Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verführungen Deutschlands mit unserer exquisiten Mini Malteser Torte. Dieses Meisterwerk, kreiert für Genießer, vereint die Intensität von Schokolade mit der unwiderstehlichen Textur von Fudge und einer überraschenden Füllung. Ob für besondere Anlässe oder einfach als Belohnung für den Alltag, diese Torte ist ein wahrer Blickfang, der Herzen höherschlagen lässt.
Die Faszination für kleine Kuchen, die perfekt für den unmittelbaren Genuss bestimmt sind, hat uns inspiriert, eine Kreation zu entwickeln, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch Akzente setzt. Während oft sechs-Zoll-Kuchen die Wahl sind, haben wir uns für die 4-Zoll-Variante entschieden, um eine optimale Größe für den Verzehr durch 4-6 Personen zu gewährleisten. Das Umrechnen von Backformen und Größen kann eine Herausforderung sein, doch mit ein wenig Kalkulation haben wir die Fläche unserer quadratischen 6-Zoll-Form mit der Fläche von drei 4-Zoll-Kreisformen gleichgesetzt. Dies ermöglichte uns, unser beliebtes Rezept für Schokoladen-Bananenbrot-Erdnussbutter-Brownies einfach anzupassen. Wer eine quadratische Blechkuchenvariante bevorzugt, kann unsere 6-Zoll-Form verwenden und die Backzeit entsprechend verlängern, ähnlich wie in der Anleitung für die Brownies beschrieben.
Mini Malteser Torte auf einem kleinen Teller
Warum diese Torte begeistert
Unsere Mini Malteser Torte ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein Erlebnis. Inspiriert vom Geburtstag meines jüngeren Bruders, der früher eine Schwäche für Malteser-Kuchen hatte, haben wir dieses Rezept neu interpretiert. Das Ergebnis ist eine Torte, die:
- Reichhaltig, schokoladig und fudge-artig wie ein Brownie ist.
- Dicht und dekadent, aber nicht überwältigend im Geschmack.
- Eine saftige Schokoladenfüllung im Inneren birgt.
- Mit einer himmlischen Schokoladenbuttercreme überzogen ist.
- Mit wenigen Handgriffen einfach zuzubereiten ist.
- Von Natur aus vegan und auf Wunsch glutenfrei ist.
- Perfekt für 4 bis 6 köstliche Stücke ist.
- Ein echter Showstopper auf jeder Tafel ist.
Wenn Sie von dieser Mini Malteser Torte bereits angetan sind, finden Sie im Folgenden das detaillierte Rezept.
Herausheben eines Tortenstücks aus einer Mini Malteser Torte
Die Zutaten für puren Genuss
Da dieses Rezept auf unserem Fudge-Brownie-Rezept basiert, ähneln sich die Zutaten stark:
Für den Teig:
- Apfelmus: Dient als Ersatz für zerdrückte Bananen, obwohl beides verwendet werden kann. Apfel oder Banane wirken als Bindemittel im Teig und verleihen natürliche Süße und Feuchtigkeit, was den fudge-artigen Charakter der Torte bewahrt.
- Pflanzenmilch: Jede Art von Milch ist geeignet, z.B. Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch (aus dem Karton).
- Zitronensaft: Lässt die Pflanzenmilch gerinnen und bildet so eine hausgemachte Buttermilch, die als Ei-Ersatz im Teig dient.
- Kokosblütenzucker: Für die gewünschte Süße. Wir bevorzugen Kokosblütenzucker wegen seiner reichhaltigeren Farbe und seines Aromas im Vergleich zu anderen Zuckersorten. Alternativ können Sie auch weißen oder goldenen Kristallzucker oder hellbraunen Zucker verwenden.
- Dicker pflanzlicher Joghurt: Achten Sie auf eine möglichst dicke Konsistenz für den besten Teig und Kuchen. Wir empfehlen Produkte wie den von Cocos Organic, der zudem mit einfachen Zutaten überzeugt. Auch pflanzliche Joghurts im griechischen Stil sind eine gute Wahl.
- Schokoladen-Nussbutter: Alternativ können Sie auch Schokoladenaufstrich oder gewöhnliche Erdnuss- oder andere Nussbutter verwenden. Die Schokoladen-Erdnussbutter von Manilife ist eine exzellente Wahl, aber wählen Sie Ihre Lieblingsmarke. Idealerweise sollte sie glatt und flüssig sein.
- Vanilleextrakt: Für das Aroma.
- Weizenmehl (Type 405) oder glutenfreies Mehl: Dieser Brownie-Kuchen benötigt nicht viel Mehl. Wir verwenden gerne Weizenmehl (Type 405) oder eine glutenfreie Mehlmischung (mit Xanthan Gum) für eine besonders leichte Textur.
- Hafermehl: Für eine zusätzliche Portion Vollkorn. Mahlen Sie einfach Haferflocken zu einem feinen mehlähnlichen Pulver. Achten Sie darauf, dass diese, falls erforderlich, glutenfrei zertifiziert sind.
- Kakaopulver: Oder Sie verwenden Kakaopulver für den Teig.
- Natron (Backsoda): Sorgt für einen leichten Aufstieg, aber denken Sie daran, dass es sich um brownietypische Kuchenböden handelt.
- Salz: Zur Geschmacksverstärkung.
Für die Buttercreme:
- Vegane Butter: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, indem Sie sie etwa eine Stunde bei Raumtemperatur lagern. Dies gewährleistet eine möglichst leichte und luftige Buttercreme.
- Kakaopulver: Oder Kakaopulver wie oben beschrieben. Dies verleiht der Buttercreme einen intensiven Schokoladengeschmack.
- Puderzucker: Für die richtige Konsistenz und Süße.
- Aquafaba oder Pflanzenmilch: Um eine wirklich glatte und cremige Textur zu erzielen. Wir bevorzugen Aquafaba (das Wasser aus einer Dose Kichererbsen, das Sie auch für Currys, Cookie Dough und Sandwich-Füllungen verwenden können), da es wie Eiweiß aufgeschlagen werden kann und zu einer besonders leichten Buttercreme führt.
Nahaufnahme des Inneren einer Mini Malteser Torte
Für die Dekoration:
- Vegane Malteser Schokoladen: Wir verwenden die köstlichen Varianten von Doisy and Dam, die absolut fantastisch sind. Sie können auch andere Schokoladen verwenden oder die Torte schlicht lassen.
- Mehr Schokoladen-Nussbutter: Oder Schokoladenaufstrich oder Nussbutter wie oben beschrieben, für die Füllung zwischen den Kuchenschichten.
Zubereitung dieser beeindruckenden Torte
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Planen Sie jedoch genügend Zeit für das Abkühlen der Kuchenböden ein:
- Alle flüssigen Zutaten für den Teig verquirlen: Bis eine glatte Masse entsteht.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen: Und unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf drei 4-Zoll-Kuchenformen verteilen: Und die Oberfläche glatt streichen.
- Für 19 bis 22 Minuten backen: Bis die Kuchen durchgebacken sind und ein hineingesteckter Holzspieß hauptsächlich sauber herauskommt, aber einige Krümel haften bleiben dürfen (ein sauberer Spieß bedeutet, die Kuchen sind übergart und werden trocken).
- Abkühlen lassen: Zuerst in den Formen, dann auf einem Kuchengitter. Anschließend im Kühlschrank kühlen, bis sie weiterverarbeitet werden.
- Die Buttercreme zubereiten: Bis sie leicht und luftig ist.
- Einen Kuchenboden auf eine kleine Platte legen: Und einen Ring aus Buttercreme am Rand auftragen. Die Buttercreme auf dem Boden verteilen und in der Mitte eine kleine Vertiefung für die Schokoladen-Nussbutter lassen. Mit dem zweiten Kuchenboden wiederholen und mit dem dritten abschließen.
- Die Buttercreme über den gesamten Mini-Kuchen verteilen: Bis sie verwirbelt und wunderschön aussieht.
- Mit zerdrückten und ganzen Malteser Schokoladen dekorieren: Anschließend die Torte kühl stellen, damit sie fest wird.
- Schneiden und genießen: Mit Tee, Kaffee oder eiskalter pflanzlicher Milch.
Ein Stück Mini Malteser Torte
Haltbarkeit und Variationen
Diese Torte war nach dem Dekorieren und Fotografieren in weniger als 2 Stunden verzehrt. Sie hält sich jedoch gut in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie können die abgekühlten Kuchenböden auch gut verpackt für bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Verzehr einfach auftauen lassen und wie oben beschrieben dekorieren.
Glutenfrei und nussfrei?
Ja, diese Torte ist glutenfrei, wenn Sie glutenfreies Mehl für den Kuchen verwenden und sicherstellen, dass Ihre Haferflocken (für das Hafermehl) glutenfrei zertifiziert sind. Um die Torte nussfrei zu gestalten, wählen Sie Nussfreien Schokoladenaufstrich oder eine Samenbutter wie Tahini für den Teig und die Füllung.
Keine 4-Zoll-Kuchenformen zur Hand?
Wir empfehlen, die Torte in einer quadratischen 6-Zoll-Kuchenform zu backen (orientieren Sie sich dabei an unserem Rezept für Schokoladen-Bananenbrot-Erdnussbutter-Brownies für die Backzeiten). Anschließend mit einer Schicht Schokoladenaufstrich/Nussbutter als Füllung und daraufhin mit der Schokoladenbuttercreme bestreichen. Eine zweistöckige 6-Zoll-Torte wäre auch möglich, aber deutlich dünner und benötigt weniger Backzeit.
Essen eines Stücks Mini Malteser Torte
Weitere süße Ideen
Wir hoffen, dass Sie genauso viel Freude am Backen und Genießen dieser Mini Malteser Torte haben werden wie wir. Für weitere Inspirationen könnten Ihnen unsere folgenden Kreationen gefallen:
Mini Malteser Torte (Glutenfrei)
- Portionen: 4-6
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Die köstlichste Mini Malteser Torte mit Schokoladenbuttercreme und einer überraschenden Schokoladenfüllung – ein kleines Meisterwerk für 4-6 Personen.
Zutaten
Für die Kuchenböden:
- 150 g Apfelmus oder zerdrückte Banane
- 60 ml pflanzliche Milch
- ½ EL Zitronensaft
- 30 g Kokosblütenzucker
- 30 g dicker pflanzlicher Joghurt (z.B. Kokosjoghurt)
- 30 g Schokoladen-Nussbutter, Haselnussbutter oder Schokoladenaufstrich
- ½ TL Vanilleextrakt
- 50 g Weizenmehl (Type 405) oder glutenfreies Mehl
- 25 g Hafermehl
- 20 g Kakaopulver
- ½ TL Natron
- Eine Prise Salz
Für die Buttercreme:
- 100 g vegane Butter, weich
- 25 g Kakaopulver
- 150 g Puderzucker
- 1-2 EL Aquafaba oder pflanzliche Milch
Für die Dekoration:
- 2-3 EL Schokoladen-Nussbutter oder Schokoladenaufstrich
- Vegane Malteser Schokoladen
Anleitung
- Den Backofen auf 160°C Umluft / 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und drei 4-Zoll-Kuchenformen mit Backpapier auslegen.
- In eine große Schüssel das Apfelmus oder die zerdrückte Banane, Milch, Zitronensaft, Zucker, Joghurt, Nussbutter/Schokoladenaufstrich und Vanille geben. Gut verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Mehl, Hafermehl, Kakaopulver, Natron und Salz darüber sieben. Unterrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen und die Oberflächen glatt streichen.
- Für 19-22 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Holzspieß hauptsächlich sauber herauskommt, aber einige Krümel haften bleiben dürfen, da es sich um einen Fudge-Kuchen handelt.
- Die Kuchenböden für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank kühlen, bis sie verwendet werden können.
- Für die Buttercreme: Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine hell und schaumig schlagen. Nach und nach das Kakaopulver, den Puderzucker und das Aquafaba oder die pflanzliche Milch einarbeiten und weitere 2-3 Minuten schlagen, bis die Buttercreme sehr locker ist.
- Einen Kuchenboden auf einen kleinen Teller oder eine Tortenplatte legen und einen Ring aus Buttercreme am Rand auftragen. Die Buttercreme auf dem Kuchen verteilen und in der Mitte eine kleine Vertiefung für die Schokoladen-Nussbutter oder den Schokoladenaufstrich formen. Mit dem zweiten Kuchenboden wiederholen und mit dem dritten abschließen.
- Die Schokoladenbuttercreme über die Seiten und die Oberseite des Kuchens verteilen und dabei eine leicht verwirbelte Optik erzeugen. Mit den Malteser Schokoladen dekorieren und bei Bedarf für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Torte anschneiden und genießen. Im Kühlschrank hält sich die Torte in einem verschlossenen Behälter 2-3 Tage. Sie können die Kuchenböden auch gut verpackt bis zu 1 Monat einfrieren.
Wir freuen uns auf Ihr Feedback zu dieser Mini Malteser Torte! Lassen Sie uns gerne in den Kommentaren wissen, was Sie davon halten. Wenn Sie diese Mini-Torte backen, würden wir uns sehr freuen, Ihre Kreationen zu sehen. Taggen Sie uns auf Instagram unter @nourishing.amy und verwenden Sie den Hashtag #nourishingamy. Sie finden uns auch auf Twitter, Facebook und Pinterest – sagen Sie Hallo!
Mit viel Malteser-Liebe x