Die Weihnachtszeit ist eine magische Zeit, erfüllt von Düften nach Zimt und Lebkuchen, festlicher Musik und dem Genuss selbstgebackener Köstlichkeiten. Diese besondere Atmosphäre, die in der Küche ihren Höhepunkt findet, ist für viele ein Inbegriff der Vorfreude auf das Fest. Als tägliche Erinnerung an diese Freuden dient ein Adventskalender, der uns jeden Tag aufs Neue mit einer neuen Leckerei überrascht. Heute präsentieren wir Ihnen ein besonderes Highlight: einen Lebkuchen Naked Cake, verfeinert mit köstlichen Glühwein-Kirschen. Diese Torte ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch eine Explosion weihnachtlicher Aromen, die perfekt auf die festliche Saison abgestimmt ist. Entdecken Sie die Kunst des weihnachtlichen Backens mit diesem Rezept, das Tradition und moderne Tortenkunst auf einzigartige Weise verbindet.
Lebkuchen Naked Cake mit Glühwein-Kirschen
Der Duft von Glühwein, der durch das Haus zieht, ist ein untrennbarer Bestandteil der Adventszeit. Für dieses Rezept verwenden wir die Aromen des Glühweins, verzichten jedoch auf den Alkohol, um sicherzustellen, dass die Torte von allen genossen werden kann. Stattdessen sorgt Traubensaft für die nötige Süße, während Apfelpunschgewürz und Zimt den charakteristischen Geschmack verleihen. Dieser verführerische Duft allein ist schon ein Genuss für sich.
Zubereitung der Glühwein-Kirschen
Wer die Glühwein-Kirschen pur genießen möchte, kann dies gerne tun. Auf dem Lebkuchen Naked Cake entfalten sie jedoch eine ganz besondere Wirkung und tragen maßgeblich zur ästhetischen Präsentation bei. Die Böden für diesen weihnachtlichen Kuchen sind saftige Lebkuchen-Böden, angereichert mit Haselnüssen – eine winterliche Kombination, die durch einen Hauch von Kakao abgerundet wird. Dies bildet die perfekte Basis für unsere Torte.
Schichten des Lebkuchenkuchens
Die Creme, die die einzelnen Schichten des Kuchens verbindet, besteht aus Frischkäse und Sahne – eine leichtere und dennoch köstliche Alternative zu Buttercreme. Mit einer guten Portion Schokolade und Lebkuchengewürz wird diese Creme zu einem wahren Genuss. Doch das Backwerk ist noch nicht ganz vollendet: Nun fehlt noch die passende weihnachtliche Dekoration.
Weihnachtliche Dekorationen für die Torte
Für die Dekoration schmelzen wir Schokolade und verwenden Salzstangen als Basis für entzückende Tannenbäume. Die Schokolade wird, leicht abgekühlt und in einem Spritzbeutel, von oben nach unten über die Salzstangen gespritzt, um die Form eines Tannenbaums zu kreieren. Dieses einfache, aber effektvolle Detail verleiht der Torte einen festlichen Glanz.
Fertigstellung der Schokoladen-Tannenbäume
Rezept: Lebkuchen Naked Cake mit Glühwein-Kirschen
Dieses Rezept ist eine Hommage an die deutsche Backkunst und vereint traditionelle Weihnachtsaromen mit einer modernen Präsentation.
Zutaten:
Für den Lebkuchen-Boden:
- 110 g Butter
- 110 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 6 Eier, getrennt
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 40 g Backkakao
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 Msp. Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 500 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 300 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Für die Glühwein-Kirschen:
- 100 ml Traubensaft
- 1 TL Apfelpunschgewürz
- 1 Msp. Zimt
- 250 g TK Kirschen
Außerdem:
- Baiser-Spitzen nach Belieben
- 200 g Kuvertüre für die Dekoration
- 8-10 Salzstangen
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und beiseite stellen. Butter, restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, die Eigelbe hinzufügen und weiter rühren. Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Kakao, Gewürze und Zimt mischen und unter die Buttermasse rühren. Das steife Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Zwei runde Springformen (20 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen. Den Teig gleichmäßig in die Formen geben und glatt streichen. Etwa 25-35 Minuten backen, bis ein Stäbchenprobe erfolgreich ist. Vollständig auskühlen lassen. Die Böden können je nach Dicke in insgesamt vier Teile geteilt werden.
- Creme zubereiten: Die Zartbitterkuvertüre schmelzen. 200 ml kalte Sahne und den Zucker einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse abkühlen lassen. Die restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse und Gewürze zur abgekühlten Schokoladenmasse geben und gut verrühren, bis die Masse fest ist. Schließlich die geschlagene Sahne unterheben.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kalt stellen.
- Die ausgekühlten Kuchenböden abwechselnd mit der Creme füllen und aufeinanderschichten. Den Kuchen für mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Glühwein-Kirschen zubereiten: Die TK Kirschen mit Traubensaft und Gewürzen in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die kochende Kirschmasse damit andicken.
- Dekoration herstellen: Die Kuvertüre schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Salzstangen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit etwas Abstand platzieren. Die geschmolzene Schokolade von oben nach unten über die Salzstangen spritzen, um Tannenbaumformen zu erzeugen. Vollständig erstarren lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Glühwein-Kirschen auf dem Kuchen verteilen und die Schokoladen-Tannenbäume mit den Salzstangen als “Stamm” in die Torte stecken. Nach Belieben mit Baiser-Spitzen verzieren.
Dieses Rezept für einen Lebkuchen Naked Cake mit Glühwein-Kirschen ist eine wunderbare Möglichkeit, die Festtage mit einem selbstgemachten Kunstwerk zu bereichern. Es vereint die Wärme traditioneller Weihnachtsaromen mit einer eleganten Präsentation, die Ihre Gäste begeistern wird. Teilen Sie Ihre liebsten Weihnachtskuchen-Kreationen mit uns!
Hinweis: Die genannten internen Links sind Beispiele und dienen der Veranschaulichung der Link-Platzierung. In einem echten Szenario würden diese Links auf relevante Artikel auf “Shock Naue” verweisen.