Deutschland ist bekannt für seine Vielfalt an Kuchen und Gebäck, und ein saftiger Schokokuchen ist zweifellos ein absoluter Favorit auf jeder Kaffeetafel. Dieses Rezept für einen einfachen, lockeren und unglaublich leckeren Schokokuchen, der auch nach mehreren Tagen noch frisch und saftig bleibt, wird dich begeistern. Ob als Gugelhupf, in einer Springform oder als Kastenkuchen – der Geschmack überzeugt immer.
Der Teig ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige, gängige Backzutaten, die man meist schon zu Hause hat. Die Zugabe von Schokoladenraspeln macht den Kuchen besonders saftig und intensiviert den Schokoladengeschmack. Abgerundet wird das Ganze mit einer knackigen Schokoglasur, die beim Hineinbeißen für das gewisse Extra sorgt.
Entdecke das Rezept für einen Schokokuchen, der nicht nur einfach zu backen ist, sondern auch garantiert jedem schmeckt. Ideal für Kuchenliebhaber, die auf der Suche nach einem unkomplizierten und dennoch beeindruckenden Backerlebnis sind. Für alle, die gerne backen und dabei auf bewährte Klassiker setzen, ist dieser Schokokuchen eine ausgezeichnete Wahl.
Die wichtigsten Zutaten für saftigen Schokokuchen
Für diesen beliebten Rührkuchen werden hauptsächlich Standard-Backzutaten benötigt, die fast immer vorrätig sind.
- Butter: Sollte Zimmertemperatur haben, um sich gut aufschlagen zu lassen.
- Eier: Ebenfalls auf Zimmertemperatur, um eine optimale Emulsion zu gewährleisten.
- Milch: Raumtemperiert, um ein Ausflocken der Butter zu vermeiden.
- Mehl: Typ 405 eignet sich hervorragend für feine Kuchen.
- Backkakao: Ungesüßter Kakao aus der Backabteilung ist entscheidend für den intensiven Schokoladengeschmack.
- Backpulver: Sorgt für die lockere Konsistenz.
- Schokoladenraspel: Machen den Kuchen extra saftig und schokoladig. Eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitter ist empfehlenswert.
- Zucker und Salz: Zum Süßen und Abrunden des Geschmacks.
- Schokoladenguss: Kuvertüre oder eine Fett-Kakao-Glasur vollendet den Kuchen.
Die genauen Mengenangaben und Details finden sich am Ende des Beitrags, wo auch eine Druckfunktion für das Rezept zur Verfügung steht.
Was ist beim Backen des Schokokuchens zu beachten?
Obwohl das Rezept einfach ist, helfen ein paar Tipps, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen:
- Form vorbereiten: Die Gugelhupfform (oder eine andere gewählte Form) muss sorgfältig gefettet und bemehlt werden, damit sich der Kuchen später gut stürzen lässt.
- Butter aufschlagen: Die weiche Butter mit dem Zucker mindestens 10 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. Dies ist essenziell für die Lockerheit des Kuchens.
- Zutaten auf Zimmertemperatur: Eier und Milch sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben, um eine homogene Masse zu erhalten und ein Ausflocken der Butter zu verhindern.
- Mehl nicht überrühren: Sobald das Mehl hinzugefügt wird, nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Zu langes Rühren entwickelt das Gluten im Mehl und kann den Kuchen zäh machen.
- Abkühlen lassen: Der Kuchen sollte vollständig abkühlen, bevor die Glasur aufgetragen wird.
- Lagerung: Luftdicht verpackt (z.B. in einem Kuchencontainer) bleibt der Schokokuchen mehrere Tage frisch und saftig.
Wer weitere Zubereitungstipps hat, ist herzlich eingeladen, diese im Kommentarbereich zu teilen.
Saftiger Schokokuchen | so einfach, locker & lecker
Dieser Schokokuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in keiner deutschen Küche fehlen sollte. Er überzeugt durch seine Saftigkeit und den intensiven Schokoladengeschmack. Dank seiner einfachen Zubereitung und der Fähigkeit, über Tage frisch zu bleiben, ist er ein idealer Begleiter für jede Kaffeepause oder als süße Überraschung für Freunde und Familie.
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Vorbereitung: 25 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Verwendetes Zubehör
- Gugelhupfform (Ø 25 cm)
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Schüsseln
- Kuchengitter
Rezept Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 180 g Zucker
- 4 Eier, Größe M
- 250 ml Milch, Zimmertemperatur
- 275 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Schokoladenraspel (Vollmilch und Zartbitter)
- Kuvertüre oder Schokoladenglasur nach Wahl
Rezept Zubereitung
- Eine Gugelhupfform (Ø 25 cm) gründlich fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine für etwa 10 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen.
- Nach und nach die Eier zur Butter-Zucker-Masse geben und gut unterrühren.
- Die Milch hinzufügen und kurz verrühren, bis sie sich verbunden hat.
- Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig ohne Mehlnester entsteht.
- Zuletzt die Schokoladenraspeln kurz unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, kann er in den letzten Minuten mit Alufolie abgedeckt werden. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe durchführen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er vorsichtig auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
- Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Kuvertüre oder einer Schokoladenglasur überziehen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion (bei 12 Stücken)
- Kalorien: ca. 431 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 46 g
- Eiweiß: ca. 7 g
- Fett: ca. 26 g
- Zucker: ca. 22 g
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