Die Käse-Sahne-Torte ist ein wahrhaft himmlischer Klassiker, der die Herzen von Kuchenliebhabern höherschlagen lässt. Sie vereint einen luftigen Biskuitboden mit einer leichten und cremigen Quark-Sahne-Masse, verfeinert mit einer feinen Zitrusnote. Dank der Zubereitung im Thermomix® gelingt diese Köstlichkeit mühelos und steht der Version vom Konditor in nichts nach. Die einfache Zubereitung verspricht ein beeindruckendes Ergebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Oetker Käse Sahne Torte ist ein solcher Klassiker, doch dieses Rezept zeigt, wie einfach und schnell man eine ähnliche Delikatesse selbst kreieren kann.
Zutaten für die Käse-Sahne-Torte (für 12 Stücke)
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 2 EL selbst gemachter Vanillezucker
- 100 g Mehl (Type 405)
- 50 g Stärke
- 2 TL Backpulver
- 400 g Sahne
- 750 g Magerquark
- Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- 8 Blatt Gelatine
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung der Käse-Sahne-Torte mit dem Thermomix®
Käse-Sahne-Torte mit dem Thermomix®
- Biskuitboden vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Legen Sie eine Springform (Ø 28 cm) mit Backpapier aus. Setzen Sie den Rühraufsatz in den Mixtopf ein. Geben Sie die Eier, 125 g Zucker und 1 EL Vanillezucker in den Mixtopf. Schlagen Sie alles für 6 Minuten bei 37 °C auf Stufe 3,5 schaumig.
- Teig fertigstellen: Mischen Sie Mehl, Stärke und Backpulver in einer separaten Schale. Geben Sie diese Mischung in den Mixtopf und heben Sie sie für 4 Sekunden auf Stufe 3 unter. Entfernen Sie den Rühraufsatz und füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform. Backen Sie den Boden im heißen Ofen für 20-25 Minuten. Spülen und trocknen Sie den Mixtopf sowie den Rühraufsatz anschließend.
- Creme zubereiten: Setzen Sie den Rühraufsatz erneut ein. Geben Sie die Sahne in den Mixtopf und schlagen Sie sie ohne Zeitangabe auf Stufe 3 steif (sichtkontakt). Entfernen Sie den Rühraufsatz und füllen Sie die Sahne um. Geben Sie Magerquark, die restlichen 125 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb in den Mixtopf. Verrühren Sie alles für 10 Sekunden auf Stufe 4.
- Gelatine auflösen: Weichen Sie die Gelatine gemäß Packungsanweisung in kaltem Wasser ein. Drücken Sie sie anschließend aus und lösen Sie sie in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auf.
- Creme fertigstellen: Geben Sie 1-2 Esslöffel der Quarkcreme zur flüssigen Gelatine und rühren Sie sie mit einem Schneebesen glatt. Geben Sie diese Mischung zurück in den Mixtopf zur restlichen Quarkcreme und verrühren Sie alles für 20 Sekunden auf Stufe 2,5. Heben Sie nun die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Creme.
- Torte zusammensetzen: Lösen Sie das Backpapier vom ausgekühlten Tortenboden und teilen Sie den Boden waagerecht in zwei Hälften. Schneiden Sie den oberen Boden in 12 gleichmäßige Tortenstücke. Legen Sie den unteren Boden auf eine Tortenplatte und legen Sie einen Tortenring darum.
- Kühlen und Servieren: Geben Sie die Quark-Sahne-Masse auf den unteren Boden und streichen Sie sie glatt. Ordnen Sie die Tortenstücke darauf an. Stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden kalt. Vor dem Servieren bestäuben Sie die Käse-Sahne-Torte mit Puderzucker.
Nährwerte pro Stück: ca. 315 kcal | 13 g Eiweiß | 13 g Fett | 36 g Kohlenhydrate
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Für diejenigen, die das Rezept lieber im Schritt-für-Schritt-Kochmodus des Thermomix® zubereiten möchten, bietet der ZauberTopf-Club eine detaillierte Anleitung für die Käse-Sahne-Torte von Dr. Oetker. Ebenso köstlich ist die traditionelle Friesentorte mit Kirschen. Im ZauberTopf-Club finden Sie zudem eine umfangreiche Kollektion an traumhaften Torten-Rezepten, die nur darauf warten, von Ihnen entdeckt zu werden.
Käse-Sahne-Torte mit dem Thermomix®
Diese Käse-Sahne-Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Beweis dafür, wie einfach und zugänglich die Zubereitung von klassischen deutschen Kuchen im modernen Küchenalltag sein kann. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem einfachen und dennoch beeindruckenden Rezept!