Die Käse-Sahne-Torte ist ein klassisches deutsches Dessert, das mit einer no-bake Füllung aus Sahne und Quark (oder Joghurt) zwischen Biskuitböden überrascht. Dieses einfache Rezept für Käse-Sahne-Torte eignet sich perfekt für sommerliche Feiern und bringt traditionelle deutsche Esskultur auf den Tisch. Oma Gerhild teilt ihr bewährtes Rezept, das ohne echten Käse auskommt – stattdessen sorgt griechischer Joghurt für eine leichte, mousseartige Textur. Oft mit Mandarinen gefüllt, wird sie auch als Mandarinen-Creme-Kuchen bekannt. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie unkompliziert authentische deutsche Kuchen zubereitet werden!
Oma Gerhilds Profilbild bei der Käse-Sahne-Torte
Dieser Kuchen sieht beeindruckend aus, ist aber kinderleicht zuzubereiten. Mit einer höhenverstellbaren Tortenform gelingt die Montage mühelos. Für alle außerhalb Deutschlands: Quark ist rar, doch griechischer Joghurt ist eine tolle Alternative. Er schmeckt frisch, erfrischend und zitrig – ideal nach einem sommerlichen Essen.
Warum Käse-Sahne-Torte ein deutscher Klassiker ist
In der deutschen Esskultur steht die Käse-Sahne-Torte für Leichtigkeit und Eleganz. Traditionell mit Quark zubereitet, der wie Frischkäse wirkt, aber milder ist. Quark ist proteinreich, kalziumhaltig und fettarm – gesünder als viele Joghurts. Er enthält weniger als 1 % Fett und unterstützt die Verdauung. Hält sich im Kühlschrank bis zu 10 Tage, wird aber schnell verzehrt!
Fruchtige Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen
Falls Sie brotbackmischung für Backversuche nutzen, passt diese Torte hervorragend dazu – der Biskuitboden ist basisch und vielseitig.
So machen Sie selbst Quark – der Geheimtipp
Quark außergewöhnlich schwer zu finden? Machen Sie ihn selbst! Einfach, günstig und immer frisch. Das Rezept finden Sie hier. Es ersetzt perfekt den griechischen Joghurt und bringt Authentizität in Ihre deutsche Küche.
Selbstgemachter Quark für Tortenfüllungen
Quark ist vielseitig: In herzhaften Gerichten wie Frikassee Rezept oder süßen Desserts. Für Basisrezepte empfehle ich einfaches Brot, das Backkenntnisse schult.
Zutaten für 12 Portionen
Für den Biskuitboden:
- 4 große Eier
- 200 g Zucker
- 30 ml heißes Wasser
- 240 g Mehl (idealerweise Kuchenmehl)
- 4 g Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Füllung:
- 90 ml kaltes Wasser
- 2 Päckchen Gelatine (z. B. Knox)
- 480 ml Schlagsahne
- 490 g griechischer Joghurt (oder selbstgemachter Quark)
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 133 g Zucker
- 1–2 Dosen Mandarinen (425 g, abgetropft)
Zutaten für die klassische Käse-Sahne-Torte
Tipp: Ersetzen Sie Mandarinen durch Beeren für Variationen in der traditionellen deutschen Backkultur. Probieren Sie auch Schmorkohl als Beilage zu deftigen Mahlzeiten.
Zubereitungsschritte
Biskuit backen (ca. 20–30 Min.)
- Ofen auf 180 °C vorheizen. 26-cm-Springform einfetten.
- Eier, Zucker und heißes Wasser 10–15 Min. schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
- Teig in die Form füllen, 20–30 Min. backen (Zahnstocherprobe).
- Abkühlen lassen, in zwei Böden teilen.
Füllung zubereiten (ca. 20 Min.)
- Gelatine in kaltem Wasser 10 Min. quellen lassen.
- Sahne steif schlagen.
- Joghurt, Zucker, Zitronenabrieb und -saft verrühren.
- Gelatine vorsichtig erhitzen und auflösen, abkühlen lassen.
- Gelatine unter Joghurt rühren, Sahne unterheben.
- 15 Min. kühlen, bis leicht fest.
Torte montieren (4,5 Std. Kühlen)
- Unterboden auf Teller legen, Ringform drumsetzen.
- Füllung einfüllen, glatt streichen.
- Oberboden auflegen, abdecken und 4 Std. kühlen.
- Ring entfernen, mit Puderzucker bestäuben.
Der Kuchen hält sich几天 im Kühlschrank oder friert gut ein. Mit frischen Beeren servieren – wow-Effekt garantiert!
Einfache Käse-Sahne-Torte zum Nachbacken
Für Fleischliebhaber: Ergänzen Sie Ihr Menü mit original kroatische cevapcici rezept, inspiriert von europäischen Nachbarn.
Tipps von Oma für perfekte Ergebnisse
- Verwenden Sie eine verstellbare Tortenring für höhere Seitenwände.
- Mandarinen weglassen oder durch Beeren ersetzen.
- Quark selbst machen für echten deutschen Geschmack.
- Zubereitungszeit: 1 Std. 10 Min. + 20 Min. Backen + 4,5 Std. Kühlen.
Dieses Rezept verkörpert die deutsche Esskultur: Einfach, traditionell und familienfreundlich. Es beeindruckt Gäste und schmeckt himmlisch.
Zusammenfassend ist die Käse-Sahne-Torte ein Muss für Liebhaber deutscher Desserts. Leicht, erfrischend und vielseitig – probieren Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen! Welches deutsche Dessert ist Ihr Favorit? Kommentieren Sie unten!
Quellen:
Just like Oma | www.quick-german-recipes.com (aktualisiert 19.11.2025)
Traditionelle deutsche Rezepte aus Familienrezepten.