Der Herbst ist da und mit ihm die Zeit der Kürbisse! Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Gemütlicheres, als sich in der Küche mit wärmenden und geschmackvollen Kürbisgerichten zu beschäftigen. Auf “Shock Naue” dreht sich alles um schnelle und einfache Rezepte, denn wir glauben fest daran: Wer weniger Zeit am Herd verbringt, hat mehr Zeit für die schönen Dinge des Lebens – wie Genießen, Entspannen und die gemütlichen Stunden auf dem Sofa. Hier finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Sammlung köstlicher Kürbisrezepte, die Herzhaftes wie Kürbissuppen und Quiches ebenso umfasst wie blitzschnelle Gerichte wie Kürbispizza oder herzhafte Flammkuchen. Entdecken Sie auch besondere Kürbisvariationen wie Grilled Cheese Sandwiches oder Pancakes. Lassen Sie sich inspirieren und haben Sie viel Spaß beim Stöbern!
Herzhafte Kürbisrezepte – Schnell und Einfach zubereitet
Herzhafte Kürbisrezepte sind der Inbegriff des Herbstes und oft das Erste, woran man bei Kürbisgerichten denkt. Das nussige Aroma des Kürbisses eignet sich hervorragend für herzhafte Kreationen, und die kulinarische Vielfalt ist schier grenzenlos. Im Grunde lässt sich fast alles mit Kürbis zubereiten. Diese Auswahl konzentriert sich auf unkomplizierte und dennoch raffinierte herzhafte Kürbisideen, die weit über die klassische Kürbissuppe hinausgehen. Hier finden Sie Rezepte für Kürbislasagne, Flammkuchen oder auch ein cremiges Kürbisrisotto.
- Kürbissuppe mit Hack
- Kürbis Quiche mit Ziegenkäse
- Kürbis Risotto mit Bacon
- Kürbislasagne mit Maronen
- Kürbis Flammkuchen
- Ottolenghi Butternut Pasta
Kürbis Pasta – Meine Favoriten für jeden Tag
Pasta mit Kürbis ist eine unwiderstehliche Kombination, besonders wenn es schnell und unkompliziert sein soll. Pasta erfreut sich universeller Beliebtheit, und im Herbst bietet die Variante mit Kürbis eine köstliche Abwechslung auf dem Speiseplan. Gleichzeitig ist sie saisonal, nachhaltig und schmeckt einfach fantastisch! Meine persönlichen Favoriten sind Pasta-Rezepte, die das Beste aus dem Kürbis herausholen, oft in Kombination mit Feta oder Ziegenkäse – einfach köstlich!
- Schnelle Kürbis Mac and Cheese
- Roasted Butternut Pasta mit Feta
- Kürbis-Pasta mit Ziegenfrischkäse
Besondere Kürbisrezepte – Kreativ, schnell & einfach
In diesem Abschnitt erwarten Sie kreative und außergewöhnliche Kürbisrezepte. Aber keine Sorge: Auch diese besonderen Ideen sind im Handumdrehen zubereitet. Wie wäre es mit einem raffinierten Grilled Cheese Sandwich mit Kürbis oder einer Pizza mit Hokkaido?
- Grilled Cheese Sandwich mit Kürbis
- Kürbis-Puffer
- Kürbis Pizza Quattro Formaggi
- Super cremige Gnocchi mit Kürbis
- Kürbis-Curry mit Erdnussbutter
- Kürbis-Ricotta-Pancakes
- Pizza mit Kürbis und Burrata
Alle Kürbis Rezepte auf einen Blick
Hier finden Sie eine Übersicht über alle meine Kürbis-Rezepte – lassen Sie sich inspirieren!
Alle Kürbisrezepte in der Übersicht
Hokkaido vs. Butternut – Unterschiede in Aussehen, Verwendung und Geschmack
Ob Sie sich fragen, was genau die Unterschiede zwischen Hokkaido und Butternut Kürbis sind – hier finden Sie die ultimative Gegenüberstellung:
Hokkaido-Kürbis
Der Hokkaido ist rund, leuchtend orange und der wohl bekannteste Speisekürbis, der fast überall erhältlich ist. Seine Schale ist essbar und er besticht durch einen sehr nussigen, kastanienähnlichen Geschmack, was ihn ideal für herzhafte Gerichte und Suppen macht. Aus Hokkaido lässt sich zudem ein intensiv orangefarbenes Kürbispüree herstellen, das als Basis für viele herzhafte, aber auch süße Kürbisgerichte dient.
Butternut Kürbis
Der Butternut-Kürbis ist birnenförmig und von einem blasseren, hellorangen bis beigen Farbton. Er ist zwar weniger verbreitet als der Hokkaido, aber in gut sortierten Supermärkten, Gemüseläden und auf Märkten zu finden. Theoretisch ist seine Schale essbar, doch aufgrund ihrer Härte wird sie in der Regel geschält. Das Fruchtfleisch des Butternut bleibt beim Kochen fester als das des Hokkaido. Geschmacklich ist der Butternut feiner und milder, mit einer leichten Süße und einem Hauch von Butter. Er eignet sich hervorragend für Currys, Pastagerichte, Pürees und süße Rezepte.
Persönlich bevorzuge ich den Hokkaido häufiger, da seine Schale mitgegessen werden kann und sein nussiger Geschmack mir besonders gut gefällt. Die einfache Zubereitung, ohne das mühsame Entfernen einer harten Schale, macht ihn für mich zum Favoriten.
Das perfekte Kürbispüree – Die Basis für schnelle und einfache Kürbis Rezepte
Kürbispüree ist die Grundlage für zahlreiche Kürbisrezepte, insbesondere für Pasta-Gerichte, beim Backen oder als Basis für cremige Kürbissuppen. Mein Basisrezept für Hokkaido-Püree ist vielseitig und lässt sich nach Belieben abwandeln.
Kürbispüree – Basisrezept für leckere Kürbisrezepte PLUS Tipps & Tricks zum Variieren
- Gericht: Lunch
- Kürbis Sorte: Hokkaido
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Arbeitszeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 300 g Hokkaido, entkernt
- 3 EL Crème fraîche
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Kürbis in ca. 1 cm breite Würfel schneiden.
- Die Würfel in eine ofenfeste Form geben, mit Olivenöl und Salz vermengen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190° C Umluft ca. 18-20 Minuten garen.
- Die gebackenen Würfel mit Crème fraîche in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variationen zur Zubereitung:
- Statt Crème fraîche kann 1/2 EL Butter verwendet werden.
- Die Kürbiswürfel können alternativ in der Pfanne gedünstet werden, was schneller gehen kann, aber weniger Röstaromen ergibt.
- Kleinere Würfel garen schneller.
Variationen bei den Zutaten:
- 1 EL Tomatenmark zu den Kürbiswürfeln geben (vor dem Backen vermengen).
- 1 Zwiebel (rot oder weiß) in Ringe schneiden und mit den Kürbiswürfeln backen.
- 1/2 rote Paprikaschote in Streifen schneiden und mitbacken.
- Geriebenen Parmesan mitpürieren für eine käsige Note.
- Mit Zimt abschmecken für eine weihnachtlich-winterliche Note.
- Mit Cayennepfeffer abschmecken für eine angenehme Schärfe.
Schnelle & einfache Kürbis Rezepte für die Kürbissaison
Kürbisrezepte sind, ähnlich wie Spargelgerichte, so beliebt, weil sie saisonal sind. Die Kürbissaison beginnt in Deutschland etwa Anfang September und erstreckt sich bis in den Winter hinein, wobei der Herbst die klassische Kürbiszeit darstellt. Gerade weil dieses kulinarische Fenster begrenzt ist, sind wir in dieser Zeit besonders versessen auf Kürbis.
Viele Kürbis-Fans beginnen bereits Ende August oder spätestens Anfang September mit der Zubereitung von Kürbisgerichten. Die Auswahl an Rezepten in Food Blogs und sozialen Medien ist riesig. Meine Auswahl ist bewusst kleiner gehalten, dafür aber besonders. Wer nach neuen und interessanten Kürbisrezepten sucht, wird hier fündig. Und das Beste: Keines dieser Rezepte erfordert stundenlanges Kochen. Hier stehen schnelle und einfache Rezeptideen rund um den Kürbis im Vordergrund, die das gewisse Etwas haben.
Lassen Sie es sich schmecken!
Alles Liebe ♥ Eure Katja