Als erfahrene Experten bei Shock Naue teilen wir unsere Leidenschaft für die deutsche Esskultur und gesunde Ernährung. Heute stellen wir Ihnen ein unwiderstehliches Rezept vor, das beides vereint: Keto Waffeln – speziell unsere einfachen Quark-Waffeln. Wenn Sie einer ketogenen Ernährung folgen und sich nach etwas Süßem sehnen, das gleichzeitig nährstoffreich und kohlenhydratarm ist, dann haben Sie Ihr neues Lieblingsrezept gefunden. Diese Waffeln sind nicht nur super Low Carb und (fast) kohlenhydratfrei, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten und dank Quark wunderbar fluffig. Entdecken Sie ein zucker- und mehlfreies Frühstück, das Sie begeistern wird.
Keto Quark-Waffeln fertig gebacken, goldbraun und appetitlich angerichtet
Nährwerte pro Portion (1 Waffel)
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 1,3g |
| Eiweiß | 6,1g |
| Fett | 9,0g |
| Kalorien | 112 |
Hinweis: KH = verwertbare Kohlenhydrate
Zubereitungszeit
| Phase | Zeit (min.) |
|---|---|
| Vorbereiten | 10 |
| Backen | 15 |
| Gesamt | 25 |
Nahaufnahme von Keto Quark-Waffeln, bestäubt mit Puder-Erythrit und frischen Beeren
Warum diese Keto Quark-Waffeln so besonders sind
Im Gegensatz zu vielen anderen Keto-Waffel-Rezepten, die oft auf Eiweißpulver setzen, verwenden wir für unsere Keto Waffeln hochwertigen Speisequark. Dieser verleiht dem Teig eine unvergleichliche Cremigkeit und sorgt dafür, dass die Waffeln besonders saftig und fluffig werden – ganz ohne den typischen, manchmal leicht sandigen Geschmack von Eiweißpulver. Die Verwendung von gemahlenen Mandeln und Erythrit macht diese Waffeln zudem glutenfrei und zuckerfrei, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde, ketogene Ernährung macht. Sie sind der perfekte Beweis dafür, dass leckeres Gebäck auch ohne traditionelle Kohlenhydrate möglich ist. Starten Sie Ihren Tag mit einem nahrhaften und köstlichen keto frühstück, das Sie satt und zufrieden macht.
Zutaten für Ihre Keto Quark-Waffeln
- 2 große Eier
- 250 g Speisequark (40% Fett)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 40 g Erythrit (oder nach Geschmack)
- Erythrit ist eine natürliche Zuckeralternative mit gesundheitlichen Vorteilen. Erfahren Sie mehr über Erythrit auf spezialisierten Ernährungsseiten.
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote, um Zucker im Extrakt zu vermeiden)
Der rohe Teig für Keto Quark-Waffeln in einer Schüssel, bereit zum Backen
Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Keto Waffeln
1. Schritt: Den Teig vorbereiten
Geben Sie alle Zutaten für den Waffelteig – Eier, Speisequark, gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver und Vanille-Extrakt – in eine große Schüssel. Verrühren Sie sie gründlich mit einem Handrührgerät, bis ein homogener Teig entsteht. Lassen Sie den Teig anschließend für etwa 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Mandeln Flüssigkeit aufnehmen und der Teig dadurch die perfekte Konsistenz für fluffige Waffeln erhält. Viele unserer keto diät rezepte profitieren von einer kurzen Ruhezeit, die die Aromen und Texturen verbessert.
2. Schritt: Das Waffeleisen vorbereiten
Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor. Während es aufheizt, fetten Sie die Backflächen mit etwas Butter oder Kokosöl ein, um ein Anhaften zu verhindern und für eine schöne goldbraune Farbe zu sorgen. Die Menge des Teiges pro Waffel hängt von Ihrem Waffeleisen ab. Für rechteckige Waffeln verwenden Sie in der Regel 3-4 Esslöffel Teig. Passen Sie die Menge entsprechend an, wenn Sie ein Waffeleisen für runde oder herzförmige Waffeln benutzen. Ein gutes rezept für waffeln beginnt immer mit der richtigen Vorbereitung.
3. Schritt: Waffeln backen
Geben Sie die entsprechende Menge Teig in das vorgeheizte und gefettete Waffeleisen. Lassen Sie die Waffeln für etwa 2-3 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Waffeleisen und gewünschtem Bräunungsgrad variieren. Achten Sie auf eine goldbraune Färbung und eine feste Konsistenz. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Waffelteig aufgebraucht ist.
4. Schritt: Servieren und Genießen
Servieren Sie Ihre frisch gebackenen Keto Quark-Waffeln warm oder kalt. Für den letzten Schliff können Sie sie mit etwas Puder-Erythrit bestäuben und mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren garnieren. Diese Kombination bietet nicht nur einen optischen Genuss, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksnote und wichtige Antioxidantien.
Collage aus Bildern von Keto Quark-Waffeln: Zutaten, Teig und fertige Waffeln
Tipps zur Lagerung: So bleiben Ihre Waffeln frisch
Am besten schmecken diese Low Carb Quark-Waffeln natürlich frisch aus dem Waffeleisen, solange sie noch warm sind und ihr verführerisches Aroma entfalten. Sie können die übrigen Waffeln aber auch für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass sie nach und nach etwas trockener werden können, aber auch kalt oder kurz aufgewärmt noch hervorragend schmecken. Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Waffeln auch einfrieren und bei Bedarf einfach im Toaster oder Waffeleisen wieder aufbacken.
Fazit: Keto Waffeln – ein Genuss ohne Reue
Mit diesen einfachen und leckeren Keto Quark-Waffeln müssen Sie auf Ihrer ketogenen Reise nicht auf süße Köstlichkeiten verzichten. Sie sind die perfekte Kombination aus Einfachheit, Geschmack und gesunden Nährwerten. Ob als schnelles keto frühstück, als Snack zwischendurch oder als leichtes Dessert – diese Waffeln bereichern Ihren Speiseplan auf genussvolle Weise. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von dem fluffigen Ergebnis überzeugen.
Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen dieses Rezepts mit uns. Was sind Ihre liebsten Keto-Waffel-Beläge? Wir freuen uns auf Ihr Feedback und Ihre kreativen Ideen, die unsere deutsche Esskultur auch in der Keto-Variante lebendig halten!
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