Wer das Backen liebt und regelmäßig schwere Teige zubereitet, kennt das Dilemma: Ein hochwertiger Spiralkneter, der Teige perfekt knetet, ohne dass sie am Haken hochklettern, kann schnell Hunderte von Euros kosten. Für Hobbybäcker, die nur ein- oder zweimal im Monat Pizzateig oder Brot backen, ist eine solche Investition oft übertrieben. Doch es gibt eine clevere und kostengünstige Alternative: Mit ein wenig handwerklichem Geschick lässt sich eine preiswerte Küchenmaschine in eine vollwertige Lidl Teigmaschine mit Spiralknetfunktion verwandeln. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie aus der bewährten “Silvercrest SKMP 1300 D3” von Lidl einen leistungsstarken Spiralkneter bauen können, der selbst anspruchsvolle Teige meistert.
Die Basis: Die bewährte Lidl Teigmaschine
Die Grundlage für unser DIY-Projekt bildet die Küchenmaschine “Silvercrest SKMP 1300 D3” von Lidl, auch bekannt als “Switch-On SOKMP 1300 D3” von Kaufland. Es ist wichtig, auf die Version D3 zu achten, da diese in Tests hervorragend abgeschnitten hat und von der Stiftung Warentest in Heft 12/2021 sogar zum Testsieger gekürt wurde. Diese Maschine ist regelmäßig für rund 80 € im Angebot erhältlich, der Normalpreis im Onlineshop liegt bei etwa 100 €. Ihre Robustheit und Leistung machen sie zur idealen Wahl für diesen Umbau. Im Gegensatz zu herkömmlichen Küchenmaschinen, bei denen schwere Teige oft am Knethaken hochsteigen und nur noch im Kreis fahren, verhindert eine zentrale Stange im Spiralkneter dieses Problem, indem sie den Teig bricht und kontinuierlich von den Seiten abstreift. Diese Funktion werden wir unserer Lidl Teigmaschine hinzufügen.
Materialliste für den DIY-Spiralkneter
Für den Umbau benötigen Sie einige zusätzliche Teile, die Sie online bestellen können. Die Kosten für diese Materialien sind mit etwa 13 bis 25 Euro überschaubar und stehen in keinem Verhältnis zu den Preisen für fertige Spiralkneter.
- Edelstahlscheibe: Durchmesser 90 mm, Stärke 3 mm (Material 1.4301, K240 geschliffen).
- Edelstahlstab: Durchmesser 12 mm, Länge 220 mm (Material 1.4301/1.4307, 240 Korn geschliffen).
- Schlosser/Metallbauer: Für Schweißarbeiten und eventuell das Abrunden des Stabes. Die Kosten hierfür liegen je nach Region und Aufwand bei etwa 5-10 €.
- Optionaler Teighaken: Ein hochwertiger Teighaken, der mit KitchenAid-Zubehör (für 5- und 6-Quart-Schüsseln) kompatibel ist. Die originale Antriebswelle der Lidl Maschine hat einen Durchmesser von 1/2 Zoll, was diese Kompatibilität ermöglicht. Ein guter Ersatzhaken ist ab ca. 27 € erhältlich und verbessert das Knetergebnis erheblich.
Vorbereitung der Edelstahlteile: Präzision ist gefragt
Die Bearbeitung der Edelstahlteile erfordert Sorgfalt, da Edelstahl ein widerstandsfähiges Material ist. Zuerst bohren Sie exakt mittig in die Edelstahlscheibe ein Loch mit 6 mm Durchmesser. Zusätzlich wird ein weiteres Loch mit 30 mm Durchmesser benötigt, dessen Mitte 27 mm von der Scheibenmitte versetzt sein muss. Da das Bohren eines so großen Lochs in Edelstahl ohne Spezialwerkzeug schwierig sein kann, ist es oft einfacher, den 30-mm-Kreis anzuzeichnen und dann mit einer Flex vom Rand der Scheibe aus einen Schlitz zu schneiden, bis der markierte Teil vollständig entfernt ist.
Die notwendigen Edelstahlteile: Scheibe und Rundstab für den Spiralkneter-Umbau
Sobald die Löcher und der Schlitz vorbereitet sind, muss der Edelstahlstab auf die Scheibe geschweißt werden. Positionieren Sie den Stab exakt gegenüber dem Ausschnitt, entlang einer Linie, die durch beide Lochmitten verläuft. Lassen Sie den Stab von einem erfahrenen Schlosser oder Metallbauer senkrecht und stabil (idealerweise WIG-geschweißt) auf die Scheibe schweißen. Falls Sie zu Hause nicht die Möglichkeit dazu haben, kann der Schlosser auch gleich die untere äußere Seite des Stabes abrunden. Diese Präzision bei der Vorbereitung ist entscheidend für die spätere Funktion der umgebauten Lidl Teigmaschine und sorgt dafür, dass der Teig optimal geknetet wird.
Die fertige Edelstahlscheibe mit fest verschweißtem Knetstab für den Umbau
Der Umbau der Lidl Küchenmaschine: Schritt für Schritt
Der Umbau der Küchenmaschine ist ein Eingriff in die Mechanik, der zum Erlöschen der Garantie führt. Beginnen Sie, indem Sie die Hutmutter entfernen, die die Abdeckung des Planetengetriebes sichert. VORSICHT: Es handelt sich um ein LINKsgewinde! Drehen Sie die Hutmutter also IM Uhrzeigersinn (rechts herum), um sie zu lösen. Ziehen Sie anschließend die Kunststoffabdeckung samt Antriebswelle vorsichtig aus der Maschine und trennen Sie beide Teile voneinander. Sie werden feststellen, dass an der Stelle der Abdeckung, wo die Unterlegscheiben saßen, eine 1 mm hohe Kunststofferhöhung vorhanden ist. Diese Erhöhung müssen Sie abschleifen, beispielsweise mit Sandpapier auf einem Holzklotz oder einer Schleifmaschine. Kleinere Kratzer auf der Abdeckung sind unbedenklich, da sie später nicht mehr sichtbar sein wird.
Als Nächstes widmen Sie sich der Antriebswelle. Messen Sie die Länge des quer eingeschobenen Stiftes, der beidseitig herausragt – dieser sollte etwa 21 bis 22 mm lang sein. Kürzen Sie diesen Stift mit einer Flex, einem Scheibenschleifer oder einem Dremel auf 18 mm. Schlagen Sie den gekürzten Stift anschließend bündig zur Welle ein, sodass er nur noch einseitig heraussteht. Hierfür kann ein Holzstück mit einem kleinen Loch als Führung dienen. Halten Sie Feder und Scheibe auf der Welle mit einem Kabelbinder zurück, stecken Sie den ungekürzten Teil der Welle in das Loch des Holzstücks und schlagen Sie von oben auf das gekürzte Ende. Nach dem Einschlagen muss die Seite, von der Sie geschlagen haben, sorgfältig und exakt bündig zur Welle geschliffen werden, um eine reibungslose Funktion zu gewährleisten. Je sauberer hier gearbeitet wird, desto besser.
Die modifizierte Antriebswelle der Silvercrest Küchenmaschine nach dem Kürzen des Stiftes
Setzen Sie die Antriebswelle wieder in die Abdeckung und anschließend beides in die Maschine ein. Befestigen Sie nun die vorbereitete Edelstahlscheibe mit dem angeschweißten Stab auf der Welle. Wichtig ist, dass Sie die ursprünglichen Unterlegscheiben nicht montieren. Schrauben Sie die Mutter fest – auch hier gilt wieder das LINKsgewinde, also ziehen Sie sie GEGEN den Uhrzeigersinn (links herum) fest. Die originalen Unterlegscheiben bewahren Sie für den Fall auf, dass Sie die Maschine irgendwann wieder mit den originalen Rührwerkzeugen verwenden möchten. Mit diesen Schritten ist Ihre Lidl Teigmaschine nun bereit für den Einsatz als Spiralkneter.
Der perfekte Teighaken: Warum das Original nicht reicht
Obwohl der Umbau der Lidl Teigmaschine bereits eine erhebliche Verbesserung darstellt, ist der mitgelieferte Teighaken oft nicht optimal für das Kneten von anspruchsvollen Teigen wie Pizzateig. Er neigt dazu, das wichtige Glutennetz zu beschädigen, anstatt es aufzubauen. Da die modifizierte Antriebswelle unserer Lidl Maschine einen Durchmesser von 1/2 Zoll hat und wir den Mitnehmer-Stab von beidseitig auf einseitig umgebaut haben, können wir nun auf hochwertiges KitchenAid-Zubehör für 5- und 6-Quart-Schüsseln zurückgreifen.
Ein guter Ersatz-Teighaken sollte eine Länge von etwa 18,5 cm (7,3 Zoll) haben, da viele günstigere Alternativen kürzer oder weniger breit ausladend sind und somit das Teigvolumen nicht optimal erfassen. Ein passender Teighaken kostet in der Regel um die 30 €, was zwar immer noch eine Investition ist, aber deutlich unter dem Preis eines originalen KitchenAid-Hakens liegt. Mit einem solchen optimierten Teighaken wird Ihre umgebaute Lidl Teigmaschine ihr volles Potenzial entfalten und fantastische Ergebnisse beim Teigkneten liefern, insbesondere für den beliebten Pizzateig mit seinem feinen Glutennetz.
Das fertige Setup: Die umgebaute Lidl Teigmaschine mit dem optimierten Teighaken
Praxis-Test: Performance und Tipps für den Pizzateig
Mit dem beschriebenen Setup lassen sich hervorragende Ergebnisse erzielen, insbesondere bei Pizzateig. Viele Nutzer schwören auf “Edeka Weizenmehl Typ 405 BACKSTARK” (mit 12,8% Protein) und eine Hydration von 70% Wasser. Bei dieser Kombination gelingt der Fenstertest, der die perfekte Entwicklung des Glutennetzes anzeigt, erstmals mühelos.
Es gab jedoch auch Berichte über mögliche Überlastungsabschaltungen, die bei der Lidl Teigmaschine (insbesondere mit dem originalen Teighaken) auftreten können. Diese traten bei Beladung mit 2 kg Mehl oder bei durchgängigem Kneten von 1 kg Mehl auf niedrigster Stufe über 13-15 Minuten auf. Es scheint, als ob die Elektronik und nicht der Motor selbst überhitzt, insbesondere bei großen Mengen sehr schweren Teigs auf niedriger Drehzahl. Auf höheren Stufen gab es bisher keine derartigen Probleme. Eine mögliche Strategie, um Überlastungen zu vermeiden, ist das Kneten in Intervallen: beispielsweise 5 Minuten auf Stufe 4-5, dann 5 Minuten Ruhepause, gefolgt von weiteren 5 Minuten auf Stufe 4-5 und abschließend 5 Minuten auf Stufe 1. Auch ein Teig mit höherem Wasseranteil (z.B. 70%) scheint weniger Probleme zu verursachen als trockenere Teige (60-65%). Es wird vermutet, dass der originale Teighaken möglicherweise auch zu viel Antriebskraft verbraucht hat. Die gute Nachricht ist: Mit der richtigen Technik und dem optimierten Teighaken funktioniert die umgebaute Lidl Teigmaschine einwandfrei und liefert exzellente Ergebnisse.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Umbau der Lidl Teigmaschine zu einem Spiralkneter eine lohnende Investition für jeden Hobbybäcker ist. Mit relativ geringem Aufwand und Kosten erhalten Sie ein leistungsstarkes Küchengerät, das Sie für perfekte Teigergebnisse nicht mehr missen möchten. Es ist ein Projekt, das nicht nur Geld spart, sondern auch viel Freude am Selbermachen bereitet.
Viel Spaß beim Nachbauen und beim Kneten fantastischer Teige!