Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten: Ein Familienrezept aus dem Backofen

Die spanische Paella, ein Gericht, das nach Urlaub und Sonne schmeckt, lässt sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Dieses Rezept für Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten ist perfekt für Familien und den Alltag, da es ganz ohne lästige Schalen und Gräten auskommt – eine sogenannte „Paella ciega“ (blinde Paella). Mit frischem Gemüse und TK-Zutaten ist sie im Handumdrehen fertig und gelingt dank der Zubereitung im Backofen fast wie über offenem Feuer.

Paella in der Pfanne mit Hähnchen und Meeresfrüchten

Die richtige Reissorte für authentische Paella

Für das Gelingen einer Paella ist die Wahl des richtigen Reises entscheidend. Kenner schwören auf den Rundkornreis der Sorte Bomba aus der Region Valencia, da er Flüssigkeit hervorragend aufnimmt und dennoch bissfest bleibt. Eine gute Alternative ist Risotto-Reis wie Arborio. Wichtig: Verwende auf keinen Fall Langkornreis, da er die Flüssigkeit nicht gut aufnimmt und sich nicht ausreichend mit den anderen Zutaten verbindet.

Neben dem Reis sind weitere Zutaten unerlässlich für den authentischen Geschmack:

• Frisches Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch und Spitzpaprika sorgen für Frische, Farbe und Geschmack.
• Meeresfrüchte: Eine Mischung aus Muscheln, Garnelen und Tintenfisch (frisch oder tiefgekühlt) verleiht der Paella ihr typisches Aroma. Alternativ eignen sich auch nur Garnelen oder Fischfilet.
• Hähnchenbrustfilet: Für eine fleischige Komponente, einfach und ohne Knochen.
• Safranfäden: Diese sind unerlässlich für die charakteristische gelbe Farbe und den leicht würzigen, bitteren Geschmack.
• Geflügelfond: Intensiver als reine Brühe, um dem Reis einen tiefen Geschmack zu verleihen.

Einfache Paella in der Pfanne

5 Tipps für die perfekte Paella-Zubereitung

Eine Paella selbst zu machen ist kein Hexenwerk und nach nur etwa 50 Minuten kann dieses duftende Gericht serviert werden.

1. Die richtige Pfanne: Eine ofenfeste Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 28 cm und einem hohen Rand von etwa 7 cm ist ideal für das Gelingen. Eine Allroundpfanne eignet sich hierfür hervorragend.
2. Vorbereitung ist alles: Schneide das Hähnchenbrustfilet in Würfel und bereite auch das Gemüse vor. Alle Zutaten sollten griffbereit sein, bevor du mit dem Anbraten beginnst.
3. Dreistufiges Garen: Zuerst werden Hähnchen, Paprika und Gewürze kurz angebraten und herausgenommen. Anschließend kommt das restliche Gemüse zusammen mit Tomaten, Geflügelfond und Reis in die Pfanne, bevor diese für 20 Minuten in den Ofen kommt.
4. Finale im Ofen: Nach den ersten 20 Minuten werden Erbsen, Meeresfrüchte, Gewürze und das angebratene Hähnchen hinzugefügt und die Paella für weitere 15 Minuten im Backofen fertig gegart.
5. Frischer Kick: Ein Spritzer frische Zitrone kurz vor dem Servieren rundet das Gericht perfekt ab.

Alle detaillierten Mengenangaben und die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern findest du in der Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Paella Rezept aus dem Backofen

Vielseitigkeit der spanischen Reispfanne

Die Paella ist ein wunderbares Gericht, das sich hervorragend eignet, wenn die ganze Familie zusammenkommt oder du viele Gäste erwartest. Mit einem frischen Salat, wie meiner Vinaigrette oder einem Honig-Senf-Dressing, Baguette und cremiger Aioli wird das Menü abgerundet.

Dieses Rezept ist leicht abwandelbar: Wenn du keine Meeresfrüchte magst, kannst du sie auch durch Fisch oder nur Garnelen ersetzen. Denn auch in Spanien gibt es unterschiedliche Ansichten darüber, was eine authentische Paella ausmacht. Die traditionelle Paella aus Valencia kommt beispielsweise ohne Fisch und Meeresfrüchte aus, dafür aber mit Hühner-, Kaninchen- oder Entenfleisch.

Paellapfanne mit Meeresfrüchten und Hähnchen

Wenn du ein Fan von Reisgerichten bist, dann entdecke auf meinem Foodblog weitere Rezeptideen wie meine schnelle Reispfanne mit Gemüse, meinen herzhaften Reisauflauf oder meinen würzigen Djuvec Reis.

Paella Rezept mit Hähnchen und Meeresfrüchten

Rezept: Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten

237 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten

Dieses Paella-Rezept aus dem Backofen bringt Urlaubsfeeling auf den Tisch. Das Reisgericht ist familientauglich und alltagstauglich, da es ohne Gräten und Knochen zubereitet wird.

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Personen

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE OFENFESTE PFANNE MIT CA. 28 CM DURCHMESSER UND CA. 7 CM HÖHE.

• 800 ml Geflügelfond, gerne Bio (z.B. 2 Gläser à 400 ml)
• 400 g Hühnerbrustfilet, gerne Bio
• 250 g TK-Meeresfrüchte (meist eine TK-Packung)
• 100 g TK-Erbsen
• 250 g Paella Reis oder Risotto Reis (Sorte Arborio)
• 100 g passierte Tomaten
• 1 große rote Spitzpaprika (ca. 160 g)
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Safranfäden (oder 3 Briefchen, ca. 0,3 g)
• 1 Zweig Rosmarin, frisch
• 1 TL Paprika, edelsüß
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 Bio-Zitrone, zum Servieren
• 2 Lorbeerblätter (frisch oder getrocknet), nach Belieben

ANLEITUNG

1. Die tiefgekühlten Meeresfrüchte rechtzeitig aus dem Tiefkühler holen und nach Packungsanweisung auftauen lassen.Meeresfrüchte für Paella vorbereiten
2. Den Backofen rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
3. Eine Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.Gemüse Zutaten für Paella
4. Die 400 g Hähnchenbrustfilet abtupfen und in ca. 1×1 cm große Stücke schneiden. Mit 1 TL Paprikapulver sowie je einer Prise Salz und Pfeffer würzen.Hähnchen für Paella vorbereiten
5. In einer ofenfesten Pfanne mit hohem Rand (min. 7 cm) 1 EL Olivenöl erhitzen. Auf mittlerer bis hoher Stufe die Hähnchenbrustfilet-Würfel gemeinsam mit den Paprika-Würfeln von allen Seiten kurz scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.Hähnchenbrustfilet für Paella anbraten
6. Weitere 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel– und Knoblauch–Würfel kurz andünsten, bis sie duften.Knoblauch und Zwiebel für Paella andünsten
7. 100 g passierte Tomaten und die 250 g UNGEKOCHTEN Paella Reis hinzufügen und gut vermischen.Paella Reis zubereiten
8. Mit 800 ml Geflügelfond ablöschen. 1/2 TL Safranfäden hinzufügen, kurz aufkochen lassen und die ofenfeste Pfanne auf der mittleren Schiene für 20 Minuten ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen stellen. HINWEIS: Safranfäden gibt es im gut sortierten Supermarkt, entweder abgefüllt oder in kleinen Briefchen.Brühe für die einfache Paella vorbereiten
9. Nach Ablauf der 20 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die aufgetauten 250 g Meeresfrüchte, die 100 g TK-Erbsen, die Paprikawürfel, die Hähnchenbrustfilet-Würfel sowie den Rosmarinzweig und nach Belieben die 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut unter den Paella-Reis rühren. Für 15 Minuten zurück in den Backofen stellen und ohne Deckel fertig garen.Paella in der Pfanne
10. Die Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Zitrone servieren. Guten Appetit!Paella Pfanne selber machen

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 462 kcal | Kohlenhydrate: 37 g | Eiweiß: 42 g | Fett: 14 g

DEINE MEINUNG IST GEFRAGT!

Hast du meine Paella schon ausprobiert? Wie gefällt dir das Rezept? Ich freue mich immer über positives Feedback, konstruktive Kritik oder deine persönlichen Tipps und Erfahrungen.

Hast du mein Rezept ausprobiert? Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn du es mir zeigen möchtest.