“Was soll ich heute kochen?” Diese Frage kennen wir alle – und sie stellt sich nicht nur für das Mittagessen, sondern oft auch für die Zubereitung von Meal-Prep für das Büro oder ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Die tägliche Planung der Mahlzeiten kann eine Herausforderung sein. Doch keine Sorge! Wir von Shock Naue haben für Sie 21 unschlagbare Rezeptideen zusammengestellt, die nicht nur abwechslungsreich sind, sondern auch hervorragend für Singles, Paare, Bürogemeinschaften oder ganze Familien geeignet sind.
Schnelle und leckere Mittagessen-Ideen: Warum Einfachheit zählt
Unsere Auswahl an Rezepten verfolgt ein klares Ziel: Sie sollen nicht nur unglaublich lecker schmecken, sondern auch herrlich einfach und blitzschnell zubereitet sein. Das macht sie zur perfekten Lösung für Ihre Wochenplanung, besonders wenn die Zeit knapp ist und die Lust zum Kochen unter der Woche begrenzt bleibt. Bei uns stehen unkomplizierte Gerichte im Vordergrund, wie beispielsweise köstliche Aufläufe oder “One-Pot”-Kreationen (oft auch “Two-Pot”-Gerichte), die wenig Aufwand erfordern und dennoch maximalen Genuss bieten. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren unkomplizierten Mahlzeiten sind, könnten 50 einfache Sandwichmaker-Rezepte eine gute Ergänzung für Ihren Kochalltag sein.
Mittagessen vs. warmes Abendessen: Eine flexible Planung
Nicht jeder hat die Möglichkeit, mittags warm zu kochen. Oftmals sind es Familien, bei denen das warme Essen eher am Abend auf den Tisch kommt, da die Kinder in der Kita oder Schule bereits mittags eine warme Mahlzeit erhalten. Bei uns hat sich in den letzten Jahren das warme Mittagessen zugunsten eines warmen Abendessens verschoben. Dabei kochen wir aber stets eine größere Menge, sodass die Reste für das Mittagessen am nächsten Tag reichen. So lässt sich im Büro eine schnelle und leckere Mittagspause ganz unkompliziert einplanen – einfach aufwärmen und genießen.
Clever planen: Meine Tipps für deinen Wochenplan
Ein chaotischer Wochenverlauf ohne Essensplanung führt oft zu ungesunden und wenig befriedigenden Mahlzeiten. Deshalb versuchen wir, unsere Woche im Voraus zu planen. Auf unserem Blog gab es bereits eine Reihe von Wochenplänen, und wir werden bald weitere Inspirationen mit Ihnen teilen. Diese Pläne sind als Orientierung gedacht und lassen sich dennoch flexibel anpassen. Damit auch Ihre Essensplanung gelingt, möchten wir unsere wichtigsten Tipps mit Ihnen teilen:
- Planen Sie Ihre Woche in Ruhe durch. Nehmen Sie Ihren Kalender zur Hand und berücksichtigen Sie Termine und Dienstpläne Ihrer Familie.
- Überlegen Sie sich, worauf Sie Appetit haben, wenn Sie hungrig sind. So kommen Ihnen automatisch mehr Ideen für unterschiedliche Gerichte.
- Kaufen Sie die Grundzutaten auf Basis Ihres Plans ein und notieren Sie sich für jeden Tag die frischen Zutaten, die kurzfristig besorgt werden müssen.
- Fotografieren Sie Ihren Plan oder speichern Sie ihn auf Ihrem Handy. So behalten Sie immer den Überblick und können fehlende Zutaten spontan auf dem Heimweg einkaufen.
- Halten Sie den Plan flexibel. Setzen Sie sich nicht unter Druck. Wenn Reste vom Vortag übrigbleiben, verschieben Sie geplante Gerichte einfach um einen Tag.
Ein gut durchdachter Plan kann Ihnen viel Stress ersparen und sorgt für mehr Abwechslung auf dem Teller. Für weitere Inspirationen rund um das Thema Essen und gesunde Ernährung, werfen Sie einen Blick auf unsere Sammlung gesunde Superfood Rezepte.
Ein farbenfrohes Madras Curry mit Kokosmilch, Ananas und Hähnchen in einer Schale, garniert mit frischen Kräutern.
Unsere Lieblingsrezepte: Einfach, schnell & unwiderstehlich
Hier stellen wir Ihnen einige unserer absoluten Lieblingsrezepte vor, die regelmäßig auf unserem Tisch landen und sich perfekt als Mittagessen Rezepte eignen. Sie sind erprobt, einfach nachzukochen und garantieren Genuss für jeden Geschmack.
1. Tortellini Auflauf in cremiger Sahne Sauce
Dieser Auflauf ist der Inbegriff von Komfort Food. Schnelle Ofen-Tortellini in einer reichhaltigen Käse-Sahne-Sauce – einfach unwiderstehlich. Ein perfektes Gericht, wenn es schnell gehen muss und dennoch herzhaft sein soll.
Tortellini Auflauf in cremiger Sahne Sauce
Fertig gebackener Tortellini Auflauf in cremiger Sahnesauce mit Käse überbacken und frischer Petersilie garniert.
2. Rouladentopf – Die einfachsten Rouladen der Welt
Wer Rouladen liebt, aber den Aufwand scheut, wird diesen Rouladentopf lieben. Eine geniale Abkürzung zum klassischen Sonntagsessen, die mit ihrem Geschmack dennoch überzeugt.
Rouladentopf – die einfachsten Rouladen der Welt
3. Bester Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika
Ein echter Klassiker und ein absoluter Sattmacher! Dieser Bauerntopf kommt ohne Fix-Produkte aus und schmeckt einfach fantastisch. Ein One-Pot-Gericht, das kaum Wünsche offen lässt. Wenn Sie auch für Einzelpersonen gerne köstliche Gerichte zubereiten möchten, finden Sie hier inspirierende Rezepte für Einzelpersonen.
4. Köstliche Basilikum Pesto Pasta mit nur 4 Zutaten
Manchmal ist weniger mehr. Diese Pasta beweist, dass man mit nur vier Zutaten ein unglaublich aromatisches Gericht zaubern kann. Ideal für spontane Gelüste.
Köstliche Basilikum Pesto Pasta mit nur 4 Zutaten
Frische Basilikum Pesto Pasta in einer Schüssel, garniert mit frischen Basilikumblättern und Parmesan.
5. Lachs aus dem Ofen – In cremiger Tomatensoße
Dieser Ofenlachs ist nicht nur gesund und leicht, sondern auch unglaublich lecker und schnell zubereitet. Die cremige Tomatensoße verleiht dem Fisch eine besondere Note.
Lachs aus dem Ofen – in cremiger Tomatensoße
6. 15 Minuten Pizzasuppe
Eine Pizzasuppe in nur 15 Minuten? Ja, das geht! Und das Ergebnis ist eine cremige, sättigende Suppe, die den Geschmack von Pizza auf geniale Weise einfängt.
15 Minuten Pizzasuppe
7. Super leckeres Hähnchen Süß Sauer selber kochen
Vergessen Sie den Imbiss! Hähnchen Süß Sauer schmeckt selbstgemacht einfach am besten und ist in nur 15 Minuten fertig. Ein Rezept, das asiatische Aromen auf den Tisch bringt.
8. Wikingertopf einfach selber kochen
Ein herzhafter Wikingertopf mit Hackbällchen und Kartoffelpüree – ein Gericht, das an kalten Tagen von innen wärmt und der ganzen Familie schmeckt. Einfach, schnell und mega lecker!
Wikingertopf einfach selber kochen
Ein Wikingertopf mit Hackbällchen und Kartoffelpüree, garniert mit frischer Petersilie in einem Topf.
9. Schinken Sahne Soße mit Nudeln
Diese köstliche Pasta ist in nur 20 Minuten zubereitet und ein echter Gaumenschmaus für Liebhaber cremiger Saucen. Schinken und Sahne – eine unschlagbare Kombination.
Schinken Sahne Soße mit Nudeln
10. Griechischer Nudel-Hackfleisch Auflauf
Ein mediterraner Traum! Dieser Nudel-Hackfleisch-Auflauf ist einfach, schnell und unglaublich lecker. Er bringt ein Stück Griechenland auf Ihren Teller.
Griechischer Nudel-Hackfleisch Auflauf
Rezept des Monats: Herzhafter Bauerntopf
Der Bauerntopf ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Er wärmt, sättigt und lässt sich wunderbar vorbereiten. Unser Rezept kommt ganz ohne Fertigprodukte aus und schmeckt einfach unschlagbar gut.
Leckerer Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika in einer rustikalen Schüssel.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Paprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein (optional)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika scharf
- 1/2 TL Paprika geräuchert (optional)
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Stärke oder Soßenbinder (bei Bedarf)
- 3 EL Petersilie
Anleitungen
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten und mit Rotwein ablöschen (falls verwendet).
- Paprika und Kartoffelwürfel hinzugeben und mitdünsten. In der Zwischenzeit Brühe anrühren (ca. 500 ml kochendes Wasser und 2 TL Instantbrühe) und zu den Kartoffeln geben. Kräuter und Gewürze hinzufügen und den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Abschließend können Sie den Bauerntopf noch etwas andicken und Petersilie darüberstreuen.
Notizen
- Tipp für Schärfe: Wer es gerne noch etwas schärfer mag, kann ein wenig Chili in den Bauerntopf geben.
- Wein-Alternative: Statt Rotwein kann auch ein Schluck Rotweinessig verwendet werden. Hier aber vorsichtig und sparsam dosieren.
- Andicken: Um den Eintopf weniger flüssig zu gestalten, kann dunkler Soßenbinder oder etwas Stärke, angerührt in KALTEM Wasser, hinzugegeben werden.
Fazit: Mehr Genuss, weniger Stress mit kluger Planung
Die Frage “Was soll ich essen?” muss dank unserer vielseitigen mittagessen rezepte und praktischen Planungstipps nicht länger zur täglichen Herausforderung werden. Mit ein wenig Vorbereitung und der richtigen Portion Kreativität können Sie Ihren Alltag kulinarisch bereichern und gleichzeitig Zeit und Nerven sparen. Egal ob Sie auf der Suche nach schnellen Feierabendgerichten, cleverem Meal-Prep für das Büro oder herzhaften Familienessen sind – unsere Sammlung bietet für jeden Geschmack und jede Situation die passende Inspiration. Lassen Sie sich von der Freude am Kochen anstecken und entdecken Sie, wie einfach und lecker der Alltag sein kann.
Welche deutschen Gerichte sind Ihre absoluten Favoriten für das Mittagessen? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte und Kochtipps mit uns in den Kommentaren!