Die deutsche Backkunst ist reich an Traditionen und köstlichen Kreationen, und eine Torte, die in vielen Haushalten einen besonderen Platz einnimmt, ist die Käsesahnetorte. Lange Zeit fehlte dieses beliebte Gebäck auf “Mein Naschglück”, was dringend behoben werden musste. Dieses Rezept ehrt den klassischen Stil der Käsesahnetorte und fügt eine festliche, osterliche Note hinzu. Sie kombiniert einen leichten Biskuitboden mit einer unwiderstehlich cremigen Füllung aus Quark, Sahne und fruchtigen Mandarinen.
Käsesahnetorte mit Mandarinen
Die Käsesahnetorte ist ein Paradebeispiel für die Einfachheit und den Genuss der deutschen Küche. Der fluffige Biskuit bildet die perfekte Basis für die reichhaltige Füllung. Die Zugabe von Mandarinen verleiht der Torte eine erfrischende Fruchtigkeit, die die Süße wunderbar ausbalanciert. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern kann auch problemlos am Vortag vorbereitet werden, was sie zu einer idealen Wahl für Feierlichkeiten macht. Neben Mandarinen können je nach Saison und Vorliebe auch andere Früchte wie Pfirsiche, Erdbeeren oder Mango verwendet werden, um der Torte eine persönliche Note zu verleihen. Wenn du dieses Rezept nachbackst, vergiss nicht, mich auf Instagram unter @mein_naschglueck zu markieren, damit ich deine köstliche Kreation sehen kann.
Wichtige Fakten zur Käsesahnetorte
- Biskuit: Ein luftig-leichter Boden, der ideal für cremige Füllungen ist.
- Füllung: Eine harmonische Mischung aus Quark und geschlagener Sahne, verfeinert mit Mandarinen.
- Fruchtig: Die Mandarinen sorgen für eine angenehme Frische und Säure.
- Einfache Zubereitung: Dieses Rezept ist auch für Backanfänger gut geeignet.
- Vorbereitungszeit: Kann wunderbar am Vortag zubereitet werden.
- Ein Klassiker: Eine Torte, die auf keinem Kaffeetisch fehlen darf.
Käsesahnetorte mit Mandarinen
Die im Rezept angegebenen Zutaten sind für eine Torte mit einem Durchmesser von 24-26 cm ausgelegt. Solltest du eine andere Tortengröße bevorzugen, kannst du hier eine praktische Umrechnungstabelle finden, um die Mengen entsprechend anzupassen.
Käsesahnetorte mit Mandarinen
Rezept: Käsesahnetorte mit Mandarinen
Dieses Rezept ist für ein Dessert gedacht und passt perfekt zur deutschen Küche, besonders zu Anlässen wie Ostern.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Gesamtarbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 1 Torte (24-26 cm Durchmesser)
Autor: Mein Naschglück
Zutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 25 g Stärke
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht beachten)
- 400 ml Sahne
- 4 TL Sanapart (Sahnesteif)
- 8 Blatt Gelatine
- 1 kg Quark (20% Fett)
- 130 g Puderzucker
Für die Dekoration:
- 2 EL Puderzucker
- 200 ml Sahne
- 2 TL Sanapart (Sahnesteif)
- Frische Minze
- Schokoladeneier
- Schokohasen
- Zuckerstreusel
Zubereitung
Biskuit:
- Schlage die Eier mit dem Zucker für 15-20 Minuten schaumig.
- Vermische Mehl, Stärke und Backpulver, siebe es über die Eiermasse und hebe es vorsichtig mit einem Schneebesen unter.
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24-26 cm Durchmesser) und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten. Lasse den Biskuit nach dem Backen in der Form abkühlen und stürze ihn dann vorsichtig.
- Schneide den vollständig abgekühlten Biskuit waagerecht in zwei gleichmäßige Böden. Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte und setze einen Tortenring darum.
Füllung:
- Lasse die Mandarinen gut abtropfen.
- Schlage die Sahne mit Sanapart steif.
- Verrühre den Quark mit dem Puderzucker glatt.
- Weiche die Gelatineblätter für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Drücke sie anschließend vorsichtig aus und erwärme sie in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist. Nimm den Topf vom Herd und rühre 2-3 Esslöffel der Quarkcreme unter die flüssige Gelatine, um sie anzugleichen.
- Gib die Gelatinemischung zur restlichen Quarkcreme und verrühre alles gut mit einem Schneebesen. Hebe dann die steif geschlagene Sahne unter die Quarkmasse, gefolgt von den abgetropften Mandarinen.
Fertigstellung:
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem unteren Biskuitboden im Tortenring und streiche sie glatt. Setze den zweiten Biskuitboden darauf. Kühle die Torte für mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, damit die Füllung fest wird.
- Nach dem Kühlen löse vorsichtig den Tortenring. Bestreue die Oberfläche der Käsesahnetorte mit Puderzucker.
- Schlage die restliche Sahne mit Sanapart steif und fülle sie in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle. Spritze gleichmäßige Sahnetuffs auf die Torte.
- Dekoriere die Torte nach Belieben mit frischer Minze, Schokoladeneiern, Schokohasen und Zuckerstreuseln. Genieße diesen Klassiker der deutschen Backkunst!
Dieses Rezept ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem beeindruckenden Dessert kombiniert werden können, das die Herzen von Kuchenliebhabern höherschlagen lässt. Es verkörpert die Gemütlichkeit und den Genuss, der oft mit der deutschen Esskultur assoziiert wird.
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