Tauchen Sie ein in eine Welt voller Aromen mit meinem Rezept für Mandelkuchen, auf Deutsch als Marzipankuchen bekannt. Dieser unglaublich saftige und duftende Kuchen mit Mandelgeschmack ist ein wahrer Genuss, der die Herzen von Backliebhabern höherschlagen lässt. Die reichhaltige Schokolade schmilzt auf der Zunge und ergänzt die fluffige Textur auf perfekte Weise. Glauben Sie mir – bei nur einem Stück wird es nicht bleiben!
Marzipan, eine süße Verführung aus gemahlenen Mandeln und Zucker, bildet die Basis dieses Kuchens und verleiht ihm ein einzigartiges, nussiges Aroma. In diesem Rezept nutzen wir die Aromen und Zutaten, die zu einem fluffigen und dennoch dichten Kuchen führen.
Der Klassiker: Marzipankuchen
Der Marzipankuchen, auch bekannt als deutscher Mandelkuchen, ist ein unwiderstehlicher Leckerbissen, der die Reichhaltigkeit von gemahlenen Mandeln mit einer Pralinen-ähnlichen Schokoladenkuvertüre aus dunkler und Milchschokolade kombiniert, was zu einer köstlichen Textur führt. Hier erfahren Sie, wie Sie ihn zubereiten können:
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Mandelkuchen (Marzipankuchen)
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: 12
- Autor: Hello Ani
Ein saftiger und aromatischer Kuchen, der unglaublich köstlich ist. Die Schokolade schmilzt auf der Zunge und passt perfekt zu dem leichten und fluffigen Mandelgeschmackskuchen! Sie werden nicht nur ein Stück essen 😉
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Zutaten
Für den Teig:
- 225g Butter (oder 225g Sonnenblumenöl)
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Mandelextrakt
- 1 Teelöffel Rum-Extrakt (optional)
- 120g Mehl (Type 405)
- 150g gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
Für die Ganache:
- 150g Schokolade (halbbitter oder Milchschokolade)
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Geben Sie Butter und Zucker in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Mischen Sie, bis eine cremige Masse entsteht, und fügen Sie dann langsam die Eier einzeln hinzu. Mischen Sie gut, kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie dann Mandelextrakt und Rum-Extrakt hinzu.
- Geben Sie Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln hinzu. Mischen Sie, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
- Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus. Gießen Sie den Kuchenteig in die Form.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
- Für die Ganache geben Sie etwa 5 cm hoch Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie es zum Köcheln. Setzen Sie einen hitzebeständigen Schmelztiegel auf den Topf. Geben Sie die Schokoladenstücke in den Tiegel und rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, dass kein Wasser mit der Schokolade in Berührung kommt.
- Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über den abgekühlten Kuchen. Verteilen Sie sie gleichmäßig. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Genießen Sie diesen köstlichen Mandelkuchen mit Marzipan! Er ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel und ein Beweis dafür, wie gut die amerikanische und deutsche Backkunst harmonieren können.
Nährwertangaben (pro Stück, geschätzt)
- Kalorien: 434 kcal
- Kohlenhydrate: 36 g
- Protein: 7 g
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Cholesterin: 55 mg
- Natrium: 221 mg
- Kalium: 139 mg
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 25 g
- Vitamin A: 824 IE
- Kalzium: 76 mg
- Eisen: 2 mg
KURS: Kuchen
KÜCHE: Amerikanisch, Deutsch
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