Schneller Nudelauflauf mit Lauch & Käse

Dieser Nudelauflauf mit Lauch und Käse ist ein echtes Highlight und hat sich seinen Weg in den Blog mehr als verdient. Er ist nicht nur unglaublich lecker und einfach zuzubereiten, sondern auch eine willkommene vegetarische Alternative, die perfekt in eine ausgewogene Ernährung passt. Das Besondere an diesem Gericht ist die köstliche Kruste aus Semmelbröseln, die dem Auflauf eine wunderbare Knusprigkeit verleiht, während die cremige Sauce mit zweierlei Käse und dem feinen Aroma von Lauch begeistert. Dieses Rezept stammt ursprünglich von Tim Mälzer, und wie so oft bei seinen Kreationen, trifft es auch hier genau ins Schwarze.

Ein Klassiker neu interpretiert

Tim Mälzers schnelle Nudelaufläufe sind bekannt dafür, schnell zubereitet zu sein und dabei vollen Geschmack zu bieten. Dieser vegetarische Auflauf macht da keine Ausnahme. Die Kombination aus Lauch, einer cremigen Käsesauce aus Schmand, Büffelmozzarella und Gouda, und dem dezenten Kick durch Senf, ist einfach unwiderstehlich. Viele sind vielleicht überrascht, wie sehr ein vegetarischer Nudelauflauf begeistern kann, doch hier sind die Aromen perfekt aufeinander abgestimmt. Der kleine Trick mit den Semmelbröseln sorgt für eine herrlich knusprige Oberfläche, die das Gericht abrundet.

Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, genau wie es sich für einen Auflauf gehört. Die Zutatenliste ist überraschend überschaubar, was zeigt, dass man keine ausgefallenen Produkte braucht, um einen geschmacklichen Volltreffer zu landen.

Infos & Tipps zu den Zutaten

Für diesen leckeren Nudelauflauf benötigen Sie im Wesentlichen:

Lauch: Sorgfältig geputzt und in passende Stücke geschnitten, entfaltet er sein feines Zwiebelaroma.
Schmand, Büffelmozzarella und geriebener Gouda: Diese bilden die Basis für die cremige Sauce. Sie können auch Kuhmilch-Mozzarella verwenden.
Senf: Verleiht der Sauce eine angenehme Würze, ohne aufdringlich zu sein.
Semmelbrösel und Butter: Für die charakteristische, knusprige Kruste. Da der Käse in die Sauce gemischt wird, sorgt diese Mischung für den nötigen Biss.
Nudeln: Kurze Nudelformen wie Penne, Fusilli oder Rigatoni eignen sich hervorragend.

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Die genauen Mengenangaben finden Sie wie gewohnt am Ende des Beitrags, wo Sie das Rezept auch ausdrucken können.

Worauf ist bei der Zubereitung zu achten?

Beim Kochen dieses Nudelauflaufs gibt es ein paar Kleinigkeiten zu beachten, um das beste Ergebnis zu erzielen:

Lauch andünsten: Der Lauch sollte in Butter angedünstet werden, ohne Farbe anzunehmen. Dies bewahrt sein feines Aroma und verhindert eine bittere Note.
Sauce abschmecken: Die Sauce aus Schmand, Käse und Senf sollte kräftig mit Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer abgeschmeckt werden, da die Nudeln und das Gemüse die Würze gut aufnehmen.

Danach ist die Zubereitung ein Kinderspiel.

Wenn Sie eine köstliche vegetarische Mahlzeit suchen, ist dieser Nudelauflauf von Tim Mälzer eine ausgezeichnete Wahl. Er schmeckt meiner Familie und mir hervorragend und wird regelmäßig gekocht. Wir können Ihnen auch unser Blumenkohl-Gratin oder den Nudelauflauf mit Zucchini empfehlen.