Wer liebt sie nicht, die cremige Verführung aus Haselnüssen und Kakao, die den Frühstückstisch seit Generationen bereichert? Doch das gekaufte Original birgt oft mehr Zucker und Fette, als uns lieb ist. Genau hier kommt die Kunst ins Spiel, Nutella Selber Machen – eine Entscheidung, die nicht nur für Genuss, sondern auch für bewussten Konsum steht. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept kreieren Sie eine Nuss-Nougat-Creme, die nicht nur individuell und köstlich ist, sondern auch perfekt als Brotaufstrich oder Backzutat dient.
Der größte Vorteil der selbstgemachten Variante liegt in der vollständigen Kontrolle über die Inhaltsstoffe. Sie entscheiden, was in Ihr Glas kommt, und können so leicht eine Kreation mit Bio- oder Fair-Trade-Produkten gestalten. Zudem handelt es sich bei Ihrer hausgemachten Nuss-Nougat-Creme immer um Nutella ohne Palmöl, was sowohl der Umwelt als auch Ihrer Gesundheit zugutekommt. Es ist erstaunlich, wie vielseitig und anpassungsfähig so eine selbstgemachte Leckerei sein kann. Wenn Sie sich für die Welt der hausgemachten Aufstriche und Gerichte begeistern, könnte Sie auch unser Dal Rezept interessieren, das zeigt, wie einfach es ist, köstliche und gesunde Speisen selbst zuzubereiten.
Egal, ob es Low Carb, zuckerfrei oder vegan sein soll: Mit diesem flexiblen Basisrezept ist alles möglich. Stellen Sie sich vor, Sie könnten einen Schokoaufstrich genießen, der exakt Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht und dabei auch noch fantastisch schmeckt. Es ist ein echtes Kreativitätsplus in Ihrer Küche, das Ihnen unzählige Möglichkeiten eröffnet, Ihre eigenen Vorlieben zu verwirklichen.
Warum selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme einfach besser ist
Betrachtet man die Inhaltsstoffe des Originals, so besteht die gekaufte Nuss-Nougat-Creme aus zwei Dritteln Zucker und einem Drittel Fett, ergänzt durch Haselnüsse (13 %), fettarmen Kakao, Magermilchpulver, Emulgator und Vanillin. Mit einem selbstgemachten Nutellarezept haben Sie die Zügel in der Hand. Sie wissen genau, welche Nüsse, Öle und Süßungsmittel verwendet werden, und können sogar auf Bio-Qualität oder Fair-Trade-Produkte setzen. Das ist nicht nur ein gutes Gefühl, sondern schmeckt oft auch intensiver und authentischer.
Der Begriff „gesund“ lässt sich vielfältig interpretieren, doch unser Grundrezept für selbstgemachtes Nutella ohne Milch und Butter ist bereits von Haus aus laktosefrei und vegan. Eine tolle Nachricht für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten oder müssen. Und für Nussallergiker? Keine Sorge! Statt Haselnüssen können Sie geröstete Mandeln, Cashewkerne oder Macadamias verwenden, die viele Allergiker vertragen. Dies eröffnet neue Geschmackswelten und macht die Creme für noch mehr Menschen zugänglich.
Eine Nahaufnahme von frisch zubereiteter Nuss-Nougat-Creme, perfekt glatt und glänzend, die in einem Glas angerichtet ist
Wer sein Nussmus lieber pur genießt oder ein weiteres leckeres Rezept sucht, findet vielleicht Gefallen an der Herstellung von Indischem Brot, das ebenfalls viele Variationsmöglichkeiten bietet.
Das perfekte Nutella-Rezept für jeden Geschmack
Wer möchte, kann unser Rezept nutzen, um selbstgemachtes Nutella ohne Zucker zuzubereiten. Entweder komplett pur – was allerdings sehr herb ist – oder zumindest ohne raffinierten Zucker. Als natürliche Süßungsmittel eignen sich hier hervorragend Kokosblütenzucker, Erythrit oder Xylit, die den Brotaufstrich im Handumdrehen in ein Low Carb Nutella verwandeln. Die meisten Nüsse sind ohnehin kohlenhydratarm und bilden eine wunderbare Basis für eine bewusste Ernährung. Die Anpassung an individuelle Ernährungspläne war noch nie so einfach.
Unser Basisrezept ähnelt der Herstellung unserer selbstgemachten Erdnussbutter. Grundlage für die selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme sind im Ofen geröstete Nüsse oder Mandeln, die in einem leistungsstarken Häcksler oder Food Processor zu einer feinen Paste vermahlen werden. Dieser Schritt ist entscheidend für die spätere cremige Konsistenz. Das Rösten der Nüsse intensiviert ihr Aroma und macht sie leichter verarbeitbar.
Selbstgemachtes Nutella Rezept, mit Haselnüssen und Kakao in einer Schüssel, bereit zur Verarbeitung
Um eine wirklich tolle und homogene Konsistenz zu erzielen, ist ein Küchengerät mit viel Power unerlässlich. Es muss die Nüsse zu einer glatten Masse zerkleinern können, was einiges an Leistung erfordert. Wir können Ihnen beispielsweise diese Geräte empfehlen, die sich in unserer Küche bewährt haben: Ein großer Food Processor, der Nüsse im Nu zu feinstem Mus verarbeitet, oder ein kleinerer Zerkleinerer, der zwar etwas länger braucht, aber dennoch gute Ergebnisse liefert, besonders für kleinere Mengen. Für Fans exotischer Gewürze und herzhafter Gerichte könnte unser Kichererbsen Curry eine willkommene Abwechslung sein, das ebenfalls vielseitig anpassbar ist.
Variationen und kreative Ideen für Ihre selbstgemachte Creme
Das Rezept lässt sich beliebig variieren. Für eine einfache Basisvariante eignet sich vor allem Vanille, die der Creme eine subtile Süße und ein warmes Aroma verleiht. Einen etwas anderen Schokoaufstrich erhalten Sie durch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom, die dem Nutella eine festliche oder orientalische Note verleihen. Wer es noch schokoladiger mag, kann einfach 50 Gramm geschmolzene Kuvertüre unterrühren – natürlich können Sie hier ebenfalls zu veganen, zuckerfreien oder normalen Schokoladensorten greifen.
Die Zubereitung dieser gesunden Nuss-Nougat-Creme ist an sich schon ein Erlebnis. Der Duft frisch gerösteter Nüsse und Kakao, der sich in Ihrer Küche verbreitet, ist einfach unwiderstehlich und allein deswegen lohnt sich das Selbermachen. Seit diese Anleitung 2014 veröffentlicht wurde, haben Tausende Leser die Schoko-Nuss-Creme nachgemacht. Da immer wieder ähnliche Fragen auftauchen, haben wir die wichtigsten Antworten für Sie zusammengefasst.
Häufig gestellte Fragen
Wie kann man Nutella selbermachen?
Mit gerösteten Nüssen oder Mandeln, etwas Öl, Kakao und Süße. Außerdem ist unbedingt ein Food Processor oder leistungsstarker Mixer nötig, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Kann man Nutella vegan, ohne Zucker, kalorienarm oder Low Carb machen?
Unser Grundrezept ist ohnehin vegan. Mit dem passenden Süßungsmittel wird es auch zuckerfrei und Low Carb. Kalorienarm wird es durch die Nüsse aber eher nicht, da Nüsse naturgemäß energiereich sind.
Wie wird aus Nüssen wirklich cremiges Nutella?
Um eine homogene Creme zu erhalten, brauchen Sie ein Küchengerät mit Power. Das Mahlen, Pürieren und Co kann durchaus 15-20 Minuten dauern. Die Nüsse werden in dieser Zeit zunächst gehäckselt, dann gemahlen, dann tritt etwas Öl aus und die Masse wird immer homogener und cremiger.
Eine Hand, die frisch geröstete Haselnüsse hält, bereit für die Zubereitung von hausgemachtem Nutella
Kann ich auch bereits gemahlene Nüsse verwenden?
Ja, die Konsistenz wird aber eventuell etwas anders. Die gemahlenen Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und dann zum weiteren Pürieren und Cremig-Werden in den Food Processor geben. Für eine extrem schnelle Variante ohne Food Processor können Sie auch fertig gekauftes Nussmus aus 100% Nüssen verwenden. Das Nussmus dann nur noch mit etwas Öl streichfähig machen, süßen und verfeinern. Wer sich generell für die Zubereitung von Hülsenfrüchten interessiert, findet vielleicht auch unser Linsen Dal interessant.
Wie lange hält sich selbstgemachtes Nutella?
Allgemein hält die Creme je nach Süßungsmittel im Kühlschrank etwa 1 Monat. Nehmen Sie sie einige Zeit vor dem Verzehr heraus und rühren Sie sie nochmal kurz durch, um die optimale Konsistenz wiederherzustellen.
Mehr als nur Brotaufstrich: Einsatzmöglichkeiten Ihrer Nuss-Nougat-Creme
Übrigens: Nicht nur pur aus dem Glas schmeckt der Schokoaufstrich toll. Sie können das Nutella-Rezept auch hervorragend zum Backen verwenden, etwa als Zutat für unwiderstehliche Nutella-Brownies oder einen saftigen Nutella-Kuchen. Auch als Topping von Pfannkuchen oder Waffeln macht sich die Creme gut und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Die Einsatzmöglichkeiten sind schier endlos und laden zum Experimentieren ein.
Gläser gefüllt mit selbstgemachter Nuss-Nougat-Creme und gerösteten Haselnüssen im Hintergrund
Für Liebhaber der österreichischen Küche, die auf der Suche nach weiteren hausgemachten Köstlichkeiten sind, könnte auch das Rezept für Kaspressknödel eine spannende Entdeckung sein.
Fazit: Ihr Weg zur persönlichen Lieblings-Nuss-Nougat-Creme
Das Selbermachen von Nutella ist eine lohnende Erfahrung, die Ihnen nicht nur volle Kontrolle über die Zutaten gibt, sondern auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis beschert. Es ist eine einfache Möglichkeit, bewusster zu genießen und gleichzeitig Ihre Kreativität in der Küche auszuleben. Von der Auswahl der Nüsse bis hin zu den Süßungsmitteln und zusätzlichen Aromen können Sie Ihre Nuss-Nougat-Creme ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack gestalten.
Wir hoffen, dieses Rezept inspiriert Sie dazu, Ihre eigene köstliche und gesunde Nuss-Nougat-Creme herzustellen. Es ist eine Bereicherung für jeden Frühstückstisch und eine vielseitige Zutat für Ihre Backkreationen. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre liebsten Variationen und Einsatzmöglichkeiten mit uns!
Rezept: Selbstgemachtes Nutella
Zutaten
- 400 Gramm Haselnüsse oder Mandeln, Cashews etc.
- 2 Prisen Salz
- 5 Esslöffel Kokosöl oder andere neutrale Sorte
- 2 Esslöffel Kakao oder mehr
- ½ Teelöffel Vanillemark (optional)
- 6 Esslöffel Süßungsmittel (z.B. Puder-Erythrit, grobe Angabe!)
Zubereitung
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Nüsse oder Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und etwa 8 bis 10 Minuten rösten. Vorsicht, gegen Ende gut aufpassen, die Nüsse können schnell schwarz werden!
- Geröstete Nüsse in einen guten Food Processor oder Küchenhäcksler geben und ganz fein zu einer Paste vermahlen. Alle weiteren Zutaten zugeben und miteinander verrühren bzw. pürieren.
- Schoko-Nuss-Creme in vorbereitete saubere Gläser mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
- Mein Nutellarezept ist einfach und gelingsicher. Dennoch erreichen mich oft Nachfragen dazu. Bitte lesen Sie Post, Rezept und FAQ noch einmal durch, sollten Sie Schwierigkeiten bei der Zubereitung haben.
- Die Angaben für Süße, Kakao und Öl sind grobe Richtwerte, die man je nach Geschmack verändern kann. Gerade beim Öl kommt es zudem stark auf Ihr Gerät an; außerdem sind Nüsse Naturprodukte und immer etwas anders. Geben Sie beides nach und nach zu!
- Wenn Sie als Süßungsmittel Körniges wie Erythrit oder Zucker verwenden, lösen Sie diesen vorher in ganz wenig Flüssigkeit auf. Puderzucker, Dattelsüße o.ä. können Sie direkt verwenden.
- Das Nutella wird nussig und aromatisch. Wer es schokoladiger mag, rührt zusätzlich 50g geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade unter. Dann benötigen Sie weniger Kakao und Süßungsmittel. Die Creme wird im Kühlschrank recht fest.