Es gibt Tage, da weiß ich schon beim Aufwachen: Heute wird ein richtig guter Tag! Und dieser gute Tag beginnt oft mit Omas klassischem Nudelsalat mit Mayo auf dem Tisch. Ich erinnere mich noch lebhaft daran, wie sie ihn in ihrer rot gepunkteten, eigentlich viel zu kleinen Schüssel servierte. Doch auf wundersame Weise reichte der Salat immer für alle – und oft gab es sogar noch Nachschlag. Es war, als würde die Schüssel niemals leer werden. Das war überhaupt das Besondere an ihrem Kochen: Es gab immer mehr als genug.
Omas Nudelsalat mit Mayo wurde stets nach demselben bewährten Rezept zubereitet: mit gewürfelter Fleischwurst, knackigen TK-Erbsen, Mais aus der Dose, sauren Gurken und einer roten Paprika. Das Dressing war ein Gedicht – eine perfekte Mischung aus Mayo, einem Klecks Senf, einem Schuss Gurkenwasser, Salz und Pfeffer. Mehr brauchte es nicht für diesen unverwechselbaren Geschmack. Und das Beste: Dieser Nudelsalat ist blitzschnell zubereitet, in nur 20 Minuten steht er bereit auf dem Tisch. So bleibt mehr Zeit für die wichtigen Dinge, wie das Zusammensein mit der Familie.
Ein Familienrezept, das verbindet
Dieser Nudelsalat ist mehr als nur ein Gericht; er ist ein Stück Familientradition, das von Generation zu Generation weitergegeben wird – quasi ein Rezept fürs Leben. Was ihn so besonders macht? Er schmeckt einfach jedem, macht angenehm satt und passt zu jeder Gelegenheit. Ob für Geburtstage, als Teil eines Buffets, zum Grillen, für Familienfeste, als schnelles Abendessen unter der Woche oder einfach so zwischendurch – dieser Nudelsalat ist immer eine gute Wahl.
Wenn ich diesen Nudelsalat zu Einladungen mitbringe, werde ich jedes Mal von mindestens zwei Personen nach dem Rezept gefragt. Dann erzähle ich gerne die Geschichte von meiner Oma und wie sie ihn schon immer zubereitet hat. Ich gebe ihr Rezept inzwischen genauso weiter, wie sie es mir beigebracht hat – mit all ihren kleinen Tricks und Kniffen. Doch bei diesem Rezept geht es um mehr als nur Nudelsalat mit Mayo. Es geht darum, Menschen zusammenzubringen und wertvolle Zeit mit den Liebsten zu verbringen.
Mein Sohn liebt Omas Nudelsalat so sehr, dass er sich jedes Jahr zu seinem Geburtstag eine große Schüssel Nudelsalat mit Würstchen wünscht. Diesen Wunsch erfülle ich ihm natürlich mit Freude. Und das Schönste daran: Meine Kinder helfen mit Begeisterung bei der Zubereitung mit. Sie schnippeln die sauren Gurken klein, rühren das Dressing an und nehmen dabei unzählige Geschmacksproben, um sicherzustellen, dass er am Ende genauso schmeckt wie bei Oma damals.
Nun erhältst du das fantastische Rezept für diesen klassischen Nudelsalat. Darunter teile ich alle Tipps und Tricks, damit er sensationell lecker wird und alle Gäste nach einer zweiten Portion fragen. Außerdem gebe ich dir einige Ideen, wie du den Nudelsalat nach Belieben abwandeln kannst, zum Beispiel mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen für ein veganes Nudelsalat-Erlebnis.
Eine herzliche Bitte, da mir das Nudelsalat-Rezept meiner Oma so am Herzen liegt: Wenn du es ausprobierst, hinterlasse mir gerne eine Bewertung und einen Kommentar. Oder teile das Rezept mit deiner Familie, Bekannten und Freunden, damit möglichst viele Menschen in den Genuss dieses großartigen Nudelsalats kommen. Wenn du Lust auf einen weiteren Klassiker aus meiner Küche hast, schau dir meinen Kartoffelsalat mit Mayo an, der ist mindestens genauso beliebt und lecker.
Zubereitung: Klassischer Nudelsalat mit Mayo
Zutaten:
- 500 g Nudeln (z.B. Penne, Spiralen oder Hörnchen)
- 200 g Fleischwurst, fein gewürfelt
- 150 g Erbsen (TK), aufgetaut
- 1 Dose Mais (ca. 140 g Abtropfgewicht), abgetropft
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 3-4 Gewürzgurken, fein gewürfelt
- Für das Dressing:
- 200 g Mayonnaise
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 2-3 EL Gurkenwasser (von den Gewürzgurken)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zutaten vorbereiten: Während die Nudeln kochen, die Fleischwurst, Paprika und Gewürzgurken fein würfeln. Den Mais abtropfen lassen und die TK-Erbsen kurz auftauen lassen.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Senf und dem Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sei hier ruhig großzügig mit dem Pfeffer, er gibt dem Salat eine angenehme Würze.
- Alles vermengen: Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Die gewürfelte Fleischwurst, Erbsen, Mais, Paprika und Gewürzgurken hinzufügen.
- Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing über die Nudelmischung geben und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Durchziehen lassen: Den Nudelsalat abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten.
Tipps für den perfekten Nudelsalat
- Nudelwahl: Verwende Nudelsorten, die eine gute Saucenbindung haben und nicht zu weich werden. Hörnchen, Spiralen oder auch Farfalle eignen sich hervorragend.
- Fleischwurst: Statt Fleischwurst kannst du auch Lyoner oder eine andere Brühwurst verwenden. Für eine vegetarische Variante kannst du die Wurst weglassen oder durch Tofuwürfel ersetzen. Wenn du den Salat für den Alltag zubereitest, sind schnelle Rezepte mittags wie abends Gold wert.
- Gemüse: Variiere das Gemüse nach Belieben. Statt Paprika kannst du auch fein geschnittene Lauchzwiebeln oder Sellerie verwenden.
- Dressing: Für ein leichteres Dressing kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder saure Sahne ersetzen. Achte darauf, dass das Dressing cremig genug ist, damit der Salat nicht trocken wird.
- Würze: Schmecke den Nudelsalat immer erst ab, nachdem er etwas durchgezogen ist. Manche Zutaten geben noch zusätzlich Flüssigkeit oder Geschmack ab.
Der klassische Nudelsalat mit Mayo ist ein wahres Multitalent und ein Beweis dafür, dass einfache Gerichte oft die besten sind. Er bringt Freude auf jeden Tisch und sorgt für zufriedene Gesichter. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von Omas Kochkunst verzaubern!