Diese einfachen Kekse ohne Ei sind ein wahres Wundermittel für alle Backliebhaber. Mit nur drei Hauptzutaten – Mehl, Butter und Zucker – gelingen sie im Handumdrehen und sind eine köstliche Ergänzung für jede Gelegenheit, nicht nur zu Weihnachten. Dieses Grundrezept für Mürbteig beweist, dass man keine komplizierten Zutatenlisten braucht, um fantastische Ergebnisse zu erzielen. Ob pur genossen oder kreativ verziert, diese Kekse werden schnell zu einem Favoriten. Sie sind deutlich “keksiger” als beispielsweise Haferflockenkekse und bieten eine wunderbare Alternative, wenn man nach einfachen und schnellen Backideen sucht.
Die Vielseitigkeit dieser Kekse ist beeindruckend. Sie lassen sich wunderbar mit verschiedenen Aromen wie Vanille, Zimt oder Zitronenabrieb verfeinern, oder man verziert sie mit bunten Streuseln und Schokodrops, besonders wenn die Kleinen mithelfen. Sie halten sich in einer Blechdose gut, was sie zu idealen Begleitern für spontanen Besuch oder als süße Zwischenmahlzeit macht. Mit diesem Rezept können Sie jederzeit loslegen, denn die Grundzutaten hat fast jeder Haushalt vorrätig.
Varianten für den Plätzchenteig ohne Ei zum Ausstechen
Die 3-Zutaten-Kekse sind eine fantastische Basis für unzählige Kreationen. Besonders beliebt ist die Variante mit bunten Streuseln, die Kindern viel Freude bereitet. Aber auch Schokodrops oder eine leichte Zitronennote verleihen dem Teig eine besondere Note. Sie sind perfekt für alle, die gerne backen, aber wenig Zeit haben oder auf Eier verzichten möchten.
Keksrezept mit 3 Zutaten
Für alle, die es etwas klassischer mögen, aber dennoch Wert auf Einfachheit legen, empfiehlt sich das Plätzchenteig-Grundrezept für Ausstecherle, die ihre Form noch besser halten. Wer auf der Suche nach weiteren schnellen Backideen ist, könnte auch die Puddingplätzchen aus vier Zutaten interessant finden.
Schnelle Kekse: Zubereitung und Tipps
Diese Kekse sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten.
Zutaten für ca. 60 Kekse:
- 220 Gramm Weizenmehl
- 110 Gramm Zucker
- 150 Gramm kalte Butter, in kleinen Stückchen
Zubereitung:
- Teig herstellen: Mehl, Zucker und die kalte Butter zu einem Teig verkneten. Am besten zuerst mit einer Küchenmaschine, anschließend kurz von Hand nacharbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu bröselig wirkt, kann man 1 Teelöffel Eiswasser hinzufügen.
- Kühlen: Den Teig zu zwei Kugeln formen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies erleichtert das Ausrollen und sorgt dafür, dass die Kekse ihre Form behalten.
- Ausrollen und Ausstechen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche oder zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 0,5 cm dick ausrollen. Nach Belieben ausstechen oder in Rauten schneiden.
- Backen: Die Kekse bei 175°C Ober- und Unterhitze für etwa 10-12 Minuten goldbraun backen. Zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten und die Kekse mit etwas Abstand darauf verteilen.
Anmerkungen und Variationen:
- Aromatisieren: Für zusätzlichen Geschmack können Vanilleextrakt, Zimt oder Zitronenabrieb zum Teig hinzugefügt werden.
- Formstabilität: Je kühler die Zutaten und das Backblech sind, desto besser behalten die Kekse beim Backen ihre Form.
- Alternative Rezepte: Für klassische Ausstecherle, die ihre Form besonders gut halten, ist das Plätzchenteig-Grundrezept eine ausgezeichnete Wahl.
Tipps & Tricks zum Mürbteig
Damit der Mürbteig immer gelingt, lohnt sich ein Blick in das Grundrezept für Mürbteig. Dort finden sich Antworten auf häufige Fragen wie die richtige Kühlzeit oder wie man den Teig am besten ausrollt.
Die Zubereitung dieser 3-Zutaten-Kekse ist ein Beweis dafür, dass Einfachheit oft zu den besten Ergebnissen führt. Sie sind schnell gemacht, unglaublich lecker und lassen sich nach Belieben variieren. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück hausgemachtes Glück! Teilen Sie uns Ihre liebsten Variationen dieser schnellen Kekse mit!