Die Philadelphia-Torte, ein Klassiker der No-Bake-Küche, erfreut sich großer Beliebtheit, besonders an warmen Sommertagen. Dieses Rezept kombiniert eine luftig-leichte Frischkäsecreme mit einem erfrischenden Zitronengeschmack und einem knusprigen Keksboden. Ideal als Dessert oder sommerlicher Kuchen, ist die Philadelphia-Torte in nur 30 Minuten zubereitet und benötigt keinen Backofen – die Kühlung im Kühlschrank übernimmt die Fertigstellung. Sie ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Erfrischung, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.
Philadelphia-Torte mit Zitrone
Zutaten und Zubereitung der Philadelphia-Torte
Das Herzstück dieses Rezepts bildet die Kombination aus Frischkäse und dem aromatischen Geschmack von Zitrone, abgerundet durch eine zarte Götterspeise, die für Stabilität und Frische sorgt.
Der Keksboden
Für den Boden werden zerbröselte Haferkekse (alternativ Löffelbiskuits oder Butterkekse) mit geschmolzener Butter vermischt und fest in eine Springform gedrückt. Dies bildet die süße und knusprige Grundlage für die cremige Füllung.
- Kekse: 200 g Haferkekse
- Butter: 125 g
Anleitung für den Boden:
- Die Kekse werden fein zerkleinert, entweder in einem Mixer oder indem man sie in einen Gefrierbeutel gibt und mit einem Nudelholz darüber rollt.
- Die Butter wird bei mittlerer Hitze geschmolzen und mit den Keksbröseln vermischt, bis eine homogene Masse entsteht.
- Diese Masse wird als gleichmäßiger und fester Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) gedrückt und anschließend kühl gestellt.
Keksteig zubereiten für Philadelphia Torte
Die Frischkäsecreme
Die Füllung besteht aus Philadelphia Frischkäse, aufgeschlagener Sahne, Zitronensaft und -abrieb, Zucker sowie der namensgebenden Götterspeise mit Zitronengeschmack. Die Götterspeise ist die Geheimzutat, die der Torte ihre feste Konsistenz verleiht und gleichzeitig für ein frisches Aroma sorgt.
- Sahne: 400 ml
- Sahnesteif: 2 Pck.
- Vanillezucker: 1 Pck.
- Philadelphia Frischkäse: 300 g (Doppelrahmstufe empfohlen)
- Zitrone: 1 unbehandelt (3 EL Saft, 1 TL Schale abgerieben)
- Zucker: 90 g
- Götterspeise: 1 Pck. Zitrone (wichtig: nur mit 150 ml Wasser zubereiten!)
Anleitung für die Creme:
- Die Sahne wird mit Sahnesteif und Vanillezucker steif geschlagen und kühl gestellt.
- Der Frischkäse wird in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zucker glatt gerührt.
- Ein Päckchen Zitronen-Götterspeise wird mit nur 150 ml Wasser in einem Topf unter Rühren erhitzt (nicht kochen lassen!), bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Mischung lässt man dann etwa 5 Minuten abkühlen. Wichtiger Hinweis: Von der Packungsanleitung abweichen und nur 150 ml Wasser verwenden.
- Die lauwarme Götterspeise wird zügig unter die Frischkäsemasse gerührt, bis alles glatt und klümpchenfrei ist.
- Zuletzt wird die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse gehoben.
Götterspeise für Philadelphia Torte
Fertigstellung und Kühlung
Die fertige Frischkäsecreme wird auf den vorbereiteten Keksboden gegeben und die Oberfläche glatt gestrichen. Anschließend muss die Torte für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
Philadelphia Torte Frischkäsecreme verteilen
Vor dem Servieren kann die Torte nach Belieben mit frischer Minze, Zitronenscheiben oder Zitronenabrieb garniert werden.
Warum diese Philadelphia-Torte ein Muss ist
Diese Philadelphia-Torte ohne Backen ist eine hervorragende Wahl, besonders wenn es draußen heiß ist. Sie bietet eine willkommene Erfrischung und hält die Küche während der Zubereitung angenehm kühl. Ähnlich wie andere gekühlte Desserts wie Tiramisu oder Panna Cotta, kann sie direkt aus dem Kühlschrank serviert werden.
Das Rezept ist flexibel und lässt sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen, sei es durch die Wahl anderer Keksesorten für den Boden wie Butterkekse oder Löffelbiskuits. Auch für Backanfänger ist dieses Rezept ideal, da es einfach gelingt und dennoch optisch und geschmacklich beeindruckt. Die Torte ist gut 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar, was sie zu einer praktischen Option für die Vorbereitung macht.
Der Kuchen ohne Backen mit Frischkäse. Erfrischend lecker auf dem Teller.
Für zusätzliche sommerliche Inspirationen eignen sich auch mein Heidelbeerkuchen mit Joghurt, die Windbeuteltorte mit Beeren oder der saftige Fantakuchen vom Blech. Wer eine cremige Alternative mit Zitrusnote sucht, wird mein sommerliches Zitronen-Tiramisu lieben.
Die erfrischende Philadelphia-Torte mit Götterspeise, Zitrone und einem Keksboden ist eine köstliche Leckerei, die ohne Backen auskommt und nur im Kühlschrank gekühlt werden muss.
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