Zehn Jahre sind vergangen, seitdem der erste Beitrag auf “moey’s kitchen” online ging. Anlässlich dieses besonderen Jubiläums teilt die Bloggerin eine persönliche Reise durch die Geschichte ihres Foodblogs und präsentiert ihr Lieblingsrezept für einen saftigen Schokokuchen, der sich perfekt für Geburtstage eignet. Dieses Rezept ist nicht nur einfach nachzubacken, sondern auch unglaublich lecker.
Der Anfang von “moey’s kitchen”
Alles begann am 10. Januar 2011. Mit 26 Jahren, nach einem abgebrochenen Studium und einer Anstellung in einem Verlag, entschied sich die Bloggerin, inspiriert von zahlreichen amerikanischen und deutschen Foodbloggern, einen eigenen Blog zu starten. Ursprünglich als private Seite gedacht, um Rezepte mit Freunden und Familie zu teilen, entwickelte sich “moey’s kitchen” schnell zu einer beliebten Anlaufstelle für Back- und Kochbegeisterte. Die anfänglich nur mit einem einfachen digitalen Foto versehenen Rezepte wurden im Laufe der Zeit durch professionellere Fotografie und detailliertere Texte ergänzt.
Die anfängliche Entscheidung, einen eigenen Blog zu starten, war auch eine Reaktion auf lange Wartezeiten bei bestehenden Rezeptplattformen wie Chefkoch.de. Ironischerweise arbeitet die Bloggerin heute, zehn Jahre später, selbst bei Chefkoch.de und kann auf eine beeindruckende Entwicklung zurückblicken. Was als Hobby begann, hat sich zu einer bedeutenden beruflichen Säule entwickelt, die ihr ermöglicht, ihrer Leidenschaft für Kulinarik nachzugehen und sogar Freundschaften fürs Leben zu schließen.
Entwicklung und Meilensteine
Im Laufe der Jahre hat sich “moey’s kitchen” stetig weiterentwickelt. Von einfachen Rezeptfotos mit einer Digitalkamera hin zu professionellen Aufnahmen mit einer Spiegelreflexkamera und einer 50mm-Festbrennweite, die bis heute zum Einsatz kommt. Die technische Seite des Blogs, inklusive der Domain und des Umzugs zu WordPress, wurde immer weiter verfeinert.
Neben Rezepten erweiterte die Bloggerin ihren Content um Reiseberichte und Buchvorstellungen. Ihre beliebte Reihe “Müsli der Woche” führte schließlich zur Veröffentlichung ihres ersten eigenen Kochbuchs. Zahlreiche weitere Bücher folgten, Workshops wurden gegeben und Kochkurse moderiert. Die kulinarische Reise führte sie zu Traumzielen wie Kalifornien, Irland, Lofoten, Südtirol und die Provence, wo sie lokale Spezialitäten entdeckte und darüber berichtete.
Trotz der vielen Veränderungen ist der Stil von “moey’s kitchen” stets authentisch geblieben. Die Bloggerin legt Wert auf natürliches Tageslicht bei der Fotografie und bevorzugt eine schlichte, dezente Dekoration. Schnelle Feierabendküche, vegetarische Vielfalt und amerikanisches Gebäck sind weiterhin zentrale Themen, die den Alltag und die Leidenschaft der Bloggerin widerspiegeln.
Das Rezept: Der beste Schokokuchen zum Geburtstag
Anlässlich des 10-jährigen Jubiläums präsentiert die Bloggerin ihr ultimatives Rezept für einen saftigen Schokokuchen mit einem cremigen Schokoladen-Frosting. Inspiriert von einem amerikanischen Rezept aus einem Martha Stewart Magazin, wurde es angepasst, um den eigenen Vorlieben und dem metrischen System zu entsprechen.
Der Kuchen zeichnet sich durch einen einfachen Rührteig aus, der nur eine Schüssel und einen Schneebesen erfordert. Das Frosting ist ebenfalls gelingsicher und verleiht dem Kuchen eine luxuriöse Note. Das Rezept ist vielseitig: Es kann als zweistöckige Torte, auf einem Backblech oder sogar als Cupcakes zubereitet werden, was eine schöne Verbindung zu den Anfängen des Blogs herstellt.
Tipps für den perfekten Schokokuchen:
- Einfache Zubereitung: Der Teig ist in nur 5 Minuten angerührt.
- Saftigkeit und Fluffigkeit: Buttermilch, Backpulver, Natron und Öl sorgen für eine optimale Textur. Bei fehlender Buttermilch kann diese durch Milch mit Essig oder Zitronensaft ersetzt werden.
- Zutaten auf Raumtemperatur: Für das Frosting ist es wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.
- Hochwertige Zutaten: Ungesüßtes Kakaopulver und dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao) sind entscheidend für den intensiven Schokoladengeschmack.
- Frosting-Vorbereitung: Das Frosting kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung sollte es kurz bei Raumtemperatur aufgeschlagen werden.
- Vorbereitung des Kuchens: Die Kuchenböden können am Vortag gebacken und vollständig ausgekühlt aufbewahrt werden.
Mit über 700 Beiträgen in zehn Jahren hat “moey’s kitchen” eine beeindruckende kulinarische Reise hinter sich. Dieses Jubiläumsrezept ist nicht nur ein köstlicher Schokokuchen, sondern auch ein Symbol für die Leidenschaft, das Engagement und die kontinuierliche Entwicklung, die diesen Foodblog zu dem gemacht haben, was er heute ist.
Zutaten für die Tortenböden:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 75 g Kakaopulver (ungesüßter Backkakao)
- 225 g Zucker
- 1 gestrichener TL Weinstein-Backpulver (oder normales Backpulver)
- 1 gestrichener TL Natron
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier (Größe L)
- 175 g Buttermilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 160 g heißes Wasser
- 50 g neutrales Sonnenblumen- oder Rapsöl
- Butter und Mehl für die Form
Zutaten für das Schokoladen-Frosting:
- 300 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- 250 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver (ungesüßter Backkakao)
- 1 Prise Salz
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse (Raumtemperatur)
- 175 g Butter (Raumtemperatur)
- 150 g Crème fraîche oder Schmand
Zubereitung:
- Teig: Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen (18-22 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt, heißes Wasser und Öl hinzufügen und gut verrühren. Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und ca. 30-40 Minuten backen. Kuchen in den Formen 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Frosting: Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Puderzucker und Kakao sieben und mit Salz mischen. Frischkäse und Butter cremig schlagen. Puderzucker-Kakao-Mischung langsam unterrühren. Abgekühlte Schokolade und Crème fraîche hinzufügen und gut vermischen.
- Zusammensetzen: Die ausgekühlten Kuchenböden nach Belieben begradigen. Etwa 5-6 EL Frosting auf den ersten Boden geben, glatt streichen und 15 Minuten kalt stellen. Den zweiten Boden daraufsetzen. Den gesamten Kuchen dünn mit 4-5 EL Frosting bestreichen und erneut 15 Minuten kalt stellen. Das restliche Frosting auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Vor dem Servieren ca. 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Feiern Sie mit uns 10 Jahre “moey’s kitchen” und genießen Sie diesen köstlichen Schokokuchen! Teilen Sie uns Ihre liebsten deutschen Backrezepte in den Kommentaren mit!