Kaktusfeigen: Exotische Frucht mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen

Kaktusfeigen, die Früchte des Opuntienkaktus, sind nicht nur eine exotische Gaumenfreude, sondern auch eine wahre Fundgrube an wichtigen Nährstoffen. Ursprünglich aus Amerika stammend, haben sie ihren Weg über den Atlantik gefunden und bereichern heute die Speisepläne weltweit, insbesondere in Regionen mit tropischem und subtropischem Klima. Von den Azteken bereits als Nahrungsmittel und Heilmittel geschätzt, bieten sie auch uns Heutigen eine kalorienarme Erfrischung mit einem reichen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Kalzium sowie wichtigen Vitaminen, darunter Vitamin C und E.

Herkunft und Botanik der Kaktusfeige

Die Kaktusfeige, botanisch bekannt als Frucht des Opuntia ficus-indica, ist ein faszinierendes Gewächs aus der Familie der Kakteengewächse. Diese wuchernden Kakteen, die strauchig bis baumähnlich wachsen und Höhen von mehreren Metern erreichen können, speichern Wasser in ihren scheibenförmigen grünen Sprossen, was ihnen das Überleben in trockenen Perioden ermöglicht. Die Vermehrung erfolgt oft über abgebrochene Sprossen, die auf dem Boden Wurzeln schlagen.

Die gelben bis roten Blüten, die sich an den Seiten der Spross-Segmente entwickeln, sind ein wichtiger Anziehungspunkt für Insekten wie Bienen und Hummeln, die für die Bestäubung sorgen. Aus den befruchteten Blüten reifen dann die Kaktusfeigen heran. Je nach Sorte präsentieren sie sich in Schalen von Gelb über Orange und Rot bis Grün. Im Inneren verbirgt sich ein saftiges Fruchtfleisch mit einem süß-säuerlichen Geschmack, der an Feigen erinnert und von bis zu mehreren hundert kleinen, braunen Samen durchzogen ist. Die Verbreitung der Samen wird oft durch Tiere begünstigt, die die Früchte fressen und die Samen wieder ausscheiden.

Saison und Verfügbarkeit in Deutschland

Die Hauptsaison für den Genuss von Kaktusfeigen in Deutschland erstreckt sich über die Sommermonate und den Herbst. Von Juli bis September sind die Früchte aus italienischem Anbau im Handel erhältlich, während spanische Kaktusfeigen von August bis November verfügbar sind. Länder wie Israel und Kenia sorgen sogar für eine ganzjährige Versorgung mit dieser exotischen Frucht.

Worauf beim Kauf und bei der Lagerung zu achten ist

Bei der Auswahl von Kaktusfeigen ist es wichtig, auf die richtige Reife zu achten. Sehr harte Früchte sind unreif und werden auch nach der Ernte nicht mehr nachreifen. Idealerweise greift man zu weichen, unversehrten Exemplaren. Besondere Vorsicht ist bei Verletzungen im oberen Schalenbereich geboten, da diese auf Risse während der Ernte hindeuten können und die Früchte schnell verderben lassen. Da Kaktusfeigen nicht nachreifen, sollten sie nach dem Kauf kühl gelagert und zügig verzehrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Zubereitungstipps für Kaktusfeigen

Trotz der nahezu unsichtbaren Stacheln, die die Früchte umgeben und bei der Handhabung vorsichtige Gloves erfordern, ist die Zubereitung von Kaktusfeigen unkompliziert. Die feste, ungenießbare Schale wird üblicherweise entfernt. Mit etwas Übung lassen sich die Früchte schälen, indem man sie aufspießt, die Enden abschneidet und die Schale dann längs einschneidet und abzieht. Alternativ können Kaktusfeigen halbiert und wie Kiwis ausgelöffelt werden. Die kleinen, dunklen Samen werden dabei mitgegessen.

Das Fruchtfleisch der Kaktusfeige entfaltet seinen vollen Geschmack pur, mit einem Spritzer Zitronensaft, in Obstsalaten oder als Dekoration für Süßspeisen. Auch die Zubereitung zu Sorbets, Fruchtpürees, Marmeladen oder sogar Likören eröffnet vielfältige kulinarische Möglichkeiten und verleiht jedem Gericht eine exotische Note.

Nährwerttabelle: Kaktusfeige (pro 100 Gramm)

Quelle der Nährwertangaben: Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Die Nährwerttabelle

Kaktusfeigen sind somit eine köstliche und gesunde Ergänzung für jede Ernährung, die exotische Aromen und wertvolle Nährstoffe vereint. Probieren Sie diese faszinierende Frucht und entdecken Sie ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in Ihrer Küche!