Eine große Schüssel Pasta wärmt nicht nur den Magen, sondern hebt auch die Stimmung. Zumindest geht es mir so. Wenn mir eine Portion dieser One-Pot Pasta mit Spinat, Hackfleisch und Pesto vorgesetzt wird, bessert sich meine Laune sofort – egal wie anstrengend der Tag war. Für mich ist Pasta ein echtes Komfortessen, das einfach glücklich macht. Wenn du nach weiteren Spinat-Pasta-Rezepten suchst, bist du bei uns genau richtig.
One-Pot Pasta mit Spinat und Hackfleisch in einem großen Topf angerichtet, bereit zum Servieren.
Ich muss zugeben: Ich liebe gutes Essen. Neben Pasta gibt es viele andere Gerichte, die ich gerne zubereite und die meine Stimmung aufhellen. Doch Pasta hat einen entscheidenden Vorteil: Sie ist in der Regel relativ schnell und einfach zuzubereiten. Deshalb gewinnt sie oft gegen andere Gerichte, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Für weitere Inspirationen rund um schnelle Pasta-Rezepte kannst du dich bei uns umsehen.
Diese One-Pot Pasta sollte in weniger als 30 Minuten fertig sein – das perfekte Abendessen unter der Woche, finde ich. Es gibt nicht viel zu schneiden oder vorzubereiten, abgesehen von Zwiebeln und Knoblauch. Alles andere kommt einfach so in den Topf. Man muss nur kurz anbraten, dünsten und alles köcheln lassen, bis es gar ist. Einfacher geht’s wirklich nicht.
Der Zauber der One-Pot-Küche: Weniger Aufwand, mehr Genuss
Bei vielen Pastagerichten bereitet man die Soße und die Nudeln getrennt zu und führt dann alles beim Servieren auf dem Teller oder in der Schüssel zusammen. Hier ist alles in einem Topf vereint. Das spart nicht nur Zeit, sondern am Ende auch Kochgeschirr und Abwasch. Eine echte Win-Win-Situation!
Nahaufnahme einer Portion One-Pot Pasta mit Spinat, Hackfleisch und Tomatenpesto, garniert mit Parmesan auf einem Teller.
Im Gegensatz zu einem One-Pot-Eintopf mit viel Flüssigkeit, in dem Gemüse und Nudeln schwimmen, gibt es bei dieser One-Pot Pasta deutlich weniger Flüssigkeit im Topf. Es ist gerade genug, um die Pasta zu garen. Man sollte aber gegen Ende der Kochzeit vorsichtig sein, damit die Nudeln nicht am Topfboden kleben bleiben. Angebrannte Nudeln möchte schließlich niemand, oder?
Die richtigen Zutaten für deine One-Pot Pasta mit Spinat
Für dieses Rezept habe ich extra große Bombardoni Rigati Nudeln verwendet. Diese Art von Pasta findet man am ehesten in Feinkostgeschäften mit italienischer Abteilung oder online. Falls du sie nicht findest, tut es aber jede andere Nudelform, die du magst. Einfache Rigatoni oder Penne funktionieren genauso gut.
Weil wir hier große Fans von One-Pot-Gerichten sind, findest du auf unserem Blog noch einige weitere Varianten. Zwei absolute Favoriten aus dieser Kategorie sind unsere One-Pot Pasta mit Lachs und unser schnelles Lachs-Rezepte mit Soße. Beide sind perfekt für ein schnelles Abendessen nach der Arbeit.
Zutaten
(4 Portionen)
- etwas Olivenöl zum Anbraten
- 100g Speck, fein gewürfelt
- 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 EL Tomatenpaste
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Basilikum (getrocknet)
- etwas Cayennepfeffer (nach Belieben)
- 60ml trockener Rotwein
- 1l Hühnerbrühe, warm
- 300g Kochsahne
- 500g Bombardoni Rigati* (o.ä. Pasta)
- 50g Tomatenpesto
- 100g Babyspinat, gewaschen & abgetropft
- Salz, Pfeffer
- gehobelter/geriebener Parmesan zum Servieren
Die fertige One-Pot Pasta mit frischem Spinat und Hackfleisch im Topf, kurz vor dem Servieren.
Zubereitung
- Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Spinat auslesen, waschen und abtropfen lassen.
- Einen großen Topf mit ein wenig Olivenöl erhitzen. Den gewürfelten Speck dazugeben und auslassen. Als Nächstes die gehackten Zwiebeln dazugeben und einige Zeit anschwitzen lassen, dann den Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Das Hackfleisch zum Topf dazugeben und krümelig anbraten – das Fleisch sollte ordentlich Farbe bekommen.
- Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, Tomatenpaste, Oregano, Basilikum und etwas Cayennepfeffer dazugeben und kurz anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen. Den Wein fast komplett einkochen lassen, dann die Hühnerbrühe und Kochsahne dazugeben. Alles gut verrühren und einmal aufkochen lassen, dann die Pasta dazugeben und unterrühren. Die Hitzezufuhr etwas reduzieren und die Pasta abgedeckt etwa 11-13 Minuten köcheln lassen (auf die Kochzeit der Nudeln auf der Packung achten). Immer wieder mal durchrühren, damit die Nudeln nicht am Boden des Topfes kleben bleiben – dies gilt besonders gegen Ende der Kochzeit, wenn die Soße im Topf weitestgehend eingekocht ist.
- Wenn die Nudeln „al dente“ sind, das Tomatenpesto und den abgetropften Spinat zum Topf dazugeben und unterrühren – der Spinat sollte hier recht schnell zusammenfallen. Nach Bedarf noch mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf Schüsseln verteilen und mit etwas gehobeltem Parmesan servieren.
Tipp: Wer mag, kann auch in die Soße noch etwas geriebenen Parmesan geben (zusammen mit dem Pesto). Mit Käse sollte man ja nie sparen. Und wer es noch etwas leichter mag, könnte eventuell auch eine Alternative zu Fleisch in Gerichte mit Schafskäse finden.
Fazit
Diese One-Pot Pasta mit Spinat, Hackfleisch und Pesto ist der Beweis, dass ein köstliches und sättigendes Essen nicht kompliziert sein muss. Sie ist die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber auf Genuss nicht verzichten möchten. Mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack wird sie schnell zu einem festen Bestandteil deiner Wochenküche.
Appetitlich angerichtete One-Pot Pasta mit Spinat, Hackfleisch und Pesto, bestreut mit frischem Basilikum.
Probiere dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst, wie einfach und lecker schnelle One-Pot-Gerichte sein können. Teile deine Erfahrungen und vielleicht sogar deine Lieblings-One-Pot-Kreationen mit uns!
Blick von oben auf eine große Schüssel One-Pot Pasta mit Spinat, Hackfleisch und Parmesan, bereit zum Genießen.
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