Die marokkanische Küche ist ein wahrer Schatz an Aromen und Traditionen, der Besucher aus aller Welt in seinen Bann zieht. Mit einer reichen Geschichte, die von arabischen, berberischen und mediterranen Einflüssen geprägt ist, bietet sie eine Vielfalt an Gerichten, die von würzig-süßen Tajines bis hin zu erfrischenden Salaten reicht. In dieser Sammlung entdecken wir 25 faszinierende Marokkanische Rezepte, die von 19 talentierten Bloggern präsentiert werden und uns die bunte und vielfältige marokkanische Kochkunst näherbringen. Von herzhaften Hauptgerichten bis hin zu süßen Verführungen – diese kulinarische Reise verspricht ein Fest für die Sinne zu werden.
Die Vielfalt marokkanischer Vorspeisen und Beilagen
Die marokkanische Esskultur beginnt oft mit einer Auswahl an appetitanregenden Vorspeisen und Brot. Jill vom Kleinen Kuliversum leitet uns mit ihren Salzzitronen ein, einem unverzichtbaren Bestandteil vieler marokkanischer Gerichte, die eine einzigartige salzig-saure Note verleihen und einfach zuzubereiten sind. Ebenso authentisch sind die Beilagenbrote, die traditionell in der Pfanne gebacken werden. Kathrina auf Küchentraum und Purzelbaum präsentiert uns ein köstliches marokkanisches Fladenbrot aus der Pfanne, perfekt zum Dippen und Genießen.
Ein weiteres Highlight sind die Marokkanischen Meloui (plural Malawi), die Volkermampft.de als blättrige und einfach zuzubereitende Pfannenbrote vorstellt. Nicht zu vergessen ist Amlou, ein verführerischer marokkanischer Mandel-Honig-Dip mit Arganöl, den Petra auf Chili und Ciabatta kreiert hat. Dieser Dip eignet sich hervorragend zum Brot oder auch zu Pfannkuchen und ist ein wahrer Genuss.
Briouats-dreimal-lecker
Michael von SalzigSüssLecker überrascht uns mit Briouats, leckeren Snacks, die er in drei Varianten zubereitet – zweimal herzhaft und einmal süß. Diese passen wunderbar als Vorspeise und harmonieren auch bestens mit einem Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Orangen, wie Susan auf Labsalliebe zeigt.
Herzhafte Suppen und Eintöpfe: Wärme und Geschmack
Marokkanische Suppen sind bekannt für ihre wärmenden Eigenschaften und reichen Aromen. Die Harira ist eine kräftige und gehaltvolle Suppe, die besonders während des Ramadans zum Fastenbrechen geschätzt wird. Anja auf GoOnTravel.de bietet eine vegane Variante der marokkanischen Linsensuppe – Harira an. Carina von Coffee2Stay präsentiert Harira als marokkanische Hühnersuppe, während Jill vom Kleinen Kuliversum eine Harira mit vielerlei Einlagen serviert. Susanne auf Magentratzerl.de steuert eine marokkanische Kichererbsensuppe mit Lamm und Einlage bei, die besonders nahrhaft ist.
Weniger mächtig, aber ebenso köstlich ist die marokkanische Chorba mit Lamm, Gemüse und Safran von Petra auf Chili und Ciabatta. Dieses Gericht ist eine Wohltat und wärmt von innen.
Ein ganz besonderes Gericht ist Dafina, ein traditioneller marokkanisch-jüdischer Eintopf, der über Nacht im Slowcooker gart. Dirk von low-n-slow.de zeigt, wie man diesen Sabbat-Eintopf zubereitet und beleuchtet dabei die historische jüdische Gemeinde in Marokko.
Die Königin der marokkanischen Küche: Tajine und Schmorgerichte
Die Tajine (oder Tagine) ist zweifellos das ikonischste Gericht der marokkanischen Küche. Dieses Schmorgericht, zubereitet in der charakteristischen Tontopf-Form, ist unglaublich vielseitig. Britta auf Brittas Kochbuch.info zaubert eine bunte Gemüsetajine mit Falafel, eine köstliche vegetarische Variante. Petra von Chili und Ciabatta kombiniert Shrimps und Gemüse in einer Tagine mit Salzzitronen, was für eine erfrischende Geschmacksexplosion sorgt. Marie-Louise von Küchenliebelei.de bereitet eine Rindfleisch-Tajine mit Datteln zu, die süß und herzhaft perfekt vereint.
Bunte Gemüsetajine mit Falafel
Simone von Zimtkringel.org präsentiert ihr marokkanisches Schmorhähnchen, das zwar nicht in der klassischen Tajine, aber dennoch mit unwiderstehlichem Aroma zubereitet wird. Auch Volkermampft.de steuert mit Marokkanischen Hackbällchen aus Lamm in Tomatensoße ein herzhaftes Gericht bei. Sonja von fluffig&hart.de verwöhnt uns mit Kofta Kebab und einem gegrillten marokkanischen Hähnchen, die beide durch ihren würzigen Geschmack überzeugen. Für Fischliebhaber empfiehlt Wilma auf Pane-Bistecca.com ein marokkanisches Fischgericht mit Couscous und Joghurtsoße, das leicht und dennoch geschmacksintensiv ist.
Marokkanisches Schmorhähnchen
Ein weiteres besonderes Gericht ist Bastilla, eine herzhafte Pastete, die poupou in poupous geheimen Laboratorium vorstellt und als eines der spannendsten Gerichte Marokkos beschreibt.
Süße Verführungen: Gebäck und Desserts
Nach den herzhaften Genüssen dürfen die süßen Köstlichkeiten nicht fehlen. Sonja von fluffig&hart.de begeistert mit Baghrir – marokkanischen Pfannkuchen, die leicht und luftig sind.
Baghrir – marokkanische Pfannkuchen
Britta von Backmaedchen1967.de backt Mandel-Ghriba, zarte Mandelplätzchen, während Tina von Küchenmomente.de Zitronen-Ghriba präsentiert, die mit ihrem fruchtigen Aroma verführen.
Mandel Ghriba
Den Abschluss dieser süßen Vielfalt bilden die traditionellen Ingwer-Kekse von Edyta auf mein-dolcevita.de. Diese sehen nicht nur zum Anbeißen aus, sondern laden auch dazu ein, sie sofort nachzubacken.
Entdecken Sie die marokkanische Küche selbst!
Die marokkanische Küche ist eine Einladung zu einer Entdeckungsreise voller faszinierender Aromen und Texturen. Ob Sie nun eine herzhafte Tajine, eine wärmende Suppe oder ein süßes Gebäck zubereiten möchten, die hier vorgestellten marokkanischen Rezepte bieten Ihnen die perfekte Grundlage, um die kulinarische Vielfalt Marokkos zu Hause zu erleben. Von den Grundlagen wie Salzzitronen bis hin zu komplexen Gerichten wie Bastilla – es gibt für jeden Geschmack und jedes Können etwas zu entdecken. Wir hoffen, dass diese Sammlung Sie inspiriert, selbst in die marokkanische Kochkunst einzutauchen.
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