Die Frage “Was soll ich morgen kochen?” begleitet uns täglich. Ob als schnelles Mittagessen, vorbereitet für das Büro (Mealprep) oder als entspanntes Abendessen nach einem langen Tag – die Essensplanung ist eine Konstante. Um dir diese Entscheidung zu erleichtern, präsentiere ich 21 abwechslungsreiche und unkomplizierte Rezepte, die sich für Singles, Paare, Wohngemeinschaften oder ganze Familien eignen. Diese Gerichte sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch im Handumdrehen zubereitet.
Besonders unter der Woche, wenn die Zeit oft knapp ist, punkten diese Rezepte mit ihrer Einfachheit. Ich selbst bevorzuge Gerichte wie Aufläufe oder “One-Pot”-Mahlzeiten (auch wenn es meist eher “Two-Pot”-Gerichte sind), die wenig aufwendiges Timing erfordern.
Warmes Abendessen – Eine Alternative zum Mittagskochen
Für viele, insbesondere Familien, ist das warme Mittagessen nach wie vor Standard. In meinem Haushalt hat sich das warmen Abendessen durchgesetzt, da die Kinder mittags in der Kita versorgt werden. Wir kochen dann oft größere Portionen, sodass auch am nächsten Tag noch Reste für ein schnelles und leckeres Mittagessen im Büro vorhanden sind.
Meine Tipps für deinen Wochen-Speiseplan
Eine Woche ohne Vorausplanung kann schnell chaotisch, ungesund und unbefriedigend werden. Deshalb ist die wöchentliche Essensplanung für mich essenziell. Auf meinem Blog findest du bereits eine Serie meiner Wochenpläne , die als Inspiration dienen und dennoch flexibel angepasst werden können. Damit auch dir die Planung und das Kochen gelingen, hier meine bewährten Tipps:
- In Ruhe planen: Nutze deinen Kalender und berücksichtige Termine sowie Arbeitspläne.
- Hungrig planen: Überlege, worauf du Appetit hast, wenn du hungrig bist – so entstehen die besten Ideen.
- Einkaufsliste erstellen: Kaufe die Grundnahrungsmittel basierend auf deinem Plan ein und notiere frische Zutaten, die kurzfristig besorgt werden müssen.
- Mobil griffbereit: Fotografiere deinen Plan oder speichere ihn auf deinem Handy, um jederzeit den Überblick zu behalten und fehlende Zutaten auf dem Heimweg einkaufen zu können.
- Flexibel bleiben: Setze dich nicht unter Druck. Wenn Reste vom Vortag übrig sind, verschiebe geplante Gerichte einfach um einen Tag.
Madras Curry mit Kokosmilch 
Djuvec Reis mit Cevapcici## Regelmäßige Lieblingsrezepte für deine Küche
Hier sind einige meiner häufig zubereiteten Favoriten:
- Tortellini Auflauf: Ein schneller Auflauf mit Tortellini in cremiger Sahnesauce. Zum Rezept
- Rouladentopf: Die einfachste Zubereitung von Rouladen, perfekt für den Slowcooker. Zum Rezept
- Bester Bauerntopf: Ein herzhafter Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika, in unter 60 Minuten fertig. Zum Rezept
- Basilikum Pesto Pasta: Köstliche Pasta mit nur 4 Zutaten – ein schnelles Gericht. Zum Rezept
- Ofenlachs: Lachs aus dem Ofen in cremiger Tomatensauce – einfach und lecker. Zum Rezept
- Tzatziki Nudelsalat: Ein schneller Nudelsalat mit Tzatziki-Dressing, ideal für Hungrige. Zum Rezept
- Pizzasuppe: Eine cremige und sättigende Pizzasuppe, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Zum Rezept
- Hähnchen Süß-Sauer: Selbstgemachtes Hähnchen Süß-Sauer in nur 15 Minuten. Zum Rezept
- Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf: Ein Auflauf, der Süßkartoffeln und Hackfleisch kombiniert. Zum Rezept
- Madras Curry mit Ananas: Ein Curry, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Zum Rezept
- Ofengemüse mit Quark: Schnelles Ofengemüse serviert mit Quark, dazu Pesto Hähnchen. Zum Rezept
- Blitz-Bolognese: Eine schnelle und köstliche Bolognese-Sauce für Pasta, fertig in 30 Minuten. Zum Rezept
- Gyros Salat Bowl: Sommerliche Bowls mit Gyros-Salat. Zum Rezept
- Paprika Sahne Hähnchen: Ein einfaches und leckeres Hähnchengericht mit Paprika und Sahne. Zum Rezept
- Knusprige Hähnchenschenkel: Hähnchenschenkel mit Curry-Bratreis und Joghurtsauce – Erinnerungen an Kindheit. Zum Rezept
- Gemüselasagne: Eine geniale Lasagne für Gemüsemuffel – schnell, einfach und köstlich. Zum Rezept
- Djuvec Reis mit Cevapcici: Ein leckeres und schnell zubereitetes Gericht. Zum Rezept
- Wikingertopf: Ein einfacher und schneller Topf mit Hackbällchen. Zum Rezept
- Schinken Sahne Sauce: Köstliche Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce in nur 20 Minuten. Zum Rezept
- Griechischer Nudel-Hackfleisch Auflauf: Ein einfacher, schneller und leckerer Auflauf. Zum Rezept
- Gyros in Tomaten Sahne Sauce: Ein köstliches Gericht, das in 20 Minuten fertig ist. Zum Rezept
Leckerer Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika## Bauerntopf: Einfach & Schnell
Dieser Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika kommt ganz ohne Fertigmischungen aus und ist im Handumdrehen zubereitet. Ein absolut köstlicher Eintopf, der perfekt zu meinem Buch “4 Wochen Feierabendküche” passt.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Paprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Zwiebel
- Etwas Olivenöl*
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein (optional)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert*) (optional)
- Salz und Pfeffer
- Etwas Speisestärke oder Soßenbinder (bei Bedarf)
- 3 EL Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten und mit Rotwein ablöschen.
- Paprika- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. In der Zwischenzeit die Brühe anrühren (ca. 500 ml kochendes Wasser und 2 TL Instantbrühe) und zu den Kartoffeln geben. Kräuter und Gewürze hinzufügen und den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Zum Schluss kann der Bauerntopf nach Belieben mit etwas Speisestärke oder Soßenbinder angedickt und mit Petersilie bestreut werden. *siehe Notizen
Notizen
- Für mehr Schärfe: Fügen Sie nach Belieben etwas Chili hinzu.
- Alternative zu Wein: Ein Schuss Rotweinessig kann den Rotwein ersetzen, jedoch sparsam dosieren.
- Andicken: Dunkler Soßenbinder oder angerührte Speisestärke in kaltem Wasser eignen sich zum Andicken.
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