen: Für die schönen Brottaschen sind ein gut gegangener Hefeteig, dünnes Ausrollen (nicht mehr als 0,5 cm), ein gut vorgeheizter Ofen und sehr hohe Hitze unerlässlich.
- Fladen zum Dippen: Wer die Fladen lieber zum Dippen verwenden möchte, rollt den Teig dicker aus, wählt eine niedrigere Backtemperatur und backt sie dafür etwas länger.
Fazit
Selbstgemachtes Pita Brot ist ein Genuss, der mit wenig Aufwand zubereitet werden kann und sowohl als sättigende Mahlzeit als auch als vielseitige Beilage überzeugt. Die Freude, luftige Brottaschen frisch aus dem Ofen zu ziehen und nach Herzenslust zu füllen, ist ein unvergleichliches Erlebnis. Wir hoffen, dieses detaillierte Rezept und die praktischen Tipps ermutigen Sie, Ihr eigenes Pita Brot zu backen. Teilen Sie uns gerne Ihre Kreationen und Lieblingsfüllungen mit!