Ein köstliches Gericht nach Feierabend auf den Tisch zu zaubern, muss keine lange Vorbereitungszeit erfordern. Die Zubereitung eines Currys ist oft überraschend einfach und gelingt in kurzer Zeit. Man gibt alle Zutaten in einen Topf, würzt kräftig und schon nach kurzer Zeit kann man die Schalen füllen und genießen. Was will man mehr? Dieses einfache Kichererbsen Curry mit Blumenkohl ist hierfür ein hervorragendes Beispiel – im Handumdrehen fertig und absolut köstlich! Es ist die perfekte Wahl für alle, die eine schnelle und zugleich nahrhafte Mahlzeit suchen, die wunderbar in einen vielseitigen Speiseplan passt. Und wer sich für weitere maritime Genüsse interessiert, findet vielleicht auch ein passendes [jakobsmuscheln rezept] für den nächsten besonderen Anlass.
Würziges Kichererbsen Curry mit Blumenkohl und frischen Kräutern in einer Servierschale
Warum ein Kichererbsen Curry mit Blumenkohl? Saisonalität trifft auf Geschmack
Im Winter kann Blumenkohl im Supermarkt oft etwas teurer sein. Der Transport von Gemüse um die ganze Welt, an Orte, wo es im Winter nicht wächst, treibt die Preise in die Höhe. Steigen die Temperaturen und nähert sich die Blumenkohl-Saison in Deutschland, sinken die Preise und es macht wieder mehr Freude, frisches Gemüse zu kaufen. Dann ist dieses Gericht besonders preiswert zuzubereiten. Die restlichen Zutaten sind das ganze Jahr über mehr oder weniger preisstabil. Kichererbsen sind zudem eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und machen das Curry sehr sättigend. Für Liebhaber von Meeresfrüchten, die ebenfalls eine schnelle und nahrhafte Option suchen, könnte auch ein [miesmuscheln rezept] eine spannende Alternative sein.
Die Kunst des Würzens: Mild oder scharf genießen?
Wir lieben Curry – ob mild gewürzt oder richtig scharf. Dieses Blumenkohl-Curry ist gut gewürzt, aber nicht wirklich scharf. Das bedeutet, es ist auch für diejenigen geeignet, die es nicht ganz so feurig mögen. Selbstverständlich kann man es nach Belieben mit etwas zusätzlichem Chiliöl oder frischer Chili aufpeppen, wenn man die Hitze liebt. Aber Vorsicht – ich habe schon einmal mit einem meiner Currys Menschen zum Weinen gebracht. Es kann schnell mal schiefgehen!
Nahaufnahme eines köstlichen veganen Blumenkohl-Kichererbsen-Currys mit Kräutern und Reis
Einfache Zubereitung für jedermann: Schnell zum Genuss
Dieses Kichererbsen Curry ist wirklich super einfach zuzubereiten. Zuerst blanchiert man den Blumenkohl – das ist der erste Schritt. Dann bereitet man die geschmacksgebende Basis zu: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine gute Menge Gewürze werden angeröstet, um ihr Aroma zu entfalten. Zum Schluss fügt man etwas Flüssigkeit (Gemüsebrühe und Kokosmilch), Blumenkohl und Kichererbsen hinzu, und kurze Zeit später ist Ihr Curry fertig. Wer sich für weitere italienische Köstlichkeiten interessiert, findet vielleicht auch ein [pilzrisotto] als passende Inspiration.
Zutaten für Ihr veganes Kichererbsen Curry
(4 Portionen)
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm), grob gehackt
- 3-4 EL Wasser
- etwas geröstetes Sesamöl* zum Anbraten
- 2 TL Madras Currypulver*
- 2 TL Garam Masala Pulver*
- 1 TL Kurkuma*, gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel*, gemahlen
- 1/2 TL Cayennepfeffer*
- 120ml Gemüsebrühe
- 1 Dose (400g) Kokosmilch
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft
- etwas grob gehackter Bärlauch oder Spinat (optional)
Reis und/oder Naan Brot zum Servieren
Zutaten für ein veganes Kichererbsen Curry: frischer Blumenkohl, Gewürze und Kokosmilch
Schritt für Schritt zum perfekten Kichererbsen Curry: Die Zubereitung
- Einen großen Topf mit Wasser erhitzen. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Sobald das Wasser kocht, den Blumenkohl in den Topf geben und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abgießen und abtropfen lassen. Bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Alles mit etwas Wasser (3-4 Esslöffel) in einen Mixer füllen und kleinhacken – es kann schon fast ein Püree werden. Zur Seite stellen.
- Einen großen (gusseisernen) Topf mit Deckel mit etwas Sesamöl erhitzen. Die Zwiebelmischung hinzugeben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis das Wasser in der Mischung verkocht ist, die Zwiebeln weicher sind und eine leicht goldene Farbe bekommen haben. Die Gewürze (Currypulver, Garam Masala Pulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer) dazugeben und unterrühren. Alles für etwa 2 Minuten weiter anrösten, bis die Gewürze schön duften. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann die Kokosmilch und den Senf einrühren. Den Topf abdecken, die Hitzezufuhr etwas verringern und die Sauce für 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kichererbsen und die vorgekochten Blumenkohlröschen dazugeben und unterrühren. Das Curry etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weicher, aber noch immer bissfest ist. Wer Bärlauch oder Spinat dazugeben möchte, sollte das in den letzten 2-3 Minuten vor dem Servieren tun (optional). Das Curry mit etwas gekochtem Reis und/oder Naan Brot servieren.
Frisch gekochtes Kichererbsen Curry mit Blumenkohl in einem Topf, bereit zum Servieren
Kreative Variationen und Beilagen für Ihr Kichererbsen Curry
Ich habe etwas Bärlauch in das Curry gegeben, um einen farblichen Kontrast zu schaffen. Bärlauch ist nur für kurze Zeit im Frühling erhältlich – wenn Sie keinen zur Hand haben, können Sie stattdessen Baby-Spinat oder Grünkohl verwenden. Ähnlich wie der Bärlauch kann der Baby-Spinat ganz am Ende hinzugefügt werden. Wenn Sie Grünkohl verwenden möchten, sollte dieser zusammen mit dem Blumenkohl und den Kichererbsen hinzugefügt werden, damit er genügend Zeit zum Garen hat und weich wird. Falls Sie weder Bärlauch, Spinat noch Grünkohl zur Hand haben, können Sie vor dem Servieren einfach etwas gehackten Koriander oder glatte Petersilie über das Curry streuen – als kleinen grünen Farbtupfer zum Gelb. Das Curry kann pur aus dem Topf oder zusammen mit etwas Reis und/oder Naan Brot serviert werden. Es ist eine großartige Option für ein Abendessen unter der Woche, das mit relativ wenig Aufwand zubereitet werden kann. Übrigens, wer Beilagen gerne selber zubereitet, findet hier Inspiration, um [kroketten selber machen] zu können. Für weitere vielfältige Kochideen, besonders aus der TV-Küche, können Sie auch spannende [silvia kocht rezepte] entdecken.
Serviertes veganes Kichererbsen Curry mit Beilagen wie Reis und Naan Brot
Fazit: Schneller Genuss, der begeistert
Dieses vegane Kichererbsen Curry mit Blumenkohl ist der beste Beweis, dass eine gesunde, nahrhafte und unglaublich schmackhafte Mahlzeit nicht kompliziert sein muss. Mit seiner einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, die Schärfe anzupassen, ist es ein ideales Gericht für jeden Wochentag. Es vereint die cremige Textur der Kokosmilch mit der Bissfestigkeit von Blumenkohl und Kichererbsen, abgerundet durch aromatische Gewürze. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem farbenfrohen und geschmacksintensiven Gericht begeistern. Teilen Sie uns gerne Ihre liebsten Curry-Variationen mit!
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Gesunde und farbenfrohe Zutaten für ein Blumenkohl-Kichererbsen-Curry auf einem Holzbrett