Ein frisch gebackenes Brot mit Himbeermarmelade – dieses einfache Vergnügen ist tief in der deutschen Frühstückskultur verwurzelt und weckt Erinnerungen an gemütliche Morgenstunden und hausgemachte Köstlichkeiten. Bei Shock Naue feiern wir diese Tradition und zeigen Ihnen, wie Sie diesen fruchtigen Genuss mit nur drei Zutaten und in erstaunlich kurzer Zeit selbst zubereiten können. Unsere selbstgemachte Himbeermarmelade ist nicht nur herrlich fruchtig und angenehm süß, sondern auch ein echtes Highlight auf jedem Frühstückstisch und ein Ausdruck deutscher Gemütlichkeit.
Der Reiz einer selbstgemachten Marmelade liegt nicht nur im unvergleichlichen Geschmack, sondern auch in der Einfachheit und der Freude am Selbermachen. Es ist eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und die Wertschätzung für frische, saisonale Produkte widerspiegelt. Entdecken Sie, wie Sie mit unserem simplen Rezept einen Klassiker der deutschen Küche in Ihrer eigenen Küche zaubern können, der jeden Morgen zu einem kleinen Fest macht. Wenn Sie nach weiteren traditionellen Backideen suchen, könnte unser Apfelkuchen mit Mürbeteig ebenfalls Ihren Geschmack treffen.
Frisch zubereitete Himbeermarmelade in sterilisierten Einmachgläsern, bereit für den Vorratsschrank.
Himbeermarmelade: Einfach & Schnell zubereitet
Unsere Himbeermarmelade ist kinderleicht und schnell selbst gemacht – Sie brauchen dafür lediglich 3 Zutaten und rund 15 Minuten Ihrer Zeit. Dieses Rezept ist eine Hommage an die deutsche Haushaltsküche, wo Wert auf Effizienz und herausragenden Geschmack gelegt wird.
Zutaten für ca. 6 Gläser (à 200–250 ml)
- 1 kg frische Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 500 g Gelierzucker (Verhältnis 2:1)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Vorbereitung: Geben Sie die verlesenen Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen großen Kochtopf. Zitronensaft ist hierbei nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern auch ein natürlicher Pektin-Booster, der das Gelieren unterstützt.
- Kochen: Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen. Lassen Sie die Marmelade dann 3–5 Minuten sprudelnd kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Die exakte Kochzeit hängt vom Gelierzucker ab – halten Sie sich an die Packungsanweisung.
- Abfüllen: Füllen Sie die noch heiße Himbeermarmelade umgehend in sterile Schraub- oder Twist-off-Gläser. Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf. Diese sogenannte „Kopfstandmethode“ hilft, ein Vakuum zu erzeugen und die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 408 kcal | Kohlenhydrate: 103g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g
Himbeermarmelade selber machen: Wertvolle Tipps für ein perfektes Ergebnis
Das Selbermachen von Himbeermarmelade ist eine dankbare Aufgabe, die nicht viel Vorbereitung erfordert. Reife, aromatische Himbeeren, frischer Zitronensaft und Gelierzucker sind alles, was Sie für dieses klassische Marmeladenrezept benötigen. Ein Pürierstab ist optional, je nachdem, ob Sie eine stückige oder glatte Marmelade bevorzugen.
Die Wahl der Beeren und Alternativen
Obwohl frische Himbeeren den besten Geschmack garantieren, ist es auch außerhalb der Saison kein Problem, köstliche Himbeermarmelade zuzubereiten.
- TK-Himbeeren: Sollte keine Himbeersaison sein, können Sie problemlos tiefgekühlte Himbeeren verwenden. Tauen Sie die gefrorenen Beeren entweder vorab in einem Sieb auf (den dabei entstehenden Saft können Sie wunderbar als Himbeerschorle genießen) oder lassen Sie sie etwas länger im Kochtopf köcheln, bis sie weich sind.
- Beerenmix: Für spannende Geschmackserlebnisse können Sie Himbeeren auch mit anderen Sommerbeeren wie Erdbeeren oder Brombeeren mischen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsbeeren, um einzigartige Kombinationen zu kreieren.
Reife Himbeeren und Gelierzucker, die Schlüsselzutaten für eine köstliche, selbstgemachte Himbeermarmelade.
Handgemachte Himbeermarmelade in mehreren Einmachgläsern, ein Zeichen für hausgemachten Genuss und Haltbarkeit.
Hygiene ist das A und O: Gläser richtig sterilisieren
Blitzeblanke Gläser und Deckel sind entscheidend für die Haltbarkeit Ihrer selbstgemachten Himbeermarmelade und verhindern die Bildung von unerwünschtem Schimmel. Nur so ist gewährleistet, dass Ihre Marmelade mehrere Monate lang frisch bleibt.
- Heißes Wasser: Stellen Sie die Gläser und Deckel zunächst in die Spüle, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie kurz einwirken.
- Trocknen: Anschließend stellen Sie die heiß ausgespülten Gläser und Deckel umgedreht auf ein sauberes Geschirrtuch, um sie vollständig trocknen zu lassen. Achten Sie darauf, die Innenflächen der Gläser und Deckel nicht mehr mit den Fingern zu berühren, um eine erneute Keimkontamination zu vermeiden.
- Haltbarkeit: Mit dieser Methode und der “Kopfstandmethode” hält sich selbstgemachte Marmelade kühl und dunkel gelagert circa 12 Monate.
Möchten Sie weitere Ideen für fruchtige Backwaren? Dann wäre vielleicht ein schwedischer Apfelkuchen eine interessante Alternative.
Ein geöffnetes Glas Himbeermarmelade mit sichtbaren Fruchtstücken, frisch und verlockend.
Himbeermarmelade im Alltag: Mehr als nur Brotaufstrich
Wie Sie bereits wissen, ist die selbstgemachte Himbeermarmelade auf frischem Brot für viele der perfekte Start in den Tag. Doch diese vielseitige Marmelade kann noch so viel mehr. Sie lässt sich wunderbar als Topping für verschiedene Speisen verwenden und bereichert Ihre Mahlzeiten mit ihrer fruchtigen Süße.
- Frühstück und Brunch: Servieren Sie sie zu Overnight Oats, cremigem Porridge oder Müsli-Muffins. Auch zu Joghurt oder Quark passt die Himbeermarmelade hervorragend.
- Backwaren: Nutzen Sie sie als Füllung für Pfannkuchen, Crêpes oder als süße Komponente in Desserts. Ein Klecks Himbeermarmelade kann auch einen einfachen Käsekuchen oder einen Apfelkuchen mit Vanillepudding geschmacklich aufwerten.
- Herzhaft-süß: Trauen Sie sich, die Marmelade auch zu herzhaften Gerichten zu kombinieren, etwa zu einem kräftigen Käsebrett oder als Beilage zu Wildgerichten, um einen interessanten Kontrast zu schaffen. Für generellere Tipps zu einem Apfelkuchen Rezept können Sie hier weiterlesen. Entdecken Sie auch das beliebte Chefkoch Apfelkuchen Rezept für weitere Inspirationen.
Ein Detailbild von selbstgemachter Himbeermarmelade in einem Glas, perfekt für den Start in den Tag.
Ein rustikales Brot mit einer dicken Schicht selbstgemachter Himbeermarmelade, ideal für ein deutsches Frühstück.
Fazit: Die Himbeermarmelade – ein Erlebnis für alle Sinne
Die selbstgemachte Himbeermarmelade ist mehr als nur ein Aufstrich; sie ist ein Stück gelebter Tradition, ein einfacher Genuss, der die Sinne belebt und uns die Wertschätzung für die natürlichen Schätze unserer Region lehrt. Mit diesem Rezept haben Sie nicht nur eine köstliche Marmelade kreiert, sondern auch ein Stück deutsche Esskultur bewahrt und neu interpretiert. Die Leichtigkeit der Zubereitung und das fantastische Ergebnis werden Sie begeistern und dazu anregen, öfter selbst zum Kochlöffel zu greifen.
Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns! Haben Sie das Rezept ausprobiert oder sogar perfektioniert? Wir bei Shock Naue freuen uns auf Ihre Kommentare und Geschichten rund um die süßen Seiten der deutschen Küche. Erzählen Sie uns, wie Ihre Himbeermarmelade geworden ist und welche neuen Kombinationen Sie entdeckt haben!