Ostern ist eine wunderbare Zeit, um gemeinsam mit der Familie zu backen. Die Tradition des Osterhasen backens ist ein besonderes Highlight für Groß und Klein. Dieses einfache Rezept für buttrige Osterhasen-Plätzchen verspricht nicht nur Gaumenfreude, sondern auch gemeinsame, unvergessliche Momente in der Küche. Ähnlich wie beim Weihnachtsbäcken, bringt das Ausstechen und Verzieren von Motiven wie Hasen, Lämmern und Enten Freude und Kreativität in jedes Zuhause.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in seinem einfachen Mürbeteig, der von Generation zu Generation weitergegeben wird und für seine Zartheit und seinen Buttergeschmack bekannt ist. Er ist praktisch identisch mit dem Teig für klassische Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen, jedoch mit weicherer Butter zubereitet, um das Kneten für Kinderhände zu erleichtern. Die Vielfalt an Ausstechformen, die oft über drei Generationen gesammelt wurden, macht jedes Gebäckstück zu einem Unikat und sorgt für eine besonders hübsche Präsentation auf dem Ostertisch.
Der perfekte Mürbeteig für Ihre Osterkekse
Um dieses köstliche Osterkekse Backen zu können, benötigen Sie nur wenige grundlegende Zutaten: weiche Butter, Zucker, ein Ei und Weizenmehl. Die Zubereitung ist denkbar einfach und eignet sich hervorragend für das Backen mit Kindern. Der Teig wird zunächst zu einer glatten Masse verknetet, dann halbiert, zu flachen Kugeln geformt und für etwa eine Stunde im Kühlschrank fest werden gelassen. Diese Kühlzeit ist entscheidend für die Konsistenz des Teiges und erleichtert das Ausrollen und Ausstechen der Formen.
Nach der Kühlzeit wird der Teig zwischen Frischhaltefolie oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt. Hier können die Kinder ihrer Kreativität freien Lauf lassen, indem sie mit verschiedenen Ausstechern die Osterfiguren kreieren. Ob Hasen, Küken oder kleine Lämmer – jede Form wird mit Begeisterung ausgestochen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platziert.
Osterhasen-Kekse backen mit Kindern
Vor dem Backen wird der Teig mit verquirltem Eigelb bestrichen. Dies verleiht den Keksen eine schöne goldgelbe Farbe und einen dezenten Glanz. Für die Augen der Osterhasen eignen sich halbierte Rosinen hervorragend. Wer es bunter mag, kann die abgekühlten Kekse später noch mit Zuckerguss in verschiedenen Farben verzieren oder mit essbarer Lebensmittelfarbe akzentuieren.
Die Backzeit beträgt etwa 10 bis 12 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze, bis die Plätzchen goldgelb sind. Es ist wichtig, die Kekse nach dem Backen auf dem Blech vollständig abkühlen zu lassen, da sie im warmen Zustand sehr zart und mürbe sind und leicht brechen können. Dieses einfache Osterlamm Rezept ist eine weitere köstliche Ergänzung für Ihre Ostertafel.
Tipps zum Verzieren der Osterhasen-Plätzchen
Die Verzierung der Osterhasen-Plätzchen kann eine eigene kleine Kunstform sein. Die einfachste Methode ist die “Glasur zum Mitbacken”, bei der das Eigelb bereits vor dem Backen aufgetragen wird. Für eine aufwendigere Dekoration bietet sich Zuckerguss an. Mit Lebensmittelfarbe lässt sich dieser in allen erdenklichen Farben mischen und ermöglicht die Gestaltung von bunten, fröhlichen Osterkeksen. Rosa, Gelb oder Blau sind dabei besonders beliebte Farbtöne.
Es ist ganz normal, dass beim Backen und Verzieren auch mal ein Ohr abbricht oder ein Kopf leicht deformiert wird. Diese “fehlerhaften” Kekse sind oft die ersten, die vernascht werden, und gehören zum Charme des hausgemachten Gebäcks. Der Spaß am gemeinsamen Backen für Ostern steht hier im Vordergrund. Auch wenn die erste Dose Osterhasen-Plätzchen oft schon Wochen vor dem Fest leer gegessen ist, gibt es zahlreiche weitere Köstlichkeiten wie Osternest backen oder verschiedene Kuchenvarianten, die die Osterzeit versüßen.
Die Zubereitung der Osterhasen-Plätzchen ist ein Erlebnis, das die Familie zusammenbringt und wertvolle Erinnerungen schafft. Jedes Jahr aufs Neue freut man sich auf diese Tradition, die die Vorfreude auf das Osterfest steigert. Neben den Hasenplätzchen sind auch traditionelle Osterkekse eine beliebte Wahl.
Osterhasen-Plätzchen: Ein Rezept zum Genießen
Dieses klassische Rezept für niedliche Osterhasen-Kekse lässt sich wunderbar variieren und dekorieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Backzeit: 10-12 Minuten
Ergibt: ca. 35 Plätzchen
Zutaten:
- 125 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 1 mittelgroßes Ei (zimmerwarm)
- 250 g Weizenmehl
- ¼ TL abgeriebene Zitronenschale (optional)
- 1 mittelgroßes Eigelb (zum Bestreichen)
- Rosinen (halbiert, als Augen)
Zubereitung:
- Mürbeteig herstellen: Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren und anschließend mit Mehl und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.
- Kühlen: Den Teig halbieren, zu zwei Kugeln formen, leicht flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Ausrollen und ausstechen: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Eine Teighälfte zwischen Folie oder auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Osterhasen ausstechen und auf dem Blech verteilen.
- Bestreichen und verzieren: Das Eigelb verquirlen und die Kekse damit bepinseln. Nach Belieben halbierte Rosinen als Augen aufsetzen. (Hinweis: Dekorationen wie Lebensmittelfarbe oder Zuckerguss erfolgen nach dem Backen).
- Backen: Die Plätzchen je nach Dicke ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
- Abkühlen lassen: Die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor sie vom Blech genommen werden, da sie sehr mürbe sind.
Diese Osterhasen-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderbarer Weg, um die festliche Stimmung zu verbreiten und die Tradition des Backens zu ehren. Teilen Sie Ihre liebsten Ostergebäcke in den Kommentaren!