Met, auch bekannt als Honigwein, ist ein faszinierendes alkoholisches Getränk, das seit Jahrtausenden die Menschen begeistert. Hergestellt aus Honig, Wasser und Hefe, teilt er Gemeinsamkeiten mit dem uns bekannten Wein, bietet aber ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob kalt oder als wärmender Glühmet – die Vielfalt dieses alten Getränks ist beeindruckend. Mit einem Alkoholgehalt, der oft zwischen 10 und 16 % Vol. liegt, kann Met sogar bis zu 20 % Vol. erreichen und gilt damit teilweise als Likör. Die natürliche Konservierung durch den Alkohol ab 14 % Vol. macht Qualitätsmet außergewöhnlich lange haltbar und lagerfähig.
Der Prozess der Met-Herstellung ist eng mit der natürlichen Gärung von Honig verbunden. Früher nutzte man die spontane Gärung, bei der ein bestimmter Wasseranteil im Honig ausreichte, um den Prozess in Gang zu setzen. Heute kommen spezielle Reinzuchthefen zum Einsatz, ähnlich denen, die bei der Weinherstellung verwendet werden. Besonders edle Honigweine reifen anschließend über Monate in Holzfässern, bevor sie abgefüllt werden. Für einen Liter Met sind beeindruckende 300 bis 600 Gramm Honig erforderlich, was die Kostbarkeit dieses Getränks unterstreicht.
Der Name “Met” leitet sich vom germanischen Wort “medhu” ab, was auf die göttliche Bedeutung dieses Trankes hinweist. Auch andere Kulturen kannten ähnliche Begriffe für das von den Göttern geschenkte Getränk. Met war nicht nur ein beliebtes Genussmittel, sondern spielte auch eine wichtige Rolle bei rituellen Handlungen und als Opfergabe. Oft assoziieren wir Met mit den Wikingern – den trinkfesten Kriegern Skandinaviens, die ihren Met noch heute “mjød” oder “mjöd” nennen.
Met: Das älteste alkoholische Getränk der Welt
Die Ursprünge des Mets als ältestes alkoholisches Getränk der Welt liegen in seiner Einfachheit und der natürlichen Verfügbarkeit seiner Hauptzutat: Honig. Im Gegensatz zu Getreide, Zuckerrohr oder Weintrauben, die erst kultiviert werden mussten, war Honig von den fleißigen Bienen bereits erntefertig. Die Entdeckung der spontanen Gärung, sei es durch zu frühen Honig-Harvest oder durch zufällige Berührung mit Wasser, machte die Herstellung von Honigwein zu einer frühen Errungenschaft der Menschheit. Erste Abbildungen aus Asien, die etwa 9000 Jahre alt sind, zeugen von der frühen Met-Herstellung. Auch aus Europa gibt es Darstellungen, die 4000 bis 5000 Jahre zurückreichen. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass die Menschen schon lange vor der Erfindung der Keramik oder Schrift Met herstellten. Wein aus Trauben fand in Europa erst mit den Römern größere Verbreitung, etwa bis 400 n. Chr.
Im Mittelalter wurden Met und Bier jedoch zunehmend von Wein und Bier verdrängt. Dies lag vor allem an den kostengünstigeren Produktionsmethoden und der größeren Verfügbarkeit, insbesondere in den ertragreichen Weinanbaugebieten Süd- und Mitteleuropas. Dennoch hat sich die Tradition der Met-Herstellung in Nord- und Osteuropa bis heute erhalten und wird dort liebevoll weitergepflegt.
Met Honigwein bei BestMet kaufen: Vielfalt für jeden Geschmack
Als alkoholisches Getränk erfreut sich Honigwein heute, neben Bier, besonderer Beliebtheit auf Veranstaltungen rund um das Mittelalter. Auch auf historischen Weihnachtsmärkten ist ein gewürzter Glühmet eine willkommene, wärmende Spezialität. Oft wird dieser Honig-Met mit einem zusätzlichen Schuss Alkohol, wie Rum, verfeinert – das sogenannte Aufspriten – um den Geschmack abzurunden. Diese Getränke, ebenso wie preisgünstiger Supermarkt-Met, stehen unter einem hohen ökonomischen Preisdruck, weshalb häufig Honig durchschnittlicher Qualität verwendet wird.
Das Angebot an Honig-Met reicht von preiswerten Sorten bis hin zu streng limitierten Manufaktur-Honigweinen von herausragender Qualität, die lange in Wein- oder Spirituosenfässern reifen. Um die Auswahl zu erleichtern, bietet BestMet spezielle Met-Probier-Pakete an. Bereits im unteren Preissegment, bis 10 € pro Flasche, können kleine Preisunterschiede die Qualität des Mets merklich beeinflussen – ein Unterschied, der sich im Geruch und Geschmack widerspiegelt. Am schönsten ist es, gemeinsam mit Freunden oder der Familie eines der Schnupperpakete mit verschiedenen Honigwein-Sorten zu verkosten und die Vielfalt zu entdecken.
Traditionell wird Honigwein aus einem Trinkhorn, einem sogenannten Methorn, getrunken. Doch auch Trinkbecher und Krüge aus Horn oder Keramik sind verbreitet. Hochwertiger Met kommt besonders gut in großvolumigen Rotweingläsern oder klassischen Whisky-Tumblern zur Geltung. Nach dem Öffnen der Flasche sollte der Met einige Minuten atmen, um sein volles Aroma zu entfalten. Auch mit der Trinktemperatur kann experimentiert werden: Kühlen Sie die Flasche vor und probieren Sie den Met während des Erwärmens immer wieder. Je wärmer der Met wird, desto stärker tritt die Honignote in den Vordergrund.
Wir von BestMet wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem Honigwein. Bei Fragen, Anregungen oder berechtigter Kritik stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Über eine positive Bewertung bei Google oder in unserem Shop freuen wir uns sehr, wenn Sie mit Ihrem Einkauf zufrieden waren. Vielen Dank!