Der Duft von frisch gebackenem Brot ist unwiderstehlich und erinnert an Gemütlichkeit und Tradition. Unser einfaches Hausbrot, das wir heute vorstellen, gehört zu den Grundrezepten, die nicht nur leicht zuzubereiten sind, sondern auch perfekt in den Alltag passen. Es kommt ohne viel Schnickschnack aus und überzeugt dennoch durch seinen wunderbaren Geschmack. Ob mit Halbweissmehl oder Dinkelmehl zubereitet, der Teig sollte weich und geschmeidig sein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Dieses Rezept zeigt, dass man auch ohne spezielle Backutensilien wie einen Backstein oder Dampfgarer zu Hause ein Brot backen kann, das sich sehen lassen kann.
Die Zubereitung dieses Hausbrotes ist ein Erlebnis für sich. Allein der Geruch, der beim Backen den Ofen erfüllt, und das leise Knistern, wenn das Brot aus der Hitze geholt wird, sind pure Gaumenfreude. Dieses Geräusch scheint uns einzuladen, das noch lauwarme Brot mit einem Stück guter Butter zu geniessen. Für Liebhaber von Backwaren gibt es auf foodwerk.ch weitere beliebte Rezepte wie das Zwirbelbrot mit seiner Übernachtgare oder die feinen schweizer Butter Weggli.
Dieses Hausbrot ist ein wunderbares Beispiel für die traditionelle Schweizer Backkunst, die Wert auf einfache, aber hochwertige Zutaten legt. Es spiegelt die Wertschätzung für hausgemachte Speisen wider, die in der Schweiz tief verwurzelt ist.
Zutaten für ein köstliches Hausbrot
Für ein Laib Hausbrot benötigen Sie folgende Zutaten:
- 390 g Halbweissmehl (Typ 720)
- 9 g Salz
- 1 Teelöffel Honig
- 10 g frische Hefe
- 290 g Wasser (ca. 290 ml)
Die Zubereitung Schritt für Schritt
- Teig kneten: Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine* und kneten Sie sie zu einem zarten Teig. Sollte der Teig zu fest oder zu weich sein, fügen Sie nach Bedarf etwas Mehl oder Wasser hinzu. Das Kneten sollte etwa 10 Minuten dauern, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
- Erste Ruhezeit: Geben Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsfläche, formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie diese darauf. Bestäuben Sie den Teig mit Mehl, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn für ca. 30 Minuten ruhen.
- Formen und weitere Ruhezeit: Falten Sie den Teig, wirken Sie ihn rund und lassen Sie ihn anschliessend erneut für 30 Minuten unter dem Küchentuch ruhen. Nach dieser Zeit straffen Sie den Teig durch erneutes Rundwirken und lassen ihn nochmals 15 Minuten ruhen.
- Ofen vorheizen und Dampferzeugung: Heizen Sie den Backofen auf 230 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie zwei Backbleche in den Ofen, eines davon ganz unten, um später Dampf zu erzeugen.
- Brot einschneiden und backen: Schneiden Sie das Brot mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge kreuzweise ein. Nehmen Sie das obere, heisse Backblech kurz aus dem Ofen, setzen Sie das Brot darauf und schieben Sie es in die Ofenmitte. Giessen Sie eine Tasse Wasser auf das untere Blech und schliessen Sie den Ofen sofort. Backen Sie das Brot für 15 Minuten bei 230 Grad.
- Fertigbacken: Öffnen Sie den Ofen kurz, um den entstandenen Dampf entweichen zu lassen. Backen Sie das Brot für weitere ca. 15 Minuten bei 230 Grad.
- Genuss: Nehmen Sie das fertige Brot aus dem Ofen und lauschen Sie dem Knistern – ein Zeichen für ein perfekt gebackenes Hausbrot.
Dieses Rezept für Hausbrot, inspiriert von der Schweizer Küche, liefert ein knuspriges Ergebnis, das dem vom Bäcker kaum nachsteht. Es ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit und eine Freude für die ganze Familie.
Caro & Tobi präsentieren dieses Hausbrot als ein Gericht, das perfekt zum Frühstück passt und die Tradition des Backens ehrt. Es ist ein Beweis dafür, dass einfache Rezepte oft die köstlichsten Ergebnisse liefern.
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