Haben Sie jemals die Latin American Streetfood Show auf Netflix gesehen? Wenn ja, erinnern Sie sich höchstwahrscheinlich an Choripán, die argentinische oder uruguayische Variante eines Hot Dogs. Als ich diese Sendung sah, erinnerte ich mich daran, wie ich diesen besonderen Hot Dog zuletzt 2016 in Buenos Aires gegessen hatte, und war fest entschlossen, eine Version zu kreieren, die auch in Deutschland funktioniert. Zuerst musste ich die Chorizo-Wurst finden. Ich dachte, das würde schwierig werden, aber überraschenderweise entdeckte ich eine kleinere Version in unserem regulären Supermarkt. Es waren zwar spanische Würste, aber ich muss sagen, sie schmecken denen, an die ich mich aus Buenos Aires erinnere, sehr ähnlich. Wunderbar! Als Nächstes wollte ich unbedingt meine eigenen Hot Dog Brötchen backen. Ich wusste einfach, dass sie so viel besser schmecken würden. Also machte ich mich auf die Suche und probierte verschiedene Rezepte aus. Ich war überrascht, als ich feststellte, dass selbstgemachte Hot Dog Brötchen viel einfacher zuzubereiten sind, als ich ursprünglich dachte. Man wirft im Grunde alle Zutaten zusammen und muss dann nur noch warten, bis man die Brötchen formen kann – wirklich nicht schwer. Hier ist es also: Ihr bekommt hausgemachte Hot Dog Brötchen, gefüllt mit einer Chorizo-Wurst (oder in meinem Fall zwei, da sie so klein waren), der Kräutersauce Chimichurri (ebenfalls selbstgemacht) und, wer möchte, ein paar roten Zwiebelscheiben. Voilá, schon habt ihr eure lateinamerikanische Version eines Hot Dogs: Choripán! Das Hot Dog Rezept wird euch begeistern!
Warum selbstgemachte Hot Dog Brötchen den Unterschied machen
Der Hauptgrund, warum selbstgemachte Hot Dog Brötchen jedes Hot Dog-Erlebnis auf ein neues Niveau heben, ist ihre unübertroffene Frische und Textur. Während gekaufte Brötchen oft trocken oder geschmacklos sind, bieten selbstgebackene Brötchen eine wunderbar weiche und fluffige Konsistenz, die förmlich auf der Zunge zergeht. Dieser “kissenartige” Biss ist es, der den wahren Genuss ausmacht und einen einfachen Hot Dog in ein kleines Festmahl verwandelt. Es ist ein Irrglaube, dass selbstgemachte Hot Dog Brötchen kompliziert sind; mit der richtigen Anleitung und ein wenig Geduld ist das Backen dieser perfekten Beilage erstaunlich unkompliziert. Der Aufwand lohnt sich definitiv für dieses unvergleichliche Geschmackserlebnis.
Frisch gebackene Choripán, ein argentinischer Hot Dog, mit hausgemachten Hot Dog Brötchen und Chimichurri-Soße auf einem Holzbrett angerichtet
Die Kunst des Hefeteigs für Hot Dog Brötchen
Das größte “Problem” beim Selbermachen dieser Hot Dog Brötchen könnte sein, dass der Teig extrem weich ist. Doch widerstehen Sie der Versuchung, zu viel Mehl hinzuzufügen, auch wenn es verlockend erscheint. Das Hinzufügen von Mehl empfehle ich nur, wenn Sie die Brötchen in ihre Hot Dog-Form bringen, aber selbst dann sollten Sie so wenig wie möglich verwenden. Genau diese weiche und fluffige Textur ist es, die Sie für Ihre Hot Dogs anstreben, oder? Abgesehen davon ist dieses Rezept für den Hefeteig jedoch ziemlich unkompliziert. Grundsätzlich mischen Sie den Teig, lassen ihn gehen, formen die Brötchen, lassen sie erneut gehen, bestreichen sie mit etwas Eiweiß und backen sie anschließend. Es ist die Geduld während der Gehzeiten, die den Teig für Hot Dog Brötchen so besonders macht. Wenn Sie ähnliche Projekte lieben, sollten Sie auch versuchen, Hamburger selber machen.
Rezept: Choripán – Der argentinische Hot Dog mit selbstgebackenen Brötchen
Choripán, der argentinische Hot Dog, wird mit Chorizo-Wurst, einer Kräutersauce und selbstgemachten Hot Dog Brötchen serviert. Dieses Rezept ist für 8 Hot Dogs ausgelegt und benötigt eine Zubereitungszeit von 45 Minuten plus 2 1/2 Stunden Ruhezeit für den Teig. Die Kochzeit beträgt etwa 20 Minuten.
Nahaufnahme von gewürzten Chorizo-Würstchen, die auf das Braten oder Grillen vorbereitet werden
Zutaten
Für die Hot Dog Brötchen
- 25 g Butter
- 150 g Wasser
- 50 g Milch
- Eine halbe Packung Trockenhefe
- 450 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 45 g Zucker
- 4 g Salz
- 2 Eier
- Optional: Sesam
Für die Choripán-Füllung
- 2 kleine Chorizo-Würste oder eine normale Wurst pro Hot Dog
- 1 rote Zwiebel
Für die Chimichurri-Soße
- 1 Bund frische Petersilie
- 2-5 kleine Chilischoten (je nach Schärfegrad)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen oder ganze Samen)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Saft einer Limette
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 50 g Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Hot Dog Brötchen
- Für die Hot Dog Brötchen schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen dann das kalte Wasser und die Milch hinzu und verrühren alles. Die Mischung sollte lauwarm sein.
- Geben Sie alle restlichen Zutaten, außer den Eiern, in eine große Knetschüssel. Trennen Sie anschließend ein Ei und geben Sie das Eigelb sowie das andere ganze Ei zur Mischung. Das Eiweiß decken Sie ab und lassen es bei Raumtemperatur stehen, da wir es später noch benötigen. Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten lang auf niedriger Stufe mit einer Maschine oder von Hand. Der Teig wird sehr weich sein, aber fügen Sie kein zusätzliches Mehl hinzu. Ölen Sie eine Schüssel leicht ein, legen Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur etwa 60-90 Minuten gehen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke und formen Sie jedes zu einem kleinen Hot Dog (siehe Bild). Der Teig wird klebrig sein, Sie können aber ein wenig Mehl verwenden, versuchen Sie jedoch, es sparsam einzusetzen. Legen Sie die kleinen Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und decken Sie sie erneut mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie sie weitere 30-60 Minuten gehen, oder bis sie deutlich größer geworden sind. Es ist in Ordnung, wenn sie sich berühren. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und bestreichen Sie die Brötchen mit dem Eiweiß. Bestreuen Sie sie, falls gewünscht, mit Sesam und backen Sie sie etwa 15-17 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind. Für den besten Geschmack noch am selben Tag verwenden.
Geformter Hefeteig für Hot Dog Brötchen, auf Backpapier bereit zum Gehen und Backen
Die perfekte Choripán-Füllung und Chimichurri-Soße
- Für die Choripán-Füllung schneiden Sie die Würste längs ein, aber nicht vollständig durch. Braten Sie sie entweder in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze einige Minuten pro Seite an. Die Ränder sollten knusprig werden.
- In der Zwischenzeit schneiden Sie die rote Zwiebel in Scheiben und lassen sie in einer Schüssel mit Wasser bedeckt ziehen.
- Für das Chimichurri hacken Sie die Petersilie und die Chili und pressen den Knoblauch aus. Mischen Sie dies mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel. Chimichurri kann leicht ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden, wenn es abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Aus dem Ofen kommende, goldbraune Hot Dog Brötchen, die ihre perfekte Form und Weichheit zeigen
So stellst du dein Choripán zusammen und genießt es
Nachdem die Hot Dog Brötchen goldbraun gebacken sind und die Chorizo-Würste knusprig gebraten sind, geht es an die Vollendung des Choripáns. Schneiden Sie die Hot Dog Brötchen auf und bestreichen Sie jede Innenseite großzügig mit der selbstgemachten Chimichurri-Soße. Legen Sie dann die gebratene Chorizo-Wurst hinein und garnieren Sie das Ganze mit ein paar Scheiben roter Zwiebel. Schon ist Ihr authentisches, selbstgemachtes Choripán bereit zum Genuss! Dieser argentinische Hot Dog, neu interpretiert mit Ihren frischen, weichen Brötchen, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus würziger Wurst, aromatischer Soße und dem fluffigen Brötchen ist einfach unwiderstehlich. Sie werden sehen, wie ein Hot Dog Rezept zu einem besonderen Erlebnis wird.
Eine Hand hält einen frisch zubereiteten Choripán, der die köstliche Füllung aus Chorizo, Chimichurri und roten Zwiebeln in einem selbstgebackenen Hot Dog Brötchen zeigt
Fazit
Das Selberbacken von Hot Dog Brötchen ist ein einfacher Schritt, der das gesamte Hot Dog-Erlebnis grundlegend verbessert. Mit unserem Rezept für das argentinische Choripán haben Sie nicht nur die Weichheit und Frische selbstgemachter Brötchen kennengelernt, sondern auch eine aufregende Geschmacksreise unternommen. Die Kombination aus fluffigen Brötchen, würziger Chorizo und dem frischen Chimichurri ist ein unwiderstehlicher Genuss, der beweist, dass sich die Mühe lohnt. Trauen Sie sich und probieren Sie dieses Rezept aus – Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, und Ihre Gäste werden begeistert sein! Teilen Sie Ihre liebsten Hot Dog Kreationen und inspirieren Sie andere!