Wer liebt sie nicht – die warmen, knusprigen Paninis, die man oft im Ausland am Flughafen findet? Während Flugzeug-Sandwiches oft enttäuschen, sind frisch zubereitete Paninis eine wahre Gaumenfreude. Wenn Sie ebenfalls den Geschmack von selbstgemachtem Panini Brot lieben und öfter mal ein leckeres Panini genießen möchten, sind Sie hier genau richtig. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie mit einem Kontaktgrill und selbstgebackenem Brot die besten Paninis zubereiten.
Der Kauf eines eigenen Kontaktgrills kann sich lohnen, besonders wenn Sie die Qualität von Flugzeug-Sandwiches meiden möchten. Zwar gibt es im Handel eine große Auswahl, von einfachen Sandwichtoastern bis hin zu professionellen Geräten, aber die Investition in ein gutes Gerät zahlt sich aus. Geräte wie der Tefal Kontaktgrill Inicio GC241D bieten Vielseitigkeit für Sandwiches, Paninis, Steaks und mehr. Aber das Herzstück eines jeden perfekten Paninis ist und bleibt das Brot. Die einfache Zubereitung von Panini Brot zu Hause ermöglicht es Ihnen, gesündere Zutaten zu verwenden und Müll zu vermeiden.
Die Vorteile von selbstgebackenem Panini Brot
Selbstgemachtes Panini Brot ist mehr als nur eine Alternative zum gekauften Produkt. Es bietet eine Fülle von Vorteilen, die es zur idealen Wahl für jede Küche machen. Zunächst einmal haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten. Sie können gesündere Mehlsorten wie Dinkel oder Vollkorn verwenden und auf unnötige Zusatzstoffe verzichten. Dies ist besonders für Familien von Vorteil, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.
Darüber hinaus ist selbstgebackenes Brot oft kostengünstiger als das Kaufen von Fertigprodukten, was Ihr Budget schont. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Reduzierung von Verpackungsmüll, ein Beitrag zum Umweltschutz. Und nicht zuletzt schmeckt frisch gebackenes Brot einfach am besten. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Zutaten: Hefe, Wasser, Mehl, Salz und Olivenöl. Dieses einfache Rezept ähnelt dem eines Pizzateigs und lässt sich leicht anpassen.
Das perfekte Rezept für Panini Brot
Die Grundzutaten für Panini Brot sind denkbar einfach. Eine Mischung aus Weizenmehl (z.B. Type 550) und Dinkelmehl (z.B. Type 630) liefert ein hervorragendes Ergebnis, aber auch reine Weizen- oder Dinkelmehle sind gut geeignet. Die Zubereitung beginnt damit, Hefe mit etwas Zucker in lauwarmem Wasser aufzulösen. Nach etwa zehn Minuten beginnt die Hefe zu arbeiten und zeigt ihre Aktivität. Anschließend werden die restlichen Zutaten – Mehl, Olivenöl und Salz – hinzugefügt und zu einem Teig verknetet. Für diesen Schritt ist eine Küchenmaschine oder der Thermomix® von Vorteil, aber auch das Kneten von Hand ist möglich.
Der Teig sollte anschließend für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Danach wird die Teigmasse in sechs gleichgroße Stücke geteilt. Es ist wichtig, den Teig nach dem Teilen nicht zu stark zu kneten, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Die Teigstücke werden zu langen, flachen Fladen geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Dort dürfen sie nochmals für etwa 15-20 Minuten ruhen. Vor dem Backen werden die Fladen mit einer Mischung aus Wasser und Olivenöl bestrichen. Bei 210 Grad Ober-/Unterhitze werden sie dann für ca. 15-20 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind. Wichtig ist, die Backzeit im Auge zu behalten, um ein zu dunkles Ergebnis zu vermeiden. Nach dem Abkühlen auf einem Gitterrost werden die Brötchen halbiert und nach Belieben belegt.
Selbstgemachtes Panini-Brot im Kontaktgrill
Kreative Beläge für Ihre Paninis
Die wahre Freude am Panini liegt in der Vielfalt der Beläge. Ihrer Fantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt. Ein Klassiker ist die vegetarische Variante mit Tomaten, Mozzarella und frischen Kräutern. Wer es herzhafter mag, kann gerne noch Schinken oder Salami hinzufügen. Mozzarella schmilzt wunderbar und verleiht dem Panini eine cremige Konsistenz. Für diejenigen, die es würziger mögen, sind Blauschimmelkäse oder Camembert ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt – ob mit mediterranen Zutaten wie getrockneten Tomaten und Rucola, oder mit klassischen deutschen Komponenten wie Wurst und Käse. Das selbstgebackene Panini Brot bildet die perfekte Grundlage für jede Art von Füllung. Sie können auch den Link Knusprige Roggen-Dinkel Brötchen (Bürlis) für weitere Ideen zur Brotzubereitung erkunden.
Das Panini im Kontaktgrill perfektionieren
Nachdem die Panini-Brote gebacken und belegt sind, kommt der Kontaktgrill zum Einsatz. Bei etwa 190 Grad werden die belegten Brothälften für nur 2-3 Minuten gegrillt. Dies sorgt für die charakteristische Kruste und das Schmelzen des Käses. Das Ergebnis ist ein warmes, knuspriges und köstliches Panini, das frisch zubereitet ist und nach Belieben variiert werden kann. Für weitere Inspirationen und Rezepte, besuchen Sie gerne die Webseite www.wiewowasistgut.com.
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Wenn Sie auf der Suche nach weiteren einfachen und gelingsicheren Rezepten für Brot und Brötchen sind, empfehle ich Ihnen meine Kochbücher „Brotliebe 1 & 2“, erhältlich in meinem Shop. Diese Bücher bieten eine Fülle von Rezepten, die auch für Backanfänger geeignet sind und ganz ohne komplizierte Sauerteigprozesse auskommen. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Freude am selbstgebackenen Brot!