Die deutsche Backkunst ist reich an Traditionen und köstlichen Kreationen. Eine davon, die oft unterschätzt wird, ist die Käsesahnetorte. Es ist erstaunlich, dass dieser delectable Klassiker nicht schon längst einen prominenten Platz auf “Shock Naue” gefunden hat. Aber keine Sorge, das wird sich nun ändern! Wir präsentieren Ihnen ein traditionelles Rezept für eine Käsesahnetorte, das Herz und Gaumen erobern wird, mit einer Frühlingsdekoration, die perfekt für Ostern passt. Dieses Rezept ist eine Hommage an die einfache Eleganz deutscher Backwaren.
Käsesahnetorte mit Mandarinen
Diese Käsesahnetorte zeichnet sich durch ihren luftigen Biskuitboden aus, der von einer unwiderstehlich cremigen Füllung aus Quark und Sahne ergänzt wird. Die saftigen Mandarinenstücke in der Creme verleihen dem Ganzen eine fruchtige Note, die wunderbar mit der Reichhaltigkeit harmoniert. Während Mandarinen ein beliebter Klassiker sind, können Sie je nach Saison und Vorliebe auch Pfirsiche, Erdbeeren oder Mango verwenden.
Die Faszination der Käsesahnetorte
Die Beliebtheit der Käsesahnetorte liegt in ihrer Vielseitigkeit und dem unkomplizierten Charakter begründet. Sie ist schnell zubereitet und lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten, was sie zu einer idealen Wahl für Feiern macht.
Cake-Facts im Überblick:
- Biskuitboden: Leicht und luftig.
- Füllung: Reichhaltig und cremig, eine Mischung aus Quark und Sahne.
- Fruchtigkeit: Erfrischende Mandarinenstücke in der Creme.
- Zubereitung: Schnell und einfach.
- Vorbereitungszeit: Ideal für die Vorbereitung am Vortag.
- Status: Ein unangefochtener Tortenklassiker.
Wenn Sie diese Käsesahnetorte nachbacken, markieren Sie uns gerne auf Instagram unter @mein_naschglueck, damit wir Ihre köstlichen Kreationen sehen können!
Meli
Die Mengenangaben im Rezept sind für eine Käsesahnetorte mit einem Durchmesser von 24-26 cm ausgelegt. Für andere Größen können Sie ganz einfach unsere umfangreiche Umrechnungstabelle nutzen, um die Zutatenmengen anzupassen.
Käsesahnetorte mit Mandarinen-Detail
Zubereitung Schritt für Schritt
Zutaten:
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 25 g Stärke
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
- 400 ml Sahne
- 4 TL Sanapart (Sahnesteif)
- 8 Blatt Gelatine
- 1 kg Quark (20% Fett)
- 130 g Puderzucker
Für die Dekoration:
- 2 EL Puderzucker
- 200 ml Sahne
- 2 TL Sanapart (Sahnesteif)
- Frische Minze
- Schokoladeneier und -hasen
- Zuckerstreusel
Anleitungen:
Biskuit:
- Eier und Zucker für 15-20 Minuten schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
- Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und vorsichtig über die Eimasse sieben. Mit einem Schneebesen behutsam unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (24-26 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Biskuit horizontal in zwei gleichmäßige Böden teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring fest darum schließen.
Füllung:
- Die abgetropften Mandarinen gut abtropfen lassen.
- Die Sahne mit Sanapart steif schlagen.
- Quark mit Puderzucker glatt rühren.
- Die Gelatineblätter für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken, in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie flüssig ist. Vom Herd nehmen und 2-3 Esslöffel der Quarkcreme mit einem Schneebesen einrühren, um die Gelatine zu temperieren.
- Die Gelatinemischung zur restlichen Quarkcreme geben und zügig mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend die geschlagene Sahne und die abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben.
Fertigstellung:
- Die zubereitete Füllung gleichmäßig auf dem unteren Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden vorsichtig darauflegen. Die Torte für mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Nach der Kühlzeit den Tortenring vorsichtig entfernen. Die Oberfläche der Käsesahnetorte mit Puderzucker bestreuen.
- Die restliche Sahne mit Sanapart steif schlagen. Die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorative Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
- Die Torte nach Belieben mit frischer Minze, Schokoladeneiern, Schokohasen und Streuseln verzieren.
Fazit und Genuss
Die Käsesahnetorte mit Mandarinen ist ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten zu außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen führen können. Sie repräsentiert die herzliche und bodenständige Seite der deutschen Backkunst. Dieses Rezept lädt dazu ein, die Freude am Backen zu entdecken und ein Stück deutscher Tradition zu genießen.
Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie selbst, warum die Käsesahnetorte ein so beliebter Klassiker ist. Teilen Sie uns gerne Ihre liebsten deutschen Tortenkreationen in den Kommentaren mit!