Der Zebrakuchen, ein einfacher Rührkuchen, der durch seine auffälligen schwarz-weißen Streifen besticht, ist ein beliebter Klassiker in deutschen Haushalten. Seine Beliebtheit verdankt er nicht nur seinem optisch ansprechenden Muster, das an das Fell eines Zebras erinnert, sondern auch seinem lockeren und saftigen Teig. Dieses Rezept, präsentiert von einem liebenden Vater, der für seine Kinder backt, teilt die einfache Zubereitung dieses Kuchens, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Entdecken Sie, wie Sie diesen einfach zu backenden und extra fluffigen Marmorkuchen selbst kreieren können.
Die Zubereitung des Zebrakuchens ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backkenntnisse, was ihn zu einer idealen Wahl für Anfänger macht. Sein Hauptmerkmal, das Zebramuster, entsteht durch die geschickte Kombination eines hellen und eines dunklen Teiges. Dieses Muster verleiht dem Kuchen nicht nur eine einzigartige Ästhetik, sondern macht ihn auch zu einem Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ob in einer Springform gebacken für eine besonders ansprechende Präsentation oder in einer Kastenform für den alltäglichen Genuss – der Zebrakuchen überzeugt stets durch seinen Geschmack und seine Textur.
Die Grundzutaten für diesen köstlichen Kuchen sind leicht erhältlich und oft bereits im Haushalt vorhanden. Dazu gehören Eier, die für die Bindung und Lockerheit sorgen, Zucker und Vanillezucker für die Süße und das Aroma, sowie Milch und ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl für die Saftigkeit. Mehl, vorzugsweise vom Typ 405, und Backpulver bilden die Basis des Teiges. Das entscheidende Element für das charakteristische Zebramuster ist Kakaopulver, das einen Teil des hellen Teiges in einen dunklen, aromatischen Teig verwandelt. Für die abschließende Dekoration eignet sich Puderzucker, der dem Kuchen eine feine Süße verleiht, aber auch Zuckerguss oder Schokoladenglasur sind beliebte Alternativen. Die genauen Mengenangaben finden Sie am Ende dieses Beitrags.
Beim Backen des Zebrakuchens sind einige wenige Punkte zu beachten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Rührteige sind generell sehr gelingsicher, doch es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, sobald alle Zutaten hinzugefügt wurden. Ein kurzes Vermengen bis zur Homogenität genügt, um die gewünschte luftige Konsistenz zu gewährleisten. Dies ist ein entscheidender Tipp, um einen lockeren und fluffigen Kuchen zu erhalten.
Die wichtigsten Zutaten im Detail:
- Eier: Fünf Eier sorgen für die richtige Konsistenz und Lockerheit des Kuchens.
- Süßungsmittel: Zucker und Vanillezucker liefern die Grundsüße und das typische Aroma.
- Flüssigkeit & Fett: Milch und geschmacksneutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) tragen zur Saftigkeit bei.
- Trockene Zutaten: Mehl (Typ 405 empfohlen) und Backpulver bilden die Struktur.
- Kakao: Ungesüßtes Backkakao wird verwendet, um den dunklen Teig zu erzeugen und das Zebramuster zu gestalten.
- Dekoration: Puderzucker zum Bestreuen, alternativ Zuckerguss oder Schokoladenglasur.
Was ist beim Backen des Zebrakuchens zu beachten?
Der Zebrakuchen ist ein Paradebeispiel für die Einfachheit und Genialität der deutschen Backkunst. Er gelingt fast immer, selbst wenn man wenig Erfahrung hat. Das Geheimnis liegt in der schonenden Verarbeitung des Teiges. Wenn die Zutaten nur kurz vermischt werden, bleibt die Luftigkeit erhalten, die für einen besonders fluffigen Kuchen sorgt. Dies ist ein einfacher Trick, der den Unterschied macht.
Saftiger Zebrakuchen – Einfach zu backen & Extra Fluffig
Ein unheimlich leckerer und sehr saftiger Marmorkuchen mit Zebramuster. Der Zebrakuchen ist einfach zu backen und ganz besonders bei Kindern beliebt.
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Verwendetes Zubehör
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Rührschüsseln
- Sieb
- Kuchengitter
Rezept Zutaten
- 375 g Mehl Typ 405
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier, Größe M
- 200 ml Milch
- 250 ml Öl, Sonnenblumenöl
- 30 g Kakao
- Weiche Butter zum Fetten der Form
- 2 EL Puderzucker
Rezept Zubereitung
- Die Springform (26 cm Durchmesser) wird mit weicher Butter gefettet, wobei auch der Rand sorgfältig behandelt wird.
- Das Mehl wird zusammen mit dem Backpulver in eine Rührschüssel gesiebt. Eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker werden hinzugefügt und alle Zutaten kurz vermischt.
- Die Eier, die Milch (wobei 3 EL davon für später beiseitegestellt werden) und das Öl werden hinzugefügt und zu einem glatten Teig verrührt. Der Teig wird anschließend in zwei gleich große Portionen geteilt und in separaten Schüsseln aufbewahrt.
- Das Kakaopulver wird in eine der Schüsseln gesiebt und die restliche Milch hinzugefügt. Dies wird kurz verrührt, bis ein homogener, dunkler Teig entstanden ist.
- Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
- Nun wird abwechselnd eine kleine Kelle dunklen Teig gefolgt von hellem Teig in die Mitte der Springform gegeben. Dies wird wiederholt, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Teigkleckse werden dabei immer in die Mitte der vorherigen Kleckse gesetzt, um das Zebramuster zu erzeugen.
- Der Zebrakuchen wird im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten gebacken. Eine Stäbchenprobe gibt Aufschluss darüber, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Nach dem Backen wird der Kuchen für 15 Minuten in der Form abgekühlt, bevor er vorsichtig aus der Form gelöst und auf einem Kuchengitter vollständig ausgekühlt wird.
- Zuletzt wird der abgekühlte Zebrakuchen mit Puderzucker bestreut und kann dann genossen werden.
Der Zebrakuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Stück deutscher Backtradition, das Freude und Gemütlichkeit in jedes Zuhause bringt. Seine einfache Herstellung und sein unverwechselbares Aussehen machen ihn zu einem Favoriten für Familienfeiern und gemütliche Nachmittage. Teilen Sie dieses Rezept mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich von diesem Klassiker verzaubern!