Der Kartoffelsalat meiner Oma ist ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und bei keiner Familienfeier fehlen durfte. Obwohl ich selbst als Kind kein großer Fan von Kartoffelsalat war, liebte meine gesamte Familie dieses Gericht. Es ist ein einfacher, aber unglaublich schmackhafter Kartoffelsalat, der den puren Kartoffelgeschmack in den Vordergrund stellt. Dieses traditionelle Rezept, das hauptsächlich aus Mayonnaise, Gewürzgurken und Eiern besteht, ist ein Paradebeispiel für herzhafte Hausmannskost. Hier findest du weitere Ideen für deutsche Beilagen.
Die wichtigsten Zutaten für den Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Für Omas Kartoffelsalat werden nur wenige Hauptzutaten benötigt, was die Qualität der einzelnen Komponenten umso wichtiger macht. Die Verwendung von festkochenden Kartoffeln ist entscheidend, da diese beim Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Für ein besonders authentisches Geschmackserlebnis empfiehlt sich die Verwendung von speziellen Kartoffelsorten wie La Ratte oder Bamberger Hörnchen, die man oft auf Wochenmärkten oder direkt beim Bauern findet.
Die weiteren Hauptzutaten sind:
- Kartoffeln: Festkochende Sorten sind hier die beste Wahl.
- Mayonnaise: Keine fettreduzierte Variante, sondern vollfette Mayonnaise für den klassischen Geschmack.
- Gewürzgurken: Sie verleihen dem Salat eine angenehme Säure und Knackigkeit. Ein Teil des Gurkenwassers wird ebenfalls für das Dressing verwendet.
- Eier: Hartgekochte Eier, die in kleine Würfel geschnitten werden.
- Zwiebeln: Sehr fein gehackt, um eine leichte herzhafte Note hinzuzufügen, ohne zu dominant zu sein.
Die genauen Mengenangaben für alle Zutaten sind am Ende des Artikels zu finden und können dort auch ausgedruckt werden.
Was ist beim Kochen des Kartoffelsalates mit Mayonnaise zu beachten?
Die Zubereitung dieses Kartoffelsalats ist denkbar einfach und schnell erledigt. Dennoch gibt es ein paar Punkte zu beachten, um das beste Ergebnis zu erzielen:
- Die Kartoffeln werden als Pellkartoffeln gekocht. Es ist wichtig, sie nicht zu verkochen, damit sie noch etwas Biss haben.
- Lassen Sie die gekochten Kartoffeln etwas abkühlen, bevor Sie sie pellen. Dies erleichtert die Handhabung.
- Nach der Zubereitung sollte der Kartoffelsalat mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Möglicherweise muss nach dieser Zeit noch etwas zusätzliches Dressing untergerührt werden, falls die Kartoffeln viel davon aufgesogen haben.
- Der Salat ist im Kühlschrank gut 3-4 Tage haltbar.
- Für eine herzhaftere Variante kann der Kartoffelsalat mit Fleischwurst oder gebratenem Speck ergänzt werden.
- Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend als Garnitur und verleihen dem Salat zusätzliche Frische.
Dieser klassische deutsche Kartoffelsalat mit Mayonnaise zeichnet sich durch seinen kartoffeligen, cremigen und reichhaltigen Geschmack aus. Er ist die perfekte Beilage zu Wiener Würstchen, Wiener Schnitzel oder Frikadellen und repräsentiert die deutsche Hausmannskost von ihrer besten Seite.
Omas einfacher Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Dies ist das authentische Rezept für den Kartoffelsalat mit Mayonnaise aus meiner Kindheit, den meine Oma mit viel Liebe zubereitete. Die Kombination aus Mayonnaise, Gewürzgurken und Eiern macht ihn unheimlich lecker und zu einer beliebten Beilage für Geburtstage und Gartenpartys. Dieses Gericht schmeckt nach Heimat und weckt zahlreiche schöne Erinnerungen. Es ist ein Gericht, das die Einfachheit und den Genuss traditioneller deutscher Küche widerspiegelt.
Rezept Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 Eier, Größe M
- 120 g Gewürzgurken
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 250 g Mayonnaise
- 4 EL Gewürzgurken-Sud
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser je nach Größe 20-25 Minuten gar kochen. Etwas abkühlen lassen, dann pellen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.
- Die Eier hart kochen (ca. 8 Minuten), pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und die Gewürzgurken fein würfeln.
- Für das Salatdressing die Mayonnaise mit dem Senf und dem Gewürzgurkensud vermischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alle Zutaten vorsichtig vermischen, damit die Kartoffelscheiben möglichst intakt bleiben.
- Den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren erneut abschmecken und nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Ungefähre Nährwerte pro Portion: Kalorien: 680 kcal | Kohlenhydrate: 48 g | Eiweiß: 10 g | Fett: 50 g | Zucker: 4 g
Dieses Rezept ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch ein Stück deutscher Küchentradition. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber geschmackvollen Kartoffelsalat verzaubern!