Erleben Sie eine köstliche Käsesahnetorte, die nicht nur durch ihren frischen Erdbeergeschmack besticht, sondern auch durch ihre Low-Carb und glutenfreie Zubereitung. Dieses Rezept ist ideal für sommerliche Grillpartys oder als beeindruckender Geburtstagskuchen, der Gesundheitsbewusstsein und Genuss vereint. Die Torte kombiniert einen lockeren Biskuitboden mit einer leichten Quark-Sahne-Creme, verfeinert mit frischen Erdbeeren für eine erfrischende Note. Dieses Rezept passt perfekt zu einer kohlenhydratarmen und ketogenen Ernährung und ist auch für Diabetiker geeignet.
Das Besondere an dieser Käsesahnetorte
Eine klassische Käsesahnetorte zeichnet sich durch ihren luftigen Biskuit und eine cremige Füllung aus Sahne und Quark aus, oft ergänzt durch süße Mandarinenstücke. Diese Variante setzt auf frische Erdbeeren, die nicht nur erfrischender schmecken, sondern auch einen geringeren Zuckergehalt aufweisen. Der Clou dieser Low-Carb-Version ist, dass sowohl der Boden als auch die Creme komplett ohne Zucker auskommen. Der Boden ist kohlenhydratreduziert und getreidefrei gebacken, was diesen Kuchen zu einer idealen Wahl für Liebhaber der Low-Carb- und ketogenen Ernährung macht. Auch Menschen mit Diabetes können diesen erfrischenden Kuchen bedenkenlos genießen.
FAQ zum Zutatentausch
Welcher Quark ist der Beste?
Die Wahl des Quarks hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Magerquark verleiht der Torte einen intensiveren Käsekuchengeschmack.
Kann ich die Käsesahne auch einfrieren?
Leider lässt sich die Creme nach dem Einfrieren nicht mehr gut verarbeiten, da sie ihre Konsistenz verliert.
Kann ich die Gelatine austauschen?
Sie können Gelatine durch pflanzliche Alternativen wie Agar-Agar ersetzen. Alternativ lässt sich die Creme auch mit Konjakmehl andicken. Dieses Produkt ist beispielsweise auf Shileo.de erhältlich.
Kann ich die Erdbeeren durch Mandarinen ersetzen?
Ein Austausch gegen Mandarinen ist möglich. Achten Sie jedoch auf den natürlichen Zuckergehalt der Früchte, da Mandarinen oft mehr Kohlenhydrate enthalten und häufig in Zuckersirup eingelegt sind. Eine zuckerfreie Alternative sind Früchte von Natreen.
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Zum Rezept der Käsesahnetorte
Die Zubereitung dieser fruchtigen Torte ist einfach und das Ergebnis wird Sie begeistern. Mit einer durchschnittlichen Bewertung von 4.6 von 5 Sternen bei 226 Stimmen ist dieses Rezept ein echter Publikumsliebling.
Rezept: Low-Carb Käsesahnetorte mit Erdbeeren
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Erythrit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 2 Eier
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer halben Zitrone
Für die Creme:
- 500 g Quark (z.B. Magerquark für intensiveren Geschmack)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Erythrit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 Päckchen Vanillezucker (zuckerfrei)
- 1 Päckchen Gelatine oder Agar-Agar nach Packungsanweisung
- 250 g frische Erdbeeren, gewürfelt
Zubereitung:
- Boden vorbereiten: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermischen. Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) geben und glattstreichen.
- Boden backen: Den Boden im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Creme zubereiten: Den Quark mit Erythrit und Vanillezucker glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
- Gelatine/Agar-Agar vorbereiten: Nach Packungsanleitung Gelatine oder Agar-Agar auflösen und unter ständigem Rühren zügig unter die Quark-Sahne-Masse heben, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Torte zusammensetzen: Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Creme heben. Die fertige Creme auf den ausgekühlten Boden geben und glattstreichen.
- Kühlen: Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.
Diese fruchtige Low-Carb-Torte ist ein Beweis dafür, dass gesunde Ernährung und kulinarischer Genuss Hand in Hand gehen können. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Leichtigkeit und dem Geschmack verzaubern! Teilen Sie uns gerne Ihre liebsten Low-Carb-Desserts mit!
Referenzen:
Schwarzgrünzebra.de
Schwarzgrünzebra.de
Schwarzgrünzebra.de