Der Frühling und Sommer bringen nicht nur Sonnenschein und wärmere Temperaturen, sondern auch die unwiderstehliche Saison der frischen Erdbeeren. Wenn die süßen roten Früchte Hochsaison haben, beginnt für mich persönlich auch die Zeit der Erdbeerkuchen und -tortenspezialitäten. Nichts schmeckt dann besser als eine leichte Erdbeer-Sahne-Torte, zubereitet auf einem luftigen Biskuitboden. Diese Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Leichte Erdbeer-Sahne-Torte mit frischen Erdbeeren und luftigem Biskuitboden
Die Zubereitung einer solchen Torte mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, doch mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen eine köstliche und leichte Kreation, die selbst Backanfänger begeistert. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie einen perfekten Biskuitboden backen, ihn mit frischen Erdbeeren belegen und mit einer luftigen Sahnecreme verfeinern.
Der perfekte Biskuitboden: Leicht, locker und schnell gemacht
Ein guter Biskuitboden ist das Herzstück jeder Sahnetorte. Für unsere leichte Erdbeer-Sahne-Torte benötigen wir einen fluffigen und luftigen Teig, der die saftigen Erdbeeren und die leichte Sahne optimal zur Geltung bringt.
Die Backofentemperatur sollte auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden. Beginnen Sie damit, die Eier für etwa eine Minute schaumig zu schlagen. Während der Mixer weiterläuft, streuen Sie langsam den Zucker und den Vanillezucker ein. Dieser Vorgang sollte insgesamt etwa eine Minute dauern. Lassen Sie die Masse anschließend für weitere zwei Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
In einer separaten Schüssel sieben Sie Mehl, Speisestärke und Backpulver. Dies sorgt für ein besonders feines Ergebnis und verhindert Klümpchen im Teig. Heben Sie diese Mehlmischung nun löffelweise unter den Eischnee, während die Küchenmaschine auf der langsamsten Stufe läuft. So bleibt die Luftigkeit des Teiges erhalten.
Der entstandene Teig ist recht flüssig und wird nun in eine vorbereitete Springform gegossen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Das Backpapier wird am besten direkt in der Springform eingespannt und die Ränder leicht mit Backtrennspray besprüht, um ein Anhaften zu verhindern.
Der Biskuitboden wird nun für ca. 15 Minuten bei 200°C gebacken. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, den Kuchen im Auge zu behalten. Nach dem Backen muss der Tortenboden vollständig abkühlen, bevor er weiterverarbeitet wird. Um den Boden zu lösen, stülpen Sie ihn vorsichtig mit Hilfe eines Holzbretts um. So lässt sich das Backpapier leicht abziehen. Anschließend stülpen Sie den ausgekühlten Boden wieder auf eine Tortenplatte.
Für eine zweischichtige Torte wird der Boden vorsichtig mit einem guten Messer oder einem Tortenboden-Schneider horizontal geteilt. Die obere Schicht wird vorerst beiseitegelegt.
Vorbereitung des Biskuitbodens für die Erdbeer-Sahne-Torte
Die Erdbeer-Sahne-Torte belegen: Frische, Sahne und Genuss
Während der Biskuitboden abkühlt, können Sie die Erdbeeren vorbereiten. Waschen Sie die Früchte sorgfältig und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben, je nach gewünschter Optik.
Nun ist es Zeit für die Sahne. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Sahnesteif steif. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, damit sie nicht gerinnt.
Auf den unteren Biskuitboden verteilen Sie nun eine großzügige Schicht Erdbeeren, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Darauf geben Sie etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne und verteilen sie gleichmäßig mit einem Teigschaber oder Tortenmesser.
Anschließend legen Sie vorsichtig den zweiten Biskuitboden darauf. Nun folgt eine weitere Schicht Erdbeeren, gefolgt von einem weiteren Drittel der Sahne. Das restliche Drittel der Sahne verwenden Sie, um die Ränder der Torte zu bestreichen. Für eine hübsche Dekoration können Sie die restliche Sahne mit einem Spritzbeutel auf die Torte spritzen und mit frischen Erdbeerstücken oder -scheiben garnieren.
Die fertige Erdbeer-Sahne-Torte sollte nun für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entfalten und die Torte fest wird.
Leichte Sahne Torte: Eine vielseitige Köstlichkeit
Diese Leichte Sahne Torte ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfach und schnell ein köstlicher Kuchen für besondere Anlässe oder einfach für den süßen Genuss zwischendurch zubereitet werden kann. Die Kombination aus luftigem Biskuit, frischen Erdbeeren und leichter Sahne macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert, das zu jeder Jahreszeit passt, besonders aber im Frühling und Sommer.
Wer es etwas abwechslungsreicher mag, kann statt nur Erdbeeren auch andere Früchte wie Pfirsiche auf den zweiten Boden legen. So entstehen im Handumdrehen zwei unterschiedliche Geschmacksrichtungen in einer Torte. Auch die Dekoration lässt sich vielfältig gestalten. Ob mit Schokoladenraspeln, Sahnetuffs oder zusätzlichen Fruchtscheiben – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Diese Torte eignet sich hervorragend als Geburtstagskuchen, da man Kerzen stilvoll platzieren kann.
Dekorierte Erdbeer-Sahne-Torte mit frischen Erdbeeren
Für diejenigen, die eine etwas mächtigere Variante bevorzugen, bietet sich eine Variante als Blechkuchen an. Hierfür wird lediglich eine Biskuitlage gebacken und dann mit Erdbeeren und Sahne belegt. Dies ist oft die einfachere und schnellere Variante, wenn es schnell gehen muss. Dennoch bleibt die leichte Sahne Torte mit ihrem Biskuitboden oft die bevorzugte Wahl für Liebhaber eines fluffigen und frischen Kuchens.
Für Cupcakes oder Torten, die eine stabilere Creme erfordern, kann anstelle von Schlagsahne auch Buttercreme verwendet werden. Diese ist geschmacksintensiver und fester. Es gibt verschiedene Methoden zur Zubereitung von Buttercreme, zum Beispiel mit Puddingpulver oder traditionell nur mit Butter und Puderzucker. Auch geschmacklich lässt sich Buttercreme vielfältig abwandeln, beispielsweise als Schokoladen-, Frucht- oder Kaffee-Buttercreme.
Diese leichte Sahne Torte ist mehr als nur ein Rezept; sie ist eine Einladung, die Freude am Backen zu entdecken und unvergessliche Momente mit Ihren Liebsten zu teilen. Genießen Sie diesen Klassiker der deutschen Backkunst!
Ein Sahnekuchen und Erdbeerkuchen Rezept als Sahnetorte mit Erdbeeren ist schnell und einfach gemacht. Unser leichter Erdbeer-Sahne Biskuit Kuchen oder auch Torte für frische Erdbeeren. Frühlingstorte und Sommergenuss mit leichtem Biskuit Boden selbst gemacht.
Kochutensilien
- Springform (ca. 26 cm Durchmesser)
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Mehlsieb
- Holzbrett
- Tortenheber-Platte
- Teigschaber oder Tortenmesser
- Spritzbeutel (optional)
Zutaten
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 90 g Weizenmehl (Type 405)
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 kg Erdbeeren
- 600 ml Schlagsahne
- 24 g Sahnesteif
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eier für 1 Minute schaumig schlagen.
- Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen, während der Mixer läuft. Den Vorgang für ca. 1 Minute fortsetzen.
- Die Eier-Zucker-Masse für weitere 2 Minuten schaumig schlagen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben.
- Die Mehlmischung löffelweise unter den Teig heben, während die Küchenmaschine auf niedrigster Stufe läuft.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Ränder leicht einfetten.
- Den Biskuit für 15 Minuten bei 200 °C backen.
- Während des Backens die Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden.
- Den Biskuit vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form und vom Backpapier lösen. Auf eine Tortenplatte stülpen.
- Den Biskuitboden horizontal halbieren.
- Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Den unteren Biskuitboden mit Erdbeeren belegen, dann ca. ⅓ der Sahne darauf verteilen.
- Den zweiten Biskuitboden auflegen, erneut mit Erdbeeren belegen und wieder ⅓ der Sahne verteilen.
- Die restliche Sahne für die Ränder verwenden und nach Belieben mit einem Spritzbeutel dekorieren. Mit Erdbeerstücken garnieren.
- Die Torte für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Nährwerte (pro Portion, geschätzt)
- Kalorien: 87 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Protein: 1 g
- Fett: 1 g
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