Frohen 1. Advent, Ihr Lieben! Was gehört für Euch unbedingt zu jedem Weihnachtsmarktbesuch dazu? Welche Köstlichkeiten dürfen auf keinen Fall fehlen? Für mich sind das ganz klar der erste Glühwein des Jahres, eine Tüte heißer Maronen, eine wärmende Suppe und natürlich Original Nürnberger Elisenlebkuchen. Ohne diese gehe ich einfach nicht nach Hause! Bei Shock Naue dreht sich alles um die deutsche Esskultur, und diese traditionellen Lebkuchen sind ein wahrer Schatz der Weihnachtszeit. Wenn ihr mehr über vielfältige Zubereitungsmethoden erfahren möchtet, auch für andere Gerichte, findet ihr hier Inspirationen für verschiedene Thermomix Rezepte.
Dieses Thema passt perfekt zu unserem monatlichen “Bake Together – die Backüberraschung” mit Marc von “Bake to the roots” und mir: Leckereien vom Weihnachtsmarkt. Ursprünglich wollte ich ja mein Glühwein-Rezept teilen, aber unsere Aktion heißt schließlich “BAKE together” und nicht “DRINK together”! Deshalb verrate ich Euch heute mein bewährtes Original Lebkuchen Rezept für Nürnberger Elisenlebkuchen. So müsst Ihr gar nicht erst zum Weihnachtsmarkt und friert Euch den Allerwertesten ab. Ihr könnt sie gemütlich zu Hause backen und anschließend mit einer schönen heißen Tasse Tee genießen. Elisenlebkuchen sind wirklich unkompliziert zuzubereiten und für mich ein absolutes Highlight auf jedem weihnachtlichen Gebäckteller! Die Vorfreude auf die festliche Jahreszeit steigt mit jedem Bissen dieser aromatischen Köstlichkeiten.
Die Magie der Nürnberger Elisenlebkuchen selbst erleben
Elisenlebkuchen sind nicht nur ein einfaches Gebäck; sie sind ein Stück deutscher Weihnachtstradition, das Wärme und Gemütlichkeit in jedes Zuhause bringt. Ihre reiche Geschichte und die sorgfältig ausgewählten Zutaten machen sie zu etwas Besonderem. Das Beste daran ist, dass man sie mit diesem Original Lebkuchen Rezept ganz einfach selbst zubereiten kann. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, Nüssen und kandierten Früchten schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an kalten Wintertagen einfach perfekt ist. Das Backen dieser Lebkuchen kann zu einem wunderbaren Ritual in der Adventszeit werden, das die ganze Familie zusammenbringt. Wer sich für weitere klassische deutsche Gerichte interessiert, könnte auch ein Rezept Hühnerfrikassee auf unserer Seite finden, um die kulinarische Reise fortzusetzen.
Nürnberger Elisenlebkuchen frisch gebacken auf einem Backblech, bereit zum Abkühlen
Zutaten für Original Nürnberger Elisenlebkuchen
Um diese köstlichen Nürnberger Elisenlebkuchen nach dem Original Lebkuchen Rezept zuzubereiten, benötigt Ihr folgende Zutaten:
- 6 Eier
- 200 g brauner Zucker
- 2 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 200 g frisch gemahlene Mandeln
- 200 g frisch gemahlene Haselnüsse
- 100 g frisch gemahlene Walnüsse
- 150 g fein gehacktes Orangeat
- 150 g fein gehacktes Zitronat
- ggf. noch ein wenig Orangenabrieb
- Oblaten (9 cm Durchmesser)
- Kuvertüre (dunkel oder hell, nach Belieben)
- Zitronensaft/Puderzucker für Zuckerguss
- Zum Formen eventuell eine Lebkuchenglocke
Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Achtet darauf, frische Nüsse zu verwenden und gutes Lebkuchengewürz. Für Liebhaber von reichhaltigen Saucen gibt es auf unserem Blog übrigens auch ein fantastisches Erdnusssoße Rezept.
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Lebkuchen-Glück
Folgt diesen Schritten, um Eure eigenen Nürnberger Elisenlebkuchen zu backen:
- Vorbereitung des Teigs: Eier, Zucker und Honig in einer großen Schüssel etwa 3 – 4 Minuten schaumig aufschlagen.
- Zutaten mischen: Die Nüsse – wenn möglich – alle frisch mahlen. Zitronat und Orangeat mit einem großen, scharfen Messer ganz fein hacken. Anschließend alle restlichen Teigzutaten (gemahlene Nüsse, gehacktes Orangeat und Zitronat, Zimt, Lebkuchengewürz, Salz, Orangenabrieb) unter die aufgeschlagene Ei-Zuckermischung rühren, bis alles gut verbunden ist.
- Kühlen des Teigs: Den Lebkuchenteig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Das hilft den Aromen, sich zu entfalten und macht den Teig fester.
- Lebkuchen formen: Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (oder 140 °C Umluft) vorheizen. Den gekühlten Teig mit einem Eisportionierer oder einer Lebkuchenglocke auf die Oblaten geben und ein wenig flach streichen. Legt die geformten Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ihr erhaltet etwa 20 Stück bei 90 mm Oblaten.
- Backen: Die Lebkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Da jeder Ofen anders heizt, empfehle ich, einen Lebkuchen nach der angegebenen Backzeit zu testen. Falls die Konsistenz noch nicht passt, verlängert die Backzeit gerne um weitere 5 Minuten.
- Abkühlen und Verzieren: Die fertig gebackenen Lebkuchen auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen. Nach dem Erkalten könnt Ihr sie nach Belieben mit Kuvertüre (dunkel oder hell) oder einem Zitronen-Zuckerguss überziehen.
- Aufbewahrung: Die Elisenlebkuchen in einer luftdicht verschlossenen Dose mit Backpapier zwischen den einzelnen Lagen aufbewahren, damit sie lange frisch und saftig bleiben.
Für alle, die weitere herzhafte Gerichte zubereiten möchten, empfehlen wir unser Hühnerfrikassee Rezept oder ein wärmendes Gericht mit Hühnerbrühe.
Meine Tipps für perfekte Elisenlebkuchen
- Zuckermenge anpassen: Die Zuckermenge kann selbstverständlich reduziert werden, wenn Ihr es nicht ganz so süß mögt. Das Original Lebkuchen Rezept ist bereits ausgewogen, aber der persönliche Geschmack variiert.
- Frische Nüsse: Frische, selbst gemahlene Nüsse machen einen riesigen Unterschied im Geschmack und Aroma der Lebkuchen. Es lohnt sich, diese Mühe auf sich zu nehmen.
- Backzeit anpassen: Wie oben erwähnt, ist jeder Backofen anders. Bleibt beim Backen dabei und prüft die Konsistenz, um sicherzustellen, dass die Lebkuchen perfekt sind – saftig innen und leicht knusprig außen.
Fazit: Selbstgebackene Lebkuchen als Weihnachtsgenuss
Mit diesem Original Lebkuchen Rezept für Nürnberger Elisenlebkuchen holt Ihr Euch den Zauber des Weihnachtsmarktes direkt nach Hause. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Adventszeit mit selbstgebackenen Köstlichkeiten zu versüßen und traditionelle deutsche Esskultur zu erleben. Das gemeinsame Backen und Genießen schafft unvergessliche Momente und erfüllt das Haus mit einem unwiderstehlichen Duft.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Nachbacken und eine besinnliche Adventszeit! Was sind Eure liebsten Weihnachtsgebäcke? Teilt Eure Favoriten mit uns in den Kommentaren!