In unserem Zuhause war der Nachtisch fast so wichtig wie das Abendessen und das warme Mittagessen. Zumindest für uns Kinder. Aber was genau ist Nachtisch eigentlich? Der Begriff bedeutet wörtlich „nach dem Tisch“, also ist Nachtisch schlichtweg das Dessert! (Nicht zu verwechseln mit dem Nachttisch, dem Möbelstück neben dem Bett.) In einer Welt, die sich so sehr auf Kalorienreduktion oder den Verzicht auf Süßes konzentriert, mag es seltsam erscheinen, jeden Tag einen Nachtisch zu servieren. Doch selten handelte es sich dabei um eine aufwendige Kreation. Meine Mutter bereitete oft ein einfaches Obstkompott, einen Obstsalat, Apfelmus oder einen Pudding zu. Es befriedigte die Lust auf Süßes und machte es unwahrscheinlicher, dass wir später am Abend zu Snacks griffen. Die deutsche Esskultur ist reich und vielfältig, und obwohl oft an herzhafte Gerichte wie Bratwurst oder Sauerkraut gedacht wird, spielt auch der Nachtisch eine zentrale Rolle. Doch nicht nur herzhafte Gerichte sind ein fester Bestandteil der deutschen Küche; viele genießen auch gerne eine Spaghetti Bolognese als herzhafte Hauptspeise, bevor es zum süßen Abschluss kommt.
Omas Nachtisch: Eine süße Kindheitserinnerung
Meine Oma servierte den Nachtisch immer nach dem Mittagessen. Das war in Deutschland die größere, warme Mahlzeit des Tages. Meine Cousins und ich drängten uns auf der Eckbank, voller Vorfreude darauf, was wohl durch die Schwingtür zur Küche kommen würde. Oma brachte zwei oder drei große Glasschalen auf den Tisch, und wir bedienten uns selbst, indem wir Pudding oder Quarkspeise in die wunderschönen, blattgemusterten Glasschälchen schöpften. Nun, abgesehen von meinem ältesten Cousin. Oma machte ihm immer eine eigene, randvolle Schale, denn er hatte einen großen Appetit. Er war auch ein langsamer Esser, und so starrten wir ihn alle an, weil er so viel für sich allein hatte UND ewig brauchte, um es aufzuessen. Bis heute ist er ein langsamer Esser, der sein Essen genießt, und er ist dünn wie ein Stock. Vielleicht ist er da ja etwas auf der Spur. Es gab Schokoladenpudding mit einer Kanne Vanillesoße, Quarkspeise mit Kirschsoße, Opas Lieblings-Herrencreme und Apfelmus von den Äpfeln aus ihren eigenen Bäumen. Immer etwas Süßes und nicht zu Schweres, um das Essen abzurunden und eine schöne Tradition zu pflegen. Wie man einen guten Nachtisch zubereitet, ist eine Kunst für sich, aber auch das Beherrschen von Grundrezepten wie Pasta Rezepte kann den Grundstein für kulinarische Vielfalt legen.
Omas Herrencreme, ein traditionelles deutsches Dessert
Die Renaissance des Nachtischs im modernen Alltag
All diese Erinnerungen kamen mir letzte Nacht wieder in den Sinn, als ich eine Packung Dr. Oetker Paradies Creme zubereitete. Ich stellte die kleinen Schalen auf den Tisch und erntete die seltsamsten Blicke von meiner Familie. Da wurde mir klar, dass es schon eine Weile her war, dass ich meiner Familie den Nachtisch direkt im Anschluss an die Mahlzeit serviert hatte. Ich grübelte, woran das lag. War es eine Diät? Waren es kulturelle Unterschiede mit meinem Mann? Irgendwann hörte ich einfach auf, die kleinen Schälchen bereitzustellen. Der Nachtisch geriet in Vergessenheit und wurde zu einem Keks, den wir uns später am Abend hungrig aus der Küche holten. Obwohl ich immer noch Obstsalat oder Kompott zubereitete und es für alle zum Genießen bei abendlichen Aktivitäten bereitstellte, endete es doch meistens mit Eis oder einem Keks vor dem Fernseher. Keine sehr gesunde oder soziale Art, kurz vor dem Schlafengehen zu essen.
Ich beschloss, den Nachtisch zurückzubringen! Meine Familie ist schon gespannt, was heute Abend auf den Tisch kommt. Es wird Rhabarberkompott mit Vanillepudding sein. Ich plane, den Bauernmarkt für mehr Obst zu besuchen, und werde auch zusätzliche Packungen bestellen (Hinweis: Die deutschen Versionen enthalten keinen Zucker; den fügt man selbst hinzu). Später in dieser Woche wird es Rote Grütze geben – sie war so gut, dass ich das Rezept in mein Kochbuch „Easy German Cookbook“ aufgenommen habe! Obwohl der Fokus hier auf deutschen Desserts liegt, ist die Freude am Essen universell. Manchmal kann selbst ein herzhafter Spaghetti Auflauf eine ähnliche Behaglichkeit bieten wie ein traditioneller Nachtisch.
Familie genießt gemeinsam den Nachtisch am Tisch
Die Magie der Glasschälchen: Mehr als nur Geschirr
Die kleinen Glasschälchen, die man in fast jeder deutschen Küche findet, sind mehr als nur einfache Gefäße. Sie sind Teil der Tradition und der Präsentation, die den Nachtisch so besonders machen. Die Art und Weise, wie Oma diese Schälchen liebevoll füllte, trug dazu bei, dass der Nachtisch ein festlicher und erwarteter Abschluss jeder großen Mahlzeit war. Sie sind ein Symbol für Gastfreundschaft und die Freude am Teilen.
Ein leeres Arcoroc Fleur Glasschälchen, bereit für den Nachtisch
Deutsche Pudding- und Dessertmischungen: Einfach & Lecker
Gibt es einen besseren Weg, unsere Lust auf Süßes zu befriedigen, als Omas große Schalen mit Schokoladenpudding mit Vanillesoße nachzubilden? Was ich an deutschen Puddingmischungen besonders schätze, ist, dass sie nicht so viel Zucker enthalten wie viele internationale Produkte. Sie haben einen köstlichen Geschmack, sind aber nicht übermäßig süß, was den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorhebt. Die meisten dieser Packungen kommen in Dreierpacks, und jede Packung reicht für zwei bis vier Personen – oder einen meiner süßen Cousins.
Zutaten für einen schnellen Pudding auf einer Küchentheke
Dr. Oetker Paradies Creme
Gibt es jemals einen einladenderen Namen? Dieser Pudding ist in nur drei Minuten fertig! Einfach Milch hinzufügen und mit einem Handmixer aufschlagen. Ein wahres Paradies für schnelle Genießer.
Dr. Oetker Gala Pudding
Hergestellt aus den hochwertigsten Zutaten, enthält Gala Pudding echte Schokoladen- oder Nussstückchen. Dieser Pudding muss gekocht werden, bietet aber den Vorteil, dass Sie den Zuckergehalt ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Vanillesoße
Diese einfache Soße ist es, die einen simplen Pudding perfektioniert. Sie können sie selbst zubereiten oder eine fertige Packung bereithalten, um jedem Nachtisch eine besondere Note zu verleihen. Die Vielfalt der deutschen Nachtische ist beeindruckend und bietet für jeden Geschmack etwas. Ob cremig, fruchtig oder schokoladig, es gibt immer eine passende Option. Auch in der italienischen Küche findet man cremige Köstlichkeiten, wie zum Beispiel eine Spaghetti Carbonara mit Sahne, die Liebhaber reichhaltiger Gerichte begeistert.
Rote Grütze
Rote Grütze ist eine Art puddingartiges Dessert auf Fruchtbasis. Sie ist dicker als Kompott und schmeckt hervorragend mit Schlagsahne. Ein Klassiker der norddeutschen Küche.
Wackelpudding / Götterspeise / Gelatine
Wer liebt nicht diese wackelige Köstlichkeit? Ob Kirsche, Waldmeister oder Zitrone, Wackelpudding bringt Spaß und Farbe auf den Tisch und ist besonders bei Kindern beliebt. Für diejenigen, die es eilig haben, aber dennoch etwas Leckeres zaubern möchten, sind diese Fertigmischungen ideal. Wer jedoch die Zeit hat, kann auch klassische italienische Gerichte wie eine Minestrone von Grund auf zubereiten und so die Freude am Kochen voll auskosten.
Dr. Oetker Mousse
Mousse ist im Grunde nur ein eleganter Pudding – und diese sind so einfach zuzubereiten, warum nicht auch an einem Dienstag servieren? Von Schokolade bis Vanille, ein leichtes und luftiges Vergnügen.
Ruf Pudding
Einfach Milch und Zucker hinzufügen, dann kochen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren (wenn Sie so lange warten können). Ruf Pudding bietet traditionellen Geschmack für unkomplizierten Genuss.
Fazit: Die süße Seele der deutschen Esskultur
Der Nachtisch war und ist ein integraler Bestandteil der deutschen Esskultur, weit über seine Funktion als bloße Süßspeise hinaus. Er repräsentiert Erinnerungen, Familienzusammenhalt und die Freude an kleinen, einfachen Genüssen. Indem wir die Tradition des Nachtischs wiederbeleben, bringen wir nicht nur süße Köstlichkeiten auf den Tisch, sondern auch ein Stück Gemütlichkeit und achtsames Beisammensein zurück in unseren Alltag. Es ist eine einfache Möglichkeit, den Wert der Mahlzeit zu zelebrieren und süße Momente mit den Liebsten zu teilen.
Welcher ist Ihr liebster deutscher Nachtisch? Teilen Sie Ihre Erinnerungen und Rezepte mit uns in den Kommentaren!