Es gibt kaum etwas, das die Adventszeit und das Weihnachtsfest so sehr prägt wie der Duft frisch gebackener Plätzchen. Und seien wir ehrlich: Omas Beste Weihnachtsplätzchen sind einfach unschlagbar. Sie wecken Kindheitserinnerungen, zaubern ein Lächeln auf die Lippen und bringen Gemütlichkeit in jedes Zuhause. Die Rezepte unserer Großmütter sind oft unkompliziert, gelingsicher und schmecken einfach nach purer Tradition. Auch wenn Sie noch nie zuvor Plätzchen gebacken haben, mit diesen Anleitungen werden Sie wahre Meisterwerke schaffen. Tauchen Sie ein in die Welt der traditionellen Weihnachtsbäckerei und entdecken Sie 15 von Omas beliebtesten Rezepten, die schnell gemacht sind, köstlich schmecken und garantiert überall gut ankommen. Wenn Sie mehr über vielfältige plätzchen rezepte weihnachten erfahren möchten, sind Sie bei uns genau richtig.
Der Zauber von Omas Weihnachtsbäckerei
Die Suche nach den perfekten Weihnachtsplätzchen führt uns oft zurück zu den Rezepten unserer Kindheit. Omas Rezepte sind zeitlos, weil sie mit Liebe gebacken werden und meist nur einfache Zutaten benötigen. Ob Sie einen Handmixer verwenden oder den Teig klassisch mit den Händen kneten – das Ergebnis ist immer eine wahre Freude. Von zartschmelzenden Butterplätzchen über würzige Lebkuchen bis hin zu fruchtigen Marmeladen-Plätzchen ist für jeden Geschmack das passende dabei. Diese Sammlung ist eine Hommage an die Backkunst unserer Großmütter und eine Einladung, diese wunderbaren Traditionen in der eigenen Küche weiterleben zu lassen.
Klassiker, die auf der Zunge zergehen
Einige Plätzchen sind einfach unverzichtbar in der Weihnachtsbäckerei. Sie sind die Stars jeder Plätzchenteller-Mischung und erfreuen sich jedes Jahr aufs Neue großer Beliebtheit.
Hausfreunde – Omas Walnuss-Marzipan-Plätzchen
Diese nussigen, marzipanigen Köstlichkeiten mit einem Hauch Schokolade sind ein wahrer Genuss. Sie machen einfach alle glücklich! Omas Tipp: Rollen Sie das Marzipan nicht zu dünn aus und kleben Sie die Plätzchen mit Aprikosenmarmelade zusammen, das gibt ihnen die besondere Note.
Hausfreunde – Nussig-marzipanige Walnuss-Marzipan-Plätzchen
Schokoladen Spritzgebäck – Gefüllt mit Konfitüre oder Schokocreme
Mürbes Gebäck mit einer süßen Füllung – klingt kompliziert, ist aber kinderleicht! Ob mit Schokocreme oder Marmelade gefüllt, ganz wie es Ihre Oma zubereitet hat. Sie benötigen lediglich Butter, Mehl, Kakao und Zucker für diese zarten Kreationen.
Husarenkrapfen – Plätzchen mit Marmelade
Mürbe Plätzchen mit einer süßen Marmeladenfüllung sind ein Klassiker, den jeder mag. Omas Empfehlung: Füllen Sie die Marmelade erst nach dem Backen in die Mulden. Aber Vorsicht bei zuckerreduzierter Marmelade – sie kann in der Dose schneller schimmeln. Für den perfekten plätzchenteig, der sich leicht verarbeiten lässt, ist eine gute Kühlung entscheidend.
Marzipan Heidesand – Kekse, die auf der Zunge zergehen
Zarte Marzipan-Plätzchen mit Hagelzucker, die förmlich auf der Zunge zergehen. Damit sie wie bei Oma schmecken, kühlen Sie den Teig vor dem Schneiden gut, damit die Ränder schön glatt bleiben. Backen Sie sie nur so lange, bis sie hell und zart sind. Die Hauptzutaten sind Marzipan, Butter und Hagelzucker.
Nussige Köstlichkeiten für die Festtage
Nüsse sind ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei und verleihen vielen Plätzchen eine unvergleichliche Tiefe und Aroma.
Haferflocken Plätzchen – Omas Rezept für Haferflockenkekse
Knusprig, einfach und perfekt für alle, die glutenfreie Plätzchen backen möchten. Sie werden Omas Haferflockenplätzchen lieben! Verwenden Sie zarte Haferflocken. Der Teig lässt sich leicht portionieren – ideal für Anfänger!
Haferflocken Plätzchen – Klassische glutenfreie Haferflockenkekse
Walnuss Plätzchen – Einfache Mürbeteig-Kekse von der Rolle
Zart, mürbe und mit feiner Walnussnote – diese Plätzchen passen zu jedem Anlass. Der Teig muss gut gekühlt sein, damit die Plätzchen ihre Form behalten. Rösten Sie die Walnüsse vorher, so erinnern sie noch mehr an Weihnachten mit Oma. Benötigt werden Walnüsse, Butter und Puderzucker.
Köstliche Marzipan Wölkchen mit nur 4 Zutaten
Mit nur vier Zutaten super schnell gemacht und ein Highlight für Marzipanliebhaber. Oma hat sie natürlich ohne Thermomix zubereitet. Die Kugeln gleichmäßig formen und in Mandeln wälzen – so sehen sie besonders hübsch aus. Marzipan, Eiweiß und gehobelte Mandeln sind die Stars dieses Rezepts.
Schokoladige Versuchungen und würzige Aromen
Für alle Schokoladenliebhaber und Fans von weihnachtlichen Gewürzen gibt es ebenfalls unwiderstehliche Rezepte.
Nougat Tuffs – meine liebsten Schoko Weihnachtskekse mit Nutella
Schokoladig, cremig und mit Nougat oder Schokoaufstrich gefüllt – diese Tuffs zergehen auf der Zunge. Auch wenn es schwerfällt, lassen Sie die Nougat Tuffs unbedingt etwas in der Dose liegen, dann zieht der Geschmack richtig schön durch. Butter, Puderzucker und Kakao bilden die Basis.
Nougat Tuffs – Cremige Schoko-Weihnachtskekse mit Nougatfüllung
Leckere Schoko Printen aus Norddeutschland
Würzig und schokoladig – diese Printen sind ein echtes Highlight für alle Lebkuchenfans! Lassen Sie die Printen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor sie mit Zuckerguss überzogen werden. Kokosraspel, Kakao und Lebkuchengewürz verleihen ihnen ihren einzigartigen Geschmack.
Köstliches Gewürzbrot für deine Adventszeit
Saftig, würzig und perfekt für die Adventszeit – dieses Brot passt wunderbar zu einer Tasse Tee. Omas Tipp: Das Brot vor dem Essen gut durchziehen lassen – so wird es besonders aromatisch. Korinthen, Lebkuchengewürz und Mandeln sind die Hauptdarsteller.
Zarte Träume: Makronen und Schneeflöckchen
Manchmal darf es etwas leichter, zarter und luftiger sein. Makronen und Schneeflöckchen sind die perfekte Wahl für feine Gaumen.
Zarte Schneeflöckchen Plätzchen
Butterzart und mit einem Hauch Puderzucker – diese Kekse sind ein Traum. Verwenden Sie echte Vanille und Stärke und bestäuben Sie sie nach dem Backen großzügig mit Puderzucker. Ein wahrhaft magisches weihnachtskekse rezept!
Mega leckere Rahmplätzchen mit Zucker & Zimt
Zart, knusprig und mit einer süßen Zimt-Zucker-Schicht – diese Plätzchen sind eine echte Überraschung. Tragen Sie den Zimt-Zucker großzügig auf – das macht die Plätzchen besonders lecker. Butter, Rahm und Zimt sind die einfachen, aber wirkungsvollen Zutaten.
Bethmännchen – Einfaches & mega leckeres Marzipan Weihnachtsgebäck
Diese Marzipankugeln mit Mandeln sind ein echter Weihnachtsklassiker – saftig, aromatisch und schnell gemacht. Die Mandeln gut auf den Kugeln andrücken und die Bethmännchen gleichmäßig mit Eigelb bestreichen, um die perfekte goldene Farbe zu erhalten. Oma hat sie oft mit Rosenwasser gebacken.
Bethmännchen – Traditionelles Marzipan-Weihnachtsgebäck mit Mandeln
Einfache Mandelmakronen – Mega lecker mit nur 5 Zutaten
Nur fünf Zutaten und unglaublich saftig – diese Mandelmakronen sind perfekt für alle, die es schnell und einfach mögen. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu flüssig zu machen und die Makronen beim Backen gut zu beobachten, damit sie schön weich bleiben. Mandeln, Eiweiß und Zucker sind die Hauptbestandteile.
Mandelmakronen – Saftige Weihnachtsmakronen mit nur fünf Zutaten
Schmalznüsse wie vom Bäcker
Außen weich und innen fest – diese kleinen Plätzchen kennst du vielleicht vom Bäcker. Nur wenige backen sie noch regelmäßig. Backe sie mit Schweineschmalz und verwende Hirschhornsalz als Backtriebmittel, um den authentischen Geschmack zu erzielen. Stärke, Schmalz und Hirschhornsalz sind hier die entscheidenden Komponenten.
Omas detailliertes Rezept: Haferflocken Plätzchen
Dieses einfache Rezept für klassische Haferflockenplätzchen ist lecker und super fix gebacken. Es ist glutenfrei, köstlich und in wenigen Schritten zubereitet. Perfekt für jede Keksdose!
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 6-8 Tropfen Bittermandelaroma
- 2 Ei(er)
- 200 g zarte Haferflocken (für glutenfrei – auf Kennzeichnung achten)
- 150 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 1 TL (Weinstein) Backpulver
- 1 TL geriebene Zitronenschale (Abrieb einer Bio Zitrone oder fertig kaufen)
Anleitung
- Die weiche Butter cremig rühren. Zucker und Bittermandelaroma unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach hinzugeben und jeweils für ca. 30 Sekunden unterschlagen.
- Die Haferflocken mit gemahlenen Mandeln, Backpulver und Zitronenschale mischen. Zwei Drittel davon auf mittlerer Stufe unterrühren. Die restliche Haferflocken-Mischung mit den Händen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche unterarbeiten.
- Den Teig zu Rollen (etwa 3 cm Durchmesser) formen. In Folie wickeln und für einige Stunden oder über Nacht kalt stellen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigrollen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und bei Bedarf die Form mit den Fingern leicht korrigieren.
- Die Backbleche (je nach Ofen gleichzeitig möglich) in den vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 12 Minuten bei 160°C Umluft backen.
- Die Haferflockenplätzchen komplett abkühlen lassen und luftdicht in Plätzchendosen verpacken. So halten sie sich etwa 2-3 Wochen.
Hinweise
- Achten Sie beim Kauf auf glutenfreie Haferflocken, so können Sie die Plätzchen komplett glutenfrei backen.
- Die Haferflocken brauchen etwas Zeit zum Quellen – gerne auch über Nacht im Kühlschrank.
Entdecke mehr von Omas Backgeheimnissen
Die Vielfalt der deutschen Weihnachtsbäckerei ist unendlich, und viele von Omas besten Rezepten warten noch darauf, entdeckt zu werden. Auf unserem Blog veröffentlichen wir regelmäßig neue und bewährte Rezeptideen, die die Herzen von Backliebhabern höherschlagen lassen. Wenn Sie sich für die Kunst des Backens von traditionellen Kuchen interessieren, finden Sie vielleicht auch unser stollen rezept ansprechend.
Fazit: Die Süße der Tradition bewahren
Omas beste Weihnachtsplätzchen sind mehr als nur Gebäck; sie sind ein Stück Tradition, Liebe und Kindheitserinnerung. Mit diesen 15 sorgfältig ausgewählten und detailliert beschriebenen Rezepten möchten wir Ihnen die Möglichkeit geben, den Zauber der Weihnachtsbäckerei in Ihrer eigenen Küche neu zu entfachen. Es sind einfache Rezepte, die jedem gelingen und die Freude am Backen in den Vordergrund stellen. Wir hoffen, dass Sie und Ihre Lieben diese festlichen Köstlichkeiten genießen werden. Teilen Sie Ihre liebsten Plätzchenkreationen mit uns und lassen Sie die Tradition der Weihnachtsbäckerei weiterleben!