Als SEO-Spezialist und Redakteur bei “Shock Naue” ist es unser Ziel, Ihnen nicht nur die besten deutschen Rezepte zu präsentieren, sondern diese auch so aufzubereiten, dass sie leicht nachzuvollziehen sind und Ihnen ein perfektes Ergebnis garantieren. Heute tauchen wir in die wunderbare Welt des Käsekuchens ein und zeigen Ihnen, wie Sie ein käsekuchen rezept mit quark umsetzen, das unglaublich cremig ist, wunderbar leicht von der Hand geht und einfach jeden begeistert. Vergessen Sie komplizierte Anleitungen – mit unseren Hacks und Tipps wird Ihr einfacher Käsekuchen zum absoluten Highlight, ganz ohne Stress.
Dieser besondere Käsekuchen, der dem berühmten New York Cheesecake nachempfunden ist, hat sich zu einem absoluten Favoriten entwickelt. Die unwiderstehliche Cremigkeit und der knusprige Kekskrümel-Boden machen ihn zu einem wahren Traum für alle Liebhaber süßer Köstlichkeiten. Selten findet man einen Käsekuchen, der den hohen Erwartungen gerecht wird, wenn man ihn außer Haus genießt. Deshalb haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, Ihnen ein Rezept an die Hand zu geben, das Sie immer wieder verwenden möchten und das garantiert gelingt.
Warum dieses Käsekuchen Rezept so einfach und doch perfekt ist
Unser Käsekuchen Rezept ist darauf ausgelegt, Ihnen ein optimales Ergebnis mit minimalem Aufwand zu liefern. Es ist ein Rezept, das selbst Backanfängern gelingt und erfahrene Bäcker begeistern wird.
- Garantiert perfekt: Der Kuchen wird wunderbar cremig und behält beim Backen seine helle Farbe.
- Unglaublich cremig: Die Textur ist samtig und schmilzt förmlich auf der Zunge.
- Wenige Zutaten: Sie benötigen keine exotischen oder schwer erhältlichen Zutaten.
- Hoher Sättigungsgrad: Ein Stück reicht, um glücklich und satt zu sein.
- Absolute Begeisterung: Wer diesen Käsekuchen probiert, wird Sie um das Rezept beneiden.
Sie möchten diesen cremigen Käsekuchen selbst backen? Dann sind Sie hier genau richtig! Dieses schnelle kuchen rezepte ist nicht nur unglaublich lecker und perfekt in der Konsistenz, sondern auch verblüffend einfach in der Zubereitung. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem grandiosen Geschmack überzeugen.
Ein Ansicht des cremigen New York Cheesecakes mit einer perfekten goldbraunen Kruste auf einem Holztisch
Die Geheimnisse eines perfekt cremigen Käsekuchens
Die Zubereitung eines Käsekuchens mag auf den ersten Blick einschüchternd wirken, doch mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Tricks zaubern Sie im Handumdrehen ein Meisterwerk. Der Schlüssel liegt in der Qualität der Frischkäse-Masse und der schonenden Backweise.
Auswahl der Zutaten
Für einen wirklich guten Käsekuchen sind die Zutaten entscheidend. Achten Sie auf hochwertige Produkte:
- Frischkäse: Verwenden Sie Frischkäse in Doppelrahmstufe, der dem Kuchen seine unvergleichliche Cremigkeit verleiht.
- Eier: Bio-Eier tragen nicht nur zum Geschmack, sondern auch zur Bindung bei.
- Vanille: Investieren Sie in ein gutes Vanilleextrakt. Es ist ergiebiger und liefert ein intensiveres Aroma als viele günstige Vanillezucker. Eine gemahlene Zitronenschale kann ebenfalls Wunder wirken und das Aroma abrunden.
Tipps für die Zubereitung der Füllung
Beim Verrühren der Füllung gibt es einen wichtigen Punkt zu beachten, um unschöne Luftblasen zu vermeiden:
- Kurz rühren: Mixen Sie die Frischkäse-Masse nicht zu lange. Wenn zu viel Luft eingeschlagen wird, können beim Backen kleine Blasen entstehen, die die Oberfläche uneben machen. Geschmacklich hat das keinen Einfluss, aber für die Optik ist es besser, sanft zu rühren.
- Thermomix-Option: Wer einen Thermomix besitzt, kann die Zubereitung noch weiter vereinfachen. Mit den speziell angepassten Schritten gelingt die Füllung perfekt cremig und ohne viel Aufwand.
Ein Stück cremiger Käsekuchen mit einer Gabel daneben, bereit zum Genießen, auf einem hellen Hintergrund
Backen ohne Risse: Meine besten Tipps
Das Backen eines Käsekuchens, insbesondere das Verhindern von Rissen auf der Oberfläche, ist eine Kunst für sich. Doch mit ein paar einfachen Kniffen gelingt Ihnen ein makelloser Kuchen. Ein apfelkuchen mit quark kann ebenfalls von solchen Backtechniken profitieren, um eine perfekte Oberfläche zu erzielen.
Backen im Wasserbad für eine helle Farbe
Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen schön hell bleibt und gleichmäßig gart, empfiehlt sich das Backen im Wasserbad.
- Alufolie vermeiden: Statt die Backform mühsam in Alufolie zu wickeln, können Sie einfach ein tiefes Backblech oder eine ofenfeste Form mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Der aufsteigende Wasserdampf sorgt für eine feuchte Backatmosphäre, die das Austrocknen und Bräunen der Oberfläche verhindert.
- Temperaturregulierung: Die empfohlene Backzeit von etwa 45 Minuten bei 170 Grad Heißluft sollte beachtet werden. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, decken Sie ihn einfach mit etwas Alufolie ab. Der Kuchen ist fertig, wenn er in der Mitte noch leicht wackelt.
Risse vermeiden: Langsames Abkühlen
Einer der häufigsten Gründe für Risse in der Käsekuchenoberfläche sind plötzliche Temperaturunterschiede.
- Ofentür einen Spalt offen lassen: Nachdem der Käsekuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn nicht sofort aus dem Ofen. Klemmen Sie stattdessen einen Holzkochlöffel oder einen Topflappen in die leicht geöffnete Backofentür. So kann die Hitze langsam entweichen, und der Kuchen kühlt allmählich ab, was unschöne Risse verhindert.
Dieses Vorgehen sorgt nicht nur für eine optisch ansprechende Oberfläche, sondern trägt auch dazu bei, dass der Käsekuchen seine saftige Konsistenz behält. Es ist ein einfacher Hack mit großer Wirkung, den Sie bei vielen back rezepte anwenden können.
Rezept für den einfachen und cremigen Käsekuchen
Hier ist das Rezept für den originalen, einfachen Käsekuchen im New York Style, der Sie und Ihre Liebsten begeistern wird.
Zutaten
Cheesecake Boden
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
- Eine Prise Zimt
- 100 g flüssige Butter
Cheesecake Füllung
- 800 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanillepaste oder hochwertiges Vanilleextrakt
- 200 g Crème fraîche
- 1 TL Zitronenabrieb (gemahlene Zitronenschale)
- 2 EL Mehl
- 4 mittelgroße Eier
Anleitungen
Boden (ohne Thermomix)
- Die Kekse fein reiben oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Die Butter schmelzen und eine Prise Zimt hinzufügen.
- Die geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Boden (mit Thermomix)
- Kekse 5 Sek. / Stufe 7 fein mahlen.
- (Zimt und) Butter hinzufügen und 3 Min. / 70° / Stufe 2 schmelzen (ggf. die Zeit verlängern).
- Zum Schluss die Kekse und Butter 20 Sek. / Stufe 2 vermischen.
Boden (Weiterverarbeitung)
- Eine Springform (26 cm Ø) vorbereiten.
- Die Keks-Butter-Masse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken.
- Den Boden für 15 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen.
- Anschließend kalt stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Füllung (ohne Thermomix)
- Den Frischkäse 2-3 Minuten cremig rühren.
- Zucker, Vanillezucker, Vanillepaste, Zitronenabrieb und Crème fraîche unterrühren.
- Das Mehl unterrühren.
- Zuletzt die Eier vorsichtig unterschlagen. Achten Sie darauf, möglichst wenig Luft einzuschlagen, um Blasen beim Backen zu vermeiden.
Füllung (mit Thermomix)
- Den Schmetterlingsaufsatz auf das Messer setzen.
- Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Frischkäse in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 vermischen. Mit dem Spatel die Masse nach unten schieben.
- Mehl hinzugeben und 25 Sek. / Stufe 4 rühren. Mit dem Spatel die Masse nach unten schieben.
- Crème fraîche und Zitronenschale in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 4 rühren. Mit dem Spatel die Masse nach unten schieben.
- Die Eier einzeln durch die Öffnung hinzufügen (alle 10 Sekunden ein Ei) und dabei 1 Min. / Stufe 4 rühren. Mit dem Spatel die Masse nach unten schieben.
- Die Käsekuchen-Creme in die vorbereitete Springform füllen.
Backen
- Wenn Sie einen möglichst hellen Kuchen wünschen, empfiehlt sich das Backen im Wasserbad. Stellen Sie dazu ein ofenfestes Blech oder eine Form mit Wasser auf den Boden des Backofens.
- Den Käsekuchen bei 170°C Heißluft ca. 45 Minuten backen.
- Sollte der Kuchen zu dunkel werden, decken Sie ihn nach etwa 3/4 der Backzeit mit Alufolie ab.
- Der Kuchen ist fertig, wenn er in der Mitte noch leicht wackelt.
- Nach dem Backen die Ofentür einen Spalt offen lassen (z.B. mit einem Holzkochlöffel einklemmen) und den Kuchen langsam im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nahaufnahme eines Thermomix-Behälters, der mit einer cremigen Käsekuchenfüllung gefüllt ist
Variationsmöglichkeiten für Ihren Käsekuchen-Genuss
Ein einfacher Käsekuchen ist an sich schon ein Traum, lässt sich aber noch auf vielfältige Weise verfeinern und anpassen. Ihrer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.
- Fruchtige Begleiter: Servieren Sie den Käsekuchen mit einem Himbeerspiegel oder frischen Beeren der Saison. Pürierte Himbeeren oder Erdbeeren sind eine fantastische Ergänzung und sorgen für eine frische, leicht säuerliche Note, die perfekt zur Süße des Kuchens passt.
- Dekadente Ergänzungen: Für den ultimativen Foodporn-Moment reichen Sie eine Kugel Eis dazu – sei es klassisches Vanilleeis, Schokoladeneis oder sogar ein exotisches Peanutbutter-Eis. Diese Kombination ist ein wahrer Genuss und lässt die Herzen höherschlagen.
- Einfrieren: Backen Sie gerne auf Vorrat? Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend in Stücken einfrieren. So haben Sie immer ein Stück Genuss bereit, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben.
Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten. Egal ob pur, mit Früchten oder Eis – dieser Käsekuchen ist immer ein Hit und lässt sich vielfältig variieren, um jeden Geschmack zu treffen.
Ein Stück New York Cheesecake auf einem Teller, perfekt gebacken mit einer leicht goldenen Oberfläche, daneben eine Gabel
Fazit: Ihr Weg zum perfekten, einfachen Käsekuchen
Mit diesem einfachen Käsekuchen Rezept haben Sie nun alle Werkzeuge an der Hand, um einen unglaublich cremigen und makellosen Käsekuchen zu backen, der selbst anspruchsvollste Gaumen überzeugt. Von der sorgfältigen Auswahl der Zutaten bis hin zu den entscheidenden Tipps für das Backen ohne Risse und das langsame Abkühlen – wir haben alle Geheimnisse gelüftet, damit Ihr Backvorhaben zum vollen Erfolg wird.
Wir bei “Shock Naue” sind überzeugt, dass jeder einen fantastischen Käsekuchen zaubern kann, und dieses Rezept ist der beste Beweis dafür. Es vereint Einfachheit mit höchstem Genuss und wird sicherlich schnell zu Ihrem Lieblingsrezept.
Probieren Sie es aus, experimentieren Sie mit den vorgeschlagenen Variationen und lassen Sie sich von dem Ergebnis begeistern. Wir sind gespannt auf Ihre Kreationen! Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre Lieblingsvariante mit uns – wir freuen uns darauf!