Willkommen bei Shock Naue! Als Experten für deutsche Esskultur lieben wir es, neue Backideen zu entdecken und mit Ihnen zu teilen. Heute entführen wir Sie in die Welt eines unwiderstehlichen Gebäcks, das die besten Eigenschaften eines Muffins und eines Kekses vereint: Blaubeermuffin-Kekse. Diese Kreation ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Frühling einzuläuten. Inspiriert von der renommierten Backexpertin Sallys Baking Addiction, versprechen diese Kekse eine saftige Textur und den frischen Geschmack von Blaubeeren, der jeden Bissen zu einem kleinen Fest macht. Wenn Sie das Gefühl lieben, einen frisch gebackenen Muffin-Oberteil zu genießen, dann sind diese Kekse genau das Richtige für Sie. Und wer gerne einfach backt, wird unsere Sammlung mit Rezepten wie einfach backen zimtschnecken lieben.
Warum diese Blaubeermuffin-Kekse einfach unwiderstehlich sind
Diese Blaubeermuffin-Kekse sind ein wahres Highlight für alle Backliebhaber. Ihre Einzigartigkeit liegt in der perfekten Symbiose aus zwei beliebten Backwaren: Sie sind knusprig wie ein Keks am Rand und wunderbar weich und saftig im Inneren, genau wie ein Muffin. Der Clou sind die frischen Blaubeeren, die bei jedem Bissen eine fruchtige Explosion bieten. Wir sind große Fans von Gebäck mit frischen Früchten, da es eine leichte und erfrischende Note in die Süße bringt. Sie können diese Kekse pur genießen, so wie wir es bevorzugen, oder Sie veredeln sie mit einem einfachen Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft für das gewisse Etwas. Ganz gleich, ob schlicht oder glasiert – der Genuss ist garantiert.
Frisch gebackene Blaubeermuffin-Kekse auf einem Backblech, bereit zum Genießen
Die Zutaten für Ihr Backglück
Für etwa 20-24 dieser köstlichen Blaubeermuffin-Kekse benötigen Sie folgende Zutaten. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- 170 g Butter, zimmerwarm
- 90 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 1 großes Ei (Größe L)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Zitronenabrieb
- 30 ml Zitronensaft (etwa eine halbe große Zitrone)
- 310 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 60 ml Milch
- 250 g frische Blaubeeren (andere Beeren sind auch geeignet, gefrorene Beeren werden nicht empfohlen, da die Kekse zu feucht werden könnten)
Schritt für Schritt zu perfekten Blaubeermuffin-Keksen
Das Backen dieser Kekse ist einfacher, als Sie denken, und das Ergebnis wird Sie begeistern. Folgen Sie dieser Anleitung, um perfekte Blaubeermuffin-Kekse zu zaubern. Wer gerne etwas Besonderes für festliche Anlässe bäckt, findet auch Inspiration unter geburtstagskuchen backen für anfänger.
- Cremig rühren: Schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und braunem Zucker etwa zwei Minuten lang cremig.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Geben Sie das Ei, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzu. Alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trockene Zutaten unterheben: Fügen Sie das Mehl und Backpulver hinzu und verrühren Sie es kurz. Danach die Milch dazugeben und nur so lange mischen, bis alles gerade eben kombiniert ist. Übermischen Sie den Teig nicht.
- Blaubeeren vorsichtig einarbeiten: Heben Sie die frischen Blaubeeren vorsichtig mit einem Holzlöffel unter, dabei versuchen Sie, die Beeren nicht zu zerdrücken.
- Kühlen und Vorheizen: Stellen Sie den Teig für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird er fester und lässt sich leichter formen. Währenddessen heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor und legen zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Formen und Backen: Formen Sie den Teig zu golfballgroßen Kugeln und legen Sie diese mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Kekse für 14-16 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Ein einzelner Blaubeermuffin-Keks, der seine saftigen Blaubeeren und goldbraune Kruste zeigt
Tipps für das gewisse Extra und weitere Ideen
Die Schönheit dieser Blaubeermuffin-Kekse liegt in ihrer Vielseitigkeit. Wenn Sie es gerne etwas süßer und “fancy” mögen, können Sie einen optionalen Guss zubereiten. Mischen Sie hierfür einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis eine dickflüssige Glasur entsteht, und träufeln Sie diese nach dem Abkühlen über die Kekse. Dies verleiht ihnen nicht nur eine zusätzliche Süße, sondern auch eine schöne Optik. Abgesehen von Blaubeeren können Sie auch andere frische Beeren verwenden, um Abwechslung in Ihre Kekse zu bringen. Denken Sie an Himbeeren oder Brombeeren – probieren Sie aus, was Ihnen am besten schmeckt! Für weitere köstliche Backideen, die Sie begeistern werden, werfen Sie einen Blick auf unser cinnamon rolls rezept.
Eine Nahaufnahme von mehreren Blaubeermuffin-Keksen, perfekt gebacken und appetitlich angerichtet
Diese Kekse sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee, als süßer Snack zwischendurch oder um Ihre Gäste zu überraschen. Sie sind ein Beweis dafür, dass die besten Dinge oft die einfachsten sind, wenn sie mit Liebe und den richtigen Zutaten zubereitet werden. Entdecken Sie auch unsere einfachen einfache weihnachtsplätzchen für die nächste festliche Jahreszeit.
Haufenweise köstliche Blaubeermuffin-Kekse, die zum Teilen einladen
Fazit
Die Blaubeermuffin-Kekse sind eine wunderbare Ergänzung für jedes Rezeptbuch und ein echter Genuss, der die Vorfreude auf den Frühling weckt. Sie verbinden das Beste aus zwei Welten und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Wir bei Shock Naue sind davon überzeugt, dass diese Kekse schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte avancieren werden. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von dem frischen und saftigen Aroma verzaubern. Welchen Keks lieben Sie am meisten? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte und Backerlebnisse mit uns!
Quellenangaben
- Inspiriert von: Sally’s Baking Addiction