Spanische Paella ist ein kulinarisches Highlight, das Urlaubsgefühle weckt und die ganze Familie begeistert. Dieses Rezept für eine einfache Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten kombiniert die Aromen des Meeres mit saftigem Hähnchenfleisch und frischem Gemüse. Dank der Zubereitung im Backofen und der Verwendung von Tiefkühlzutaten gelingt diese Paella “ciega”, also ohne lästige Schalen oder Gräten, und ist somit perfekt für den Familienalltag geeignet. Freue dich auf ein Gericht mit einem herrlich krossen Boden, fast so, als wäre es über offenem Feuer zubereitet worden. Für alle Liebhaber von Reisgerichten bietet sich auch ein Blick auf weitere Rezeptideen wie Reispfanne mit Gemüse an.
Zutaten für die perfekte Paella
Für eine authentische Paella ist die Wahl des richtigen Reises entscheidend. Während Puristen auf die Reissorte Bomba aus Valencia schwören, eignet sich auch ein guter Rundkornreis wie Arborio hervorragend, da er viel Flüssigkeit aufnimmt und dennoch bissfest bleibt. Vermeide unbedingt Langkornreis, da dieser die Flüssigkeit schlechter bindet und sich nicht gut mit den anderen Zutaten verbindet.
Die weiteren Schlüsselkomponenten für dieses köstliche Gericht sind:
- Frisches Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch und Spitzpaprika sorgen für Frische, Farbe, Vitamine und Geschmack.
- Meeresfrüchte: Eine Mischung aus Tiefkühl-Meeresfrüchten (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch) oder alternativ nur Garnelen oder Fischfilet.
- Hähnchenbrustfilet: Für eine einfache Handhabung ohne Knochen.
- Safranfäden: Unverzichtbar für die charakteristische gelbe Farbe und das würzige Aroma.
- Geflügelfond: Verleiht dem Reis einen intensiveren Geschmack als reine Brühe.
5 Tipps für Ihre Paella
Die Zubereitung einer Paella ist unkompliziert und dauert nur etwa 50 Minuten. Hier sind einige Tipps, um das beste Ergebnis zu erzielen:
- Die richtige Pfanne: Eine ofenfeste Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm und einem hohen Rand (ca. 7 cm) ist ideal. Entdecke unsere Allroundpfanne für perfekte Ergebnisse.
- Vorbereitung ist alles: Schneiden Sie Hähnchen und Gemüse im Voraus in gleichmäßige Würfel. Alle Zutaten sollten griffbereit sein, bevor Sie mit dem Anbraten beginnen.
- Mehrstufiges Garen: Zuerst Hähnchen und Paprika anbraten, dann herausnehmen. Anschließend Gemüse, Tomaten, Fond und Reis in der Pfanne zubereiten, bevor die Pfanne in den Ofen kommt.
- Finale im Ofen: Nach den ersten 20 Minuten im Ofen werden Erbsen, Meeresfrüchte und das angebratene Hähnchen hinzugefügt und für weitere 15 Minuten fertig gegart.
- Frischer Abschluss: Ein Spritzer frische Zitrone verleiht der Paella den letzten Schliff.
Alle detaillierten Mengenangaben und Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Vielseitigkeit der spanischen Reispfanne
Paella ist ein wunderbares Gericht für gesellige Runden und kann problemlos für größere Gruppen zubereitet werden. Servieren Sie dazu einen frischen Salat mit einem leckeren Vinaigrette oder einem Honig-Senf-Dressing, dazu frisches Brot und hausgemachte Aioli.
Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, was in eine original Paella gehört. Die traditionelle Paella aus Valencia wird oft ohne Fisch und Meeresfrüchte zubereitet, dafür aber mit Huhn, Kaninchen oder Ente. Dieses Rezept kombiniert die beliebtesten Zutaten für eine moderne und alltagstaugliche Variante. Wenn Sie Reis lieben, entdecken Sie auch meine schnelle Reispfanne mit Gemüse, meinen Reisauflauf oder den würzigen Djuvec Reis.
Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten
Die spanische Paella Pfanne schmeckt wie im Urlaub. Das Reisgericht ist familientauglich und passt in den Alltag, denn sie kommt ohne Knochen oder Gräten aus.
Rezept ausdrucken
VORBEREITUNG: 15 Minuten
ZUBEREITUNG: 35 Minuten
GESAMTZEIT: 50 Minuten
PORTIONEN: 4 Personen
ZUTATEN
Sie benötigen eine ofenfeste Pfanne mit ca. 28 cm Durchmesser und ca. 7 cm Höhe.
- 800 ml Geflügelfond (Bio empfohlen)
- 400 g Hähnchenbrustfilet (Bio empfohlen)
- 250 g TK-Meeresfrüchte (typische Packungsgröße)
- 100 g TK-Erbsen
- 250 g Paella Reis oder Risotto Reis (z.B. Arborio)
- 100 g passierte Tomaten
- 1 große rote Spitzpaprika (ca. 160 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Safranfäden (oder 3 Briefchen à ca. 0,1 g)
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 TL Paprika, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bio-Zitrone zum Servieren
- 2 Lorbeerblätter (frisch oder getrocknet, optional)
ANLEITUNG
- Vorbereitung Meeresfrüchte: Die tiefgekühlten Meeresfrüchte nach Packungsanweisung auftauen lassen.
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
- Gemüse vorbereiten: Eine Zwiebel und drei Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet abtupfen und in ca. 1×1 cm große Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten (1): In einer ofenfesten Pfanne mit hohem Rand 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchen- und Paprikawürfel auf mittlerer bis hoher Stufe kurz von allen Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Andünsten: Erneut 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz andünsten, bis sie duften.
- Reis hinzufügen: Passierte Tomaten und den ungekochten Paella Reis zugeben und gut vermischen.
- Flüssigkeit zugeben und garen (1): Mit 800 ml Geflügelfond ablöschen. Safranfäden einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Pfanne auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen und für 20 Minuten ohne Deckel garen.
- Garen (2): Die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Aufgetaute Meeresfrüchte, TK-Erbsen, Paprikawürfel, das angebratene Hähnchen sowie Rosmarinzweig und optional Lorbeerblätter unter den Reis rühren. Für weitere 15 Minuten ohne Deckel im Ofen fertig garen.
- Servieren: Die fertige Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 462 kcal | Kohlenhydrate: 37 g | Eiweiß: 42 g | Fett: 14 g
WAS MEINST DU?
Hast du meine Paella einmal ausprobiert? Wie findest du das Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen. Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn du es mir zeigen möchtest.